La verza è la regina dell’orto in questo periodo ed è stata la protagonista anche della box autunnale di Op Primo Sole. Perfetta per minestre e zuppe, ma anche per preparazioni sfiziosi ed invitanti come questa: fagottini farciti con patate, salsiccia e provolone. Un’idea originale da portare a tavola anche come antipasto durante queste festività natalizie. E a voi piace? Come la cucinate solitamente la verza? Ingredienti: 4 foglie
Direi che è tempo di volare in Asia e di assaggiare questi soffici panini conosciuti come BAO. Sono perfetti per un pranzo “Take Away” e hanno la particolarità di essere cotti al vapore e di conservare una morbidezza pazzesca. Potete farcirli con gli ingredienti che più preferite, io ho abbinato i BAO BUNS ad un mix di insalatina, degli straccetti di pollo saltati in padella con salsa di soia e
Avete mai utilizzato i taralli per preparare delle basi croccanti? Ebbene si, potete preparare queste deliziose basi con taralli, parmigiano e burro ed abbinarle ad ortaggi di stagione e formaggi, io per questa ricetta ho scelto la ricotta di bufala. Un’idea insolita per dar vita ad antipasti o a finger food deliziosi e freschi. Pronti all’assaggio? Ingredienti 150g di taralli Casa Milo 80g di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Qualche giorno fa ho ricevuto in regalo un cestino di amarene a Km0 e mi son detta “perchè non provare a farle sciroppate?”, e così in men che non si dica ero già all’opera. Può sembrare una preparazione laboriosa ma vi assicuro che non lo è affatto. Facili da fare, le amarene sciroppate sono perfette per dessert e gelati o semplicemente per rendere ancora più gustose le vostre colazioni aggiungendole
La bella stagione si fa sentire e allora è tempo di portare in tavola un piatto fresco e gustoso: spiedini di gamberi con avocado e finocchi. Un abbinamento insolito ma assolutamente da provare. I gamberi li ho avvolti in pasta kataifi, grazie alla quale i gamberi diventano croccanti e ancora più gustosi. Un piatto veloce da servire come antipasto, accompagnato da un ottimo calice di vino bianco! Ingredienti: gamberi argentini
Tutti pazzi per i crocchè! Eh già, perchè resistere a questi deliziosi fritti è praticamente impossibile. Panatura croccante e cuore filante di mozzarella, ecco la ricetta dei crocchè napoletani. Un must della cucina partenopea e non solo, uno street food che ancora oggi conquista tutti. Ingredienti: 500g di patate 1 tuorlo Parmigiano grattugiato q.b. Sale e pepe q.b. trito di prezzemolo fresco Mozzarella o provola per la farcia Per la
E’ in arrivo una ricetta sfiziosa da portare in tavola come antipasto, anche durante queste festività! E’ uno sfizioso tortino di ricotta dal gusto particolare perché mette a contrasto il sapore delicato dei porri e della fonduta di formaggio, con la croccantezza e il sapore deciso dei peperoni cruschi. Prendete nota della ricetta perché è assolutamente da provare… Ingredienti: (per 2 tortini) 100g di ricotta 1 uovo 1 patata piccola
Frutta secca e finocchi! Ecco gli ingredienti semplici ma perfetti per preparare un pesto dal sapore delicato. Vi sembrerò una preparazione insolita, ma vi assicuro che questo pesto di finocchi Dolce Lucano con le noci è perfetto per condire la pasta o risotti, ed è ideale anche anche per preparare bruschette con salmone o pesce in generale. Oltre alle noci, potete utilizzare altra frutta secca come le nocciole e aggiungere
Ritorna la stagione dei finocchi e con lei tornano le ricette con Dolce Lucano. Per chi non lo conoscesse ancora, il finocchio Dolce Lucano viene direttamente dalla Basilicata dove viene coltivato nella zona di Metaponto. Lì il terreno e la luce creano condizioni pedoclimatiche irripetibili, che rendono il finocchio dolce e croccante. La prima ricetta di questo nuovo progetto, vede protagonista anche la zucca: insalata di cavolfiori, zucca, finocchi e
Chi non conosce la farinata di ceci? E’ una specialità ligure che si prepara per l’appunto con la farina di ceci, con l’acqua e con il rosmarino, che regala un profumo pazzesco. Questa torta salata bassa, viene preparata in forno e sulla superficie si crea una croccante crosticina che la rende davvero super buona. Oggi ho deciso di prepararla e di portarla in tavola come antipasto, abbinandola ad un formaggio
