Posts by Ramona

Pizza in teglia ad alta idratazione

Una vecchia canzone di Pino Daniele faceva più o meno così: “Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa… vedrai che il mondo poi ti sorriderà”! Ehh, direi che è proprio cosi. La pizza è uno dei piatti più amati al mondo e anche prepararla in casa è diventata un’arte! Dopo mesi di attesa, finalmente posso condividere qui sul blog la ricetta della pizza in teglia ad alta idratazione. La ricetta è

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I bomboloni

Sembra strano dirlo, ma oggi ci siamo svegliati senza la pioggia e anche se non c’è il sole ma un cielo grigio a far compagnia in questo lunedì, direi che è già un buon inizio settimana! Ovviamente però, non può mancare una super colazione. Ecco i bomboloni soffici da farcire con crema o cioccolato. Non c’è miglior lunedì di questo… Ingredienti: 250g di farina 00 1 uovo 30g di burro

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Rotolo di tacchino farcito con frittata alle erbette e pancetta

…ed ecco una ricetta semplice e facile da preparare, perfetta da portare in tavola anche per il pranzo di Capodanno. Di cosa parlo? Del rotolo di tacchino farcito con pancetta e con una invitante frittata di erbette. Io ho scelto un abbinamento semplice ma gustoso, ma se voi preferite, potete farcire il rotolo anche con speck, fontina e noci in modo da regalare al rotolo una nota di gusto più

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Pinzimonio con salsa allo yogurt

Il pinzimonio alle verdure è un antipasto sfizioso e leggero da portare in tavola anche in questi giorni di festa. Potete prepararlo con diversi tipi di ortaggi, io ho scelto le carote, le zucchine e i finocchi Dolce Lucano e ho deciso di accompagnare il tutto con delle salse allo yogurt aromatizzate con paprika affumicata e con erba cipollina. Pronti all’assaggio? Ingredienti 3 carote 3 zucchine 3 finocchi Salsa allo

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Cialdine al parmigiano con finocchi e mele

Chi mi conosce sa che amo stupire i miei ospiti preparando sempre sfiziosi e invitanti finger food per l’aperitivo. Per le festività di Natale, ho pensato di preparare queste cialdine al parmigiano abbinandole ai finocchi Dolce Lucano e alle mele annurca. L’abbinamento può sembrare alquanto insolito ma vi assicuro che sono perfette per un aperitivo speciale. Ovviamente non può di certo mancare un bel bicchiere di prosecco. Ingredienti: 100g di

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Tortino di ricotta con porri e peperoni cruschi

E’ in arrivo una ricetta sfiziosa da portare in tavola come antipasto, anche durante queste festività! E’ uno sfizioso tortino di ricotta dal gusto particolare perché mette a contrasto il sapore delicato dei porri e della fonduta di formaggio, con la croccantezza e il sapore deciso dei peperoni cruschi. Prendete nota della ricetta perché è assolutamente da provare… Ingredienti: (per 2 tortini) 100g di ricotta 1 uovo 1 patata piccola

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Pandoro sfogliato

Pandoro o Panettone? E’ questa la domanda più gettonata delle festività del Natale, eppure io dopo tanti anni, non saprei scegliere. Amo entrambi perchè sono dolci diversi ma assolutamente buoni e che di certo non posso mancare sulla tavola nel giorno di Natale. Come già avevo anticipato qualche giorno fa, quest’anno anche io mi sono cimentata nella preparazione del pandoro sfogliato. E’ una ricetta facile, non molto complicata ma soprattutto

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Christmas Cake con vaniglia e cacao

Chi mi segue da anni, sa quanto io sia follemente innamorata degli stampi Nordic Ware e come da tradizione, ogni anno preparo un dolce di Natale “speciale” con uno di questi stampi. Quest’anno avevo voglia di sfornare un dolce particolare e perchè no, anche dall’effetto “WOW”. Mettendo insieme un po’ di idee ho scelto di preparare una torta bicolore con cacao e vaniglia, che unisse le 2 consistenze: la croccantezza

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Insalata di polpo con patate e finocchi

Lo avevo già annunciato qualche giorno fa e finalmente arriva online la ricetta del polpo all’insalata con patate e finocchi Dolce lucano. Un piatto che durante le festività del Natale non può di certo mancare e questa versione con i finocchi lo rende ancora più gustoso ed invitante. Ora però, non resta che prendere nota della ricetta… Ingredienti: 1 polpo da 600g 2 patate medie 1 finocchi Dolce Lucano Trito

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Pane turco

Diversi mesi fa, ho acquistato un libro dedicato esclusivamente al pane e sfogliandolo mi è venuta voglia di provare questo pane turco conosciuto come “flatbread”. Lo si prepara con pochi ingredienti, tra cui lo yogurt bianco, e lo si cuoce in padella. Io l’ho aromatizzato con olio e rosmarino, ma voi potete utilizzare le spezie che più preferite. Vi consiglio di provarlo perchè è davvero super sfizioso! Ingredienti: 500 g di farina

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