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Pane pasquale all’anice dell’Alto Adige

Nei giorni che precedono la Pasqua, sono tantissime le tradizioni che si vivono in Alto Adige. Ad esempio la Domenica delle Palme, i bimbi entrano in chiesa portando con sé rametti di ulivi, ma anche di erica o mazzolini di fiori che poi saranno benedetti. Il giovedì santo lo si dedica invece alla decorazione delle uova che vengono poste in un cesto e portate in chiesa nel giorno della Domenica di Pasqua. Non

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Casatiello monoporzione

Pasqua è alle porte e siamo tutti consapevoli che non sarà una festività come tutte le altre, lontano dalle famiglie, lontano dalle persone che vogliamo bene, ma non scoraggiamoci e cerchiamo di vivere con serenità anche questi giorni. …e proprio per questi giorni che precedono la Pasqua, ho pensato di preparare una ricetta tradizionale in versione monoporzione: il casatiello! Originali vero? Ingredienti: 300g di farina 0 150ml di acqua 1

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Mini torta pasqualina con erbette

Ma quant’è carina la versione monoporzione della torta pasqualina? Mini quiche con pasta briseè, ricotta ed erbette con all’interno una di quaglia. Un’idea originale e simpatica da preparare per arricchire il vostro pranzo di Pasqua, ma anche perfette da portare con voi nel giorno di pasquetta per la vostra gita fuori porta. Per rendere ancora più gustose queste tortine, vi consiglio di usare oltre agli spinaci anche le bietole e

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Waffle salati pasquali

Impazza la mania dei waffle salati e così ho pensato di proporvi una ricetta perfetta per un brunch durante queste festività o anche per il pic nic di pasquetta. Waffle salati pasquali preparati con asparagi, uova di quaglia, agretti, salmone e tanti altri prodotti di stagione. Sono facili da preparare e sono originali anche in versione mini per il vostro aperitivo di Pasqua. Voi quale preferite? Io adoro quello con

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Plumcake “casatiello”

E’ la settimana in cui da nord a sud le tradizioni pasquali prendono forma, ma stavolta proprio io, ho deciso di stravolgerle un po’ proponendo un plumcake “casatiello”. Una versione molto carina per portare in tavola una delle preparazioni più conosciute in terra campana. Il plumcake “casatiello” è soffice e gustoso e lo si può gustare come se fosse un pane e se dovesse avanzarvi è ideale da portare con

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Torta pasqualina

La torta pasqualina è originaria della liguria ed è tradizione che la si prepari durante le festività pasquali. Con gli anni, le versioni di questa torta salata si sono moltiplicate. C’è chi preferisce una base tradizionale, chi la prepara con la pasta sfoglia o con la pasta di pane. Io ho deciso di usare la pasta briseè. Il ripieno è ricco e gustoso: ricotta, spinaci, bietole e tanto parmigiano. La

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Pigna irpina pasquale

…e dopo la pastiera, arriva anche la ricetta della pigna pasquale irpina. Un tradizionale dolce della mia terra che si prepara proprio durante la settimana di Pasqua. Questa versione è facile e veloce da preparare e molto profumata grazie all’aggiunta dei liquori, mentre ne esiste una versione da un sapore più delicato ma con una lievitazione lenta (la ricetta la trovate qui).   Per la ciambella: 5 interi di uova

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Biscotti di Pasqua

I dolci e le preparazioni della pasqua sono tantissime ed ogni regione ha la sua tradizione. Oggi vi propongo dei biscottini buonissimi che possono accompagnare le vostre colazioni durante questa festività. Che ne dite di sgranocchiarne un paio? Ingredienti 300gr. di farina 00 120gr. di zucchero 80gr. di burro 1 uovo intero 1/2 bustina di lievito per dolci Per decorare 1 tuorlo per spennellare zuccherini colorati   Procedimento: Impastare la

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La pizza “chiena”

La Pasqua si avvicina e come da tradizione, l’irpinia inizia le preparazioni rustiche tipiche di questa festività. La pizza “chiena” è sicuramente tra le preparazioni più buone di tutte. Una pizza ricca di uova, formaggi e salumi della zona. La tradizione però vuole che la pizza sia tagliata nella giornata del sabato santo e non prima. Invitante vero?    Ingredienti:   Per la pasta di pane: 600gr. di farina 0

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