Antipasti, Contorni e Conserve

Gelato salato al pomodoro e basilico

“Ma che bel dessert!!!” Ehh…no, stavolta vi sbagliate. Ho preparato una ricetta insolita che però non è un dolce ma un delizioso antipasto con croccante pasta fillo, stracciata di bufala e gelato salato al pomodoro e basilico. Un’idea perfetta per i vostri pranzi o cene d’estate e sicuramente particolare da portare in tavola per stupire i vostri ospiti. Ad aiutarmi nella preparazione c’è il mio fedelissimo CookExpert di Magimix. Ora…mani

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Sformatini di polenta con alici

Il freddo pungente di questi giorni ci accompagnerà fino a capodanno e allora non resta che rintanarsi in casa e mettersi ai fornelli. Oggi vi lascio una ricetta deliziosa e ideale da preparare come antipasto per il cenone o il pranzo di capodanno: sformatini di polenta con alici, formaggio e pancetta. Deliziosi e assolutamente gustosi. Ingredienti: 250gr di polenta classica formaggio fresco tipo stracchino 100gr. di pancetta sale e pepe

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Frittatine di pasta ai 4 formaggi e basilico

Fa troppo caldo per mettersi ai fornelli e friggere (ne sono consapevole) ma come si fa a resistere alle frittatine di pasta? Un classico streetfood della cucina napoletana che ripropongo in una versione diversa e super invitante: frittatine di pasta ai 4 formaggi e basilico. La ricetta classica prevede l’uso della besciamella e in aggiunta anche piselli e prosciutto cotto. E’ una delle ricette più note nella città partenopea e

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Insalata di mele e noci

La primavera chiama e io rispondo con una fresca e ricca insalata con mele, noci e formaggio. Con la bella stagione, arrivano i piatti super leggeri e freschi e questa insalata è davvero perfetta per un pranzo veloce, gustoso ma allo stesso tempo light. Ingredienti: 300gr di insalata mista 50gr di olive nere 10 noci 3 ravanelli 1 carota 2 mele rosse Val Venosta olio extravergine di oliva sale q.b.

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Focacce con pancetta, formaggio e alici

Pronti a festeggiare la Pasquetta con un mega pic nic. Noi siamo pronti e per l’occasione ho preparato delle focacce soffici da farcire con formaggio cremoso, pancetta e alici double Delicius. Sono davvero semplici e veloci da preparare e soprattutto sono ideali per un pranzo veloce.   Ingredienti: 250gr. di farina 00 5gr. di sale 20gr. di burro 10gr. di zucchero 4gr di lievito di birra fresco 130ml di acqua

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Tortino di zucchine su crema al parmigiano

Siete alla ricerca di quale gustosa idea per l’antipasto del pranzo di Pasqua? Questa è sicuramente la ricetta perfetta: tortino di zucchine su crema al parmigiano servito con filetto di alici e prezzemolo fresco. Semplice e davvero molto veloce da preparare, il tortino è davvero un ottimo antipasto da portare in tavola in questi giorni di festa e la versione monoporzione la trovo davvero super carina. Inoltre potete sostituire alle zucchine

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Insalata di arance, finocchi e salmone

E’ passato solo un anno e io sono qui, di nuovo a parlarvi della meravigliosa iniziativa di beneficenza “Le arance della salute” organizzata dall’AIRC (Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro). Sabato 27 gennaio nelle piazze d’Italia potete acquistare le arance e dare così il vostro contributo, che seppur piccolo, dona luce e speranza alla ricerca. Inoltre ricordate sempre e comunque che “donare fa  bene al cuore”. Per l’occasione ho preparato

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Acquasale alla caprese

Ancora caldo e ancora voglia di preparare piatti freschi, veloci e gustosi. Oggi vi propongo una versione dell’acqua sale alla caprese da preparare con taralli, pomodorini e stracchino. E’ una ricetta cilentana che si prepara in barca durante l’estate inzuppando i taralli in acqua di mare e aggiungendo poi pomodorini e mozzarella. E’ assolutamente da provare… Ingredienti: 5 freselle acqua fredda q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. 200gr.

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Confettura di fragole e zenzero

La casa è inondata da un profumo di fragole pazzesco. In questi giorni mi sono messa a lavoro per preparare delle confetture. Ho fatto diversi esperimenti tra cui questo: confettura di fragole e zenzero. L’abbinamento è perfetto e la confettura oltre ad essere spalmata sul pane, è ideale anche se la si utilizza per ricoprire cheesecake o per preparare crostate. Ingredienti: 500gr. di fragole 200gr. di zucchero zeste di zenzero

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Crostata di polenta

Dalla classica crostata di frolla alla crostata di polenta, il passo è breve. A sperimentare sono sempre ben propensa e così ho deciso di utilizzare lo stampo per crostata per preparare una base di polenta classica e farcirla con tanti formaggi, pancetta e porcini. L’idea è nata perchè volevo portare in tavola la polenta in maniera originale e così voilà, ecco la crostata di polenta. La base è una polenta tradizionale

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