Secondi piatti

Filetto di salmone in crosta di mandorle su crema di Topinambur

E’ una ricetta semplice e facile da preparare, il gusto intenso del salmone si sposa perfettamente con la delicatezza della crema di topinambur. La crosta di mandorle poi, regala al pesce una nota croccante davvero piacevole. Per rendere il piatto ancora più impeccabile, vi consiglio di abbinare un vino Mezzacorona e precisamente un pinot grigio dal profumo fresco e fragrante. Ingredienti 2 filetti di salmone 100gr di mandorle a lamella

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Straccetti di maiale con prugne e zenzero

Avete mai utilizzato le prugne secche per preparare piatti a base di carne? Io amo questo connubio e mi capita spesso di preparare straccetti di maiale o di pollo ed abbinarli allo zenzero e alle prugne secche che regalano alla carne un sapore delicato e allo stesso tempo molto gustoso. Ma per rendere ancora più invitante gli straccetti di maiale, vi consiglio di utilizzare il dado BIO Bauer allo zenzero.

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Pallotte cacio e ova

#LaNostraItaliaATavola oggi ci porta in Abruzzo alla scoperta di un piatto contadino tanto semplice quanto gustoso: pallotte cacio e ova. Ingredienti poveri come pane raffermo, uova e formaggio serviranno per preparare queste deliziose polpettine che dopo la frittura si tuffano nella sugo di pomodoro. Il segreto per preparare delle perfette pallotte cacio e ova sta nella giusta scelta del formaggio. E’ preferibile usare un pecorino semi stagionato, ma se preferite

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Polpette di vitello al limone

PUBBLICITA’ Sono certa che questa ricetta fresca, veloce ed invitante vi piacerà un sacco perché alle mie polpettine è difficile rinunciare!Le ho preparate con carne di vitello macinata e ho aggiunto un tocco di freschezza con la scorza di limone e tanto timo fresco. Una ricetta semplice ma assolutamente perfetta per l’estate, ideale anche da servire fredda.Per accompagnare le mie polpettine, vi consiglio di preparare anche la salsa allo yogurt

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Carpaccio di bresaola con funghi champignon

Chi ha detto che i funghi si mangiano solo in autunno? Ebbene si, vi sbagliate! Grazie al Consorzio “Fungo Italiano” ho scoperto che i funghi, soprattutto quelli Champignon si coltivano tutto l’anno ed è possibile utilizzarli per preparare diversi piatti freschi e gustosi. Da qui nasce l’idea del progetto #estatecoifunghi che promuove l’uso dei funghi anche durante la bella stagione. Il consorzio “Fungo Italiano” unisce circa il 70% della produzione

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Zucchine tonde ripiene

Dopo la ricetta della torretta di melanzane e della pasta fredda, arriva una nuova ricetta preparata sempre con Olio Vu’ Vulture DOP. Questa volta ho preparato le zucchine ripiene tonde con carne macinata e caciocavallo. Sono semplice e veloci da preparare, ma soprattutto sono perfette per portare in tavola qualcosa di sfizioso ed insolito. Prendete nota della ricetta! Ingredienti zucchine tonde 250g di macinato misto 1 uovo 100g di pane

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La pinsa romana di “Quelli della pizza”

Alla pizza è sempre difficile rinunciare e spesso capita di volerla preparare per cena e non avere però il tempo di farlo. La soluzione c’è e si chiama “Quelli della pizza a casa tua“. E’ un bellissimo progetto dello chef Andrea Mainardi che porta nelle vostre case delle pizze strabuone preparate con una lenta lievitazione e con lievito madre. Queste basi per pizza stese artigianalmente a mano, non sono condite, si

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Polpettone in crosta con asparagi

A breve finirà la stagione degli asparagi e allora qualche giorno fa, ho approfittato per comprarne un mazzetto e preparaci un polpettone che ho farcito proprio con asparagi, pancetta e formaggio. Una ricetta classica che piace sempre a tutti e che ho voluto rendere ancora più “elegante” dall’intreccio di pasta sfoglia con cui ho ingabbiato il polpettone. Io vi consiglio di servirlo con delle patate al forno oppure con una

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Rotolo di frittata di spinaci

Che ne dite di una super frittata per la cena di stasera? Tante uova e degli freschi spinaci per preparare il rotolo di frittata al forno che poi potete farcire con ciò che più preferite. E’ una versione decisamente leggera grazie alla cottura al forno e inoltre la farcia con i formaggi cremosi la rende una cena fresca e perfetta per queste giornate calde.   Ingredienti 4 uova 1 mazzetto

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Polpette di pane, ricotta e spinaci

Qualcuno ha detto polpette? In qualunque modo siano preparate, a me piacciono da morire: di pesce o di carne, di verdure o di formaggio…è uno di quei piatti a cui non resisto. Ricotta, spinaci e pane raffermo sono gli ingredienti per preparare queste deliziose polpette da servire con un sugo al pomodoro profumato al basilico. Una ricetta leggera perfetta per queste cene di primavera… Ingredienti: 300g di ricotta 1 mazzetto

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