Biscotti e piccola pasticceria

Cannoli siciliani

E’ uno dei dolci più famosi e amati della pasticceria siciliana e insieme alla cassata, i cannoli restano uno dei miei dolci preferiti. Il segreto del cannolo sta nella cialda croccante e friabile e nella ricotta (rigorosamente di pecora). Io preferisco degustarlo con una granella di pistacchi, ma è possibile aggiungere sia gocce di cioccolato fondente, sia una scorza di arancia candita. …e ora mani in pasta e buoni cannoli

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Pain au chocolat

“Bonjour…” …il mio lunedì inizia così…sognando Parigi e le colazioni francesi, le più buone al mondo. Chi di voi non si è fermato almeno una volta nella vita ad assaggiare croissant e pain au chocolat in una boulangerie parigina? Quel profumo incredibile non credo sia facile da dimenticare e così dopo alcuni giorni di attesa, arriva la ricetta dei “pain au chocolat”. Fagottini sfogliati e ripieni di cioccolato extra fondente,

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Biscotti alla crusca

Giornata uggiosa e fredda e a svegliarmi è stato proprio il rumore della pioggia. Ad attendermi però c’è una super colazione: biscotti alla crusca. Facili da preparare, questi biscotti sono perfetti per la colazione e sono tanto leggeri quanto buoni. Alla ricetta classica, se preferite, potete aggiungere della granella di nocciole oppure delle gocce di cioccolato. Ora però non vi resta che provarli… Ingredienti 250g di crusca Céréal 100g di

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Pasticciotti leccesi

#LaNostraItaliaATavola Inizia dalla Puglia il mio viaggio virtuale alla scoperta delle ricette tipiche regionali. Una nuova rubrica che ci porterà a scoprire sapori, profumi e colori della nostra Italia. Oggi si parte da qui e per l’occasione ho preparato uno dei dolci più buoni di sempre: pasticciotti leccesi. Sono un MUST per la pasticceria salentina e sono assolutamente da provare: frolla croccante e ripieno di crema e amarene. Ne esistono

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Cheesecake in bicchiere al caffè

“…Na’ tazzulella e cafè…” Ecco come iniziava una vecchia canzone di Pino Daniele.. ed io oggi ho voluto preparare un delizioso dolce al bicchiere proprio con il caffè, un dessert veloce e facile da preparare da portare in tavola alla fine dei pasti. Base croccante preparata con i frollini Malafronte al caffè, cremoso di philadelphia, yogurt greco e panna, servito con una spolverata di cacao amaro. Immancabile la decorazione con

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Muffin con gocce di cioccolato

E’ un giovedì che profuma di buono! oggi ad attendermi una super colazione grazie ai miei muffin preparati con la bevanda riso e mandorla di Céréal. Soffici e super leggeri perchè privi di burro, sono davvero perfetti per la colazione anche dei più piccoli! Prendete nota della ricetta e provateli… Ingredienti: 100g di zucchero 2 uova 1 bacca di vaniglia 130ml di bevanda riso e mandorla Céréal 260g di farina

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Biscotti al limone

L’olio Vulture DOP è stato il protagonista di ben 4 mie ricette stagionali. Oggi si conclude questo percorso con l’ultima ricetta che non poteva essere che dolce: biscotti al limone. Ho preparato questi biscotti utilizzando solo l’olio e tanto limone che ha regalato una freschezza unica ai miei biscotti che sono davvero perfetti da abbinare ad un tè freddo ai frutti rossi. Prendete nota e provateli! Ingredienti: 300g di farina

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Sfoglie alle nocciole

Chi di noi non si è mai ritrovato con in frigo tanti albumi avanzati? Beh, capita spesso! Ecco la ricetta perfetta per utilizzarli: sfoglie alle nocciole. Sono dei biscotti sottili e friabili con all’interno della frutta secca (mandorle, pistacchi, noci, nocciole). Sono facili da preparare e sono buonissimi per accompagnare il tè e caffè. Vi consiglio assolutamente di provarli!!! Ingredienti 100gr di farina 00 80gr di zucchero 80gr di nocciole

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Biscotti friabili al vino

Colazione o tè poco importa, questi sono i biscotti perfetti per addolcire i momenti di pausa e di relax. Questa è una vecchia ricetta che mi piace riproporre spesso, dando però ai biscotti sempre forme diverse. Dalle ciambelline ai quadrotti per passare alle forme più bizzarre. Una cosa è certa, la bontà dei biscotti friabili al vino bianco resta sempre la stessa! Assolutamente da provare… Ingredienti: 400g di farina 150ml olio

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Chocolate cookies

Chi mi conosce bene, sa che non esiste Natale senza i golosi “chocolate cookies”! Con il tè o con il cappuccino, questi restano i biscotti perfetti da inzuppare e gustare durante queste fredde mattine di dicembre. E se siete davvero dei golosoni, potete aggiungere alle gocce di cioccolato fondente, anche della granella di nocciole, rendono i biscotti ancora più croccanti e gustosi. E ora siete pronti all’assaggio? Prendete carta e

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