Antipasti, Contorni e Conserve

Finocchi in salsa di capperi e acciughe

Pochi semplici ingredienti e voilà…ecco in tavola una ricetta che profuma di buono. Non c’è cosa migliore che gustare i finocchi a crudo e in questa ricetta sono stati conditi in maniera semplice con una salsa di acciughe, capperi e prezzemolo. Ma questa è solo la prima di una serie di ricette in cui il protagonista indiscusso saranno i finocchi Dolce Lucano. Ingredienti: 3 finocchi Dolce Lucano 2 cucchiai di

Continue reading…

Tortino con cotechino Modena IGP su fonduta di caciocavallo e peperoni cruschi

L’Irpinia incontra Modena in una ricetta insolita ma dagli ingredienti tradizionali: Cotechino Modena IGP, caciovallo e peperoni cruschi. Un antipasto tanto semplice quanto buono dove l’intenso sapore del tortino si sposa perfettamente con la delicata fonduta di formaggio e la croccantezza delle cips di peperoni cruschi. A Natale è d’obbligo preparare almeno una ricetta con il cotechino Modena IGP e quindi non vi resta che prendere nota di questa ricetta.

Continue reading…

Menu d’autunno

Siamo in pieno mood autunnale ed è quindi l’occasione giusta per preparare pranzi o cene a tema. Chi mi conosce sa, che amo preparare la tavola sempre e mi piace renderla elegante ed accogliente in base alla stagione. L’autunno ci regala colori bellissimi e per questo la tavola è davvero assume un fascino davvero impagabile. Pochi elementi e la tavola si veste di una magia unica. Per la tavola troverete

Continue reading…

fiori di zucca ripieni con ricotta e cotto Fumagalli

Ricette d’estate che portano in tavola piatti gustosi e colorati. La ricetta che vi propongo oggi è davvero un tripudio di colori ed è perfetta da servire durante le vostre cene d’estate. I fiori di zucca cotti al forno, sono preparati con un ripieno goloso di ricotta, uova e prosciutto cotto Fumagalli. L’azienda, sinonimo di qualità e bontà, ha una vasta gamma di prosciutto cotto che si differenzia per attenzione

Continue reading…

Friselle estive

Quando fuori fa caldo, in cucina è vietato l’uso del forno e limitato anche quello dei fornelli e quindi la soluzione è solo quella di ideare ricette facili, veloci e fresche. Oggi sul sito Valle degli orti trovate le friselle estive preparate con piselli, pomodorini, mozzarella e cotto. Correte a sbirciare la ricetta…

Gelato salato al pomodoro e basilico

“Ma che bel dessert!!!” Ehh…no, stavolta vi sbagliate. Ho preparato una ricetta insolita che però non è un dolce ma un delizioso antipasto con croccante pasta fillo, stracciata di bufala e gelato salato al pomodoro e basilico. Un’idea perfetta per i vostri pranzi o cene d’estate e sicuramente particolare da portare in tavola per stupire i vostri ospiti. Ad aiutarmi nella preparazione c’è il mio fedelissimo CookExpert di Magimix. Ora…mani

Continue reading…

Sformatini di polenta con alici

Il freddo pungente di questi giorni ci accompagnerà fino a capodanno e allora non resta che rintanarsi in casa e mettersi ai fornelli. Oggi vi lascio una ricetta deliziosa e ideale da preparare come antipasto per il cenone o il pranzo di capodanno: sformatini di polenta con alici, formaggio e pancetta. Deliziosi e assolutamente gustosi. Ingredienti: 250gr di polenta classica formaggio fresco tipo stracchino 100gr. di pancetta sale e pepe

Continue reading…

Frittatine di pasta ai 4 formaggi e basilico

Fa troppo caldo per mettersi ai fornelli e friggere (ne sono consapevole) ma come si fa a resistere alle frittatine di pasta? Un classico streetfood della cucina napoletana che ripropongo in una versione diversa e super invitante: frittatine di pasta ai 4 formaggi e basilico. La ricetta classica prevede l’uso della besciamella e in aggiunta anche piselli e prosciutto cotto. E’ una delle ricette più note nella città partenopea e

Continue reading…

Insalata di mele e noci

La primavera chiama e io rispondo con una fresca e ricca insalata con mele, noci e formaggio. Con la bella stagione, arrivano i piatti super leggeri e freschi e questa insalata è davvero perfetta per un pranzo veloce, gustoso ma allo stesso tempo light. Ingredienti: 300gr di insalata mista 50gr di olive nere 10 noci 3 ravanelli 1 carota 2 mele rosse Val Venosta olio extravergine di oliva sale q.b.

Continue reading…

Focacce con pancetta, formaggio e alici

Pronti a festeggiare la Pasquetta con un mega pic nic. Noi siamo pronti e per l’occasione ho preparato delle focacce soffici da farcire con formaggio cremoso, pancetta e alici double Delicius. Sono davvero semplici e veloci da preparare e soprattutto sono ideali per un pranzo veloce.   Ingredienti: 250gr. di farina 00 5gr. di sale 20gr. di burro 10gr. di zucchero 4gr di lievito di birra fresco 130ml di acqua

Continue reading…

  • 1 2 8