Primi piatti

Farfalle con pancetta, asparagi e pomodorini

E’ tra gli ortaggi che amo di più: gli asparagi. Perfetti per torte salate e frittate, gli asparagi sono ideali anche per la preparazione di risotti e di paste. Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce da preparare con pochi ingredienti: pancetta, pomodorini e asparagi. Sul blog trovate la ricetta e in più trovate anche il video sul canale YouTube. Ingredienti: 250gr di farfalle 250gr di asparagi 100gr di

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Gnocchi di rapa rossa

Avete mai assaggiato gli gnocchi di rapa rossa? Beh, se non li avete mai provati è tempo di mettere le mani in pasta e di prepararli. I vostri ospiti vi ringrazieranno perchè hanno un sapore particolare ma assolutamente delicato. Io li ho conditi con burro, salvia e pepe nero, ma se volete potete servirli con una crema semplice di zucchine o osare con qualche fonduta di formaggi. Sono perfetti anche

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Crostata di tagliatelle in pasta briseè

Non è di certo la solita pasta! Questo sformato di tagliatelle è uno spettacolo da portare in tavola per festeggiare la primavera durante le prossime domeniche. Un connubio di profumi e sapori racchiusi in una croccante sfoglia di pasta briseè al parmigiano. Tagliatelle all’uovo condite con tanta besciamella, piselli, prosciutto cotto, funghi e mozzarella. Un’idea simpatica di presentare sotto forma di crostata, questo primo piatto. Per la preparazione avete bisogno

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Sformato di ziti con zucchine e pecorino

Geometriche quasi perfette per preparare uno sformato di pasta delizioso con crema di zucchine, caciocavallo e pecorino. Pochi ingredienti ma tanta fantasia per stupire i vostri ospiti con questo primo piatto super goloso. Se amate i sapori più intensi e decisi, vi consiglio di utilizzare formaggi come gorgonzola o fontina, renderanno lo sformato più cremoso e dal sapore più particolare. Ingredienti: 250gr di ziti lunghi 1 kg di zucchine 100gr

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Zuppa ai 5 legumi

E’ proprio il caso di dirlo, gennaio è stato un mese metereologicamente difficile, ma non mi sembra che febbraio sia iniziato con intenzioni migliori! Oramai da un paio di giorni, c’è vento, pioggia e freddo, questo inverno sembra davvero infinito. Come affrontare il grigiume di questi giorni? Io ho la soluzione: zuppa ai 5 legumi con salsiccia piccante. Un “comfort food” che mette d’accordo sempre tutti. Ingredienti: 100gr di fagioli

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Spaghettoni con pomodorini confit e pistacchi

Pistacchi e pomodorini confit: 2 ingredienti semplici e allo stesso tempo perfetti per preparare in pochissimo tempo un piatto di pasta da 10 e lode! Voi avete mai utilizzato i pistacchi per preparare un primo piatto? Io tempo fa ho assaggiato un raviolo ripieno di ricotta e pistacchi ed è stato amore al primo assaggio. Da lì è nata l’idea di sperimentare qualcosa di più veloce ma ugualmente buono e

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Trottole con crema di cime di rape, pomodorini confit e mandorle

Qualche settimana fa, vi ho parlato dell’azienda veneta Dalla Costa e oggi è tempo di condividere con voi una ricetta invernale preparata proprio con un loro prodotto: le trottole con crema di cime di rape, pomodorini confit e mandorle. Una ricetta perfetta per questi mesi invernali, infatti la crema di cime di rapa e i pomodorini confit sono un connubio ideale per portare in tavola un piatto gustosissimo e sano.

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Gnocchi di patate con crema al formaggio e porcini

Freddo, vento e pioggia e direi che il lunedì è iniziato non proprio nel migliore dei modi. Ma a risollevarmi da questa giornata grigia, ci ha pensato il pranzo: gnocchi di patate con crema al formaggio e porcini. Un pranzo veloce e semplice ma decisamente gustoso e perfetto da portare in tavola in questi giorni freddi e piovosi. E poi diciamola tutta, agli gnocchi non si resiste mai!!!   Ingredienti:

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Vellutata di carote con spinaci

Il freddo in questi giorni si sta facendo sentire e urgono ricette “comfort food” che riscaldino queste giornate. Ricordate della mia vellutata di carote con spinaci preparata a Milano grazie al mio mitico “Magimix – Cook Expert”? Oggi è tempo di condividere con voi la ricetta di questa deliziosa preparazione. Ingredienti 1kg di carote olio extravergine di oliva q.b. 50gr di philadelphia una cipolla piccola una patata media un mazzetto

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Spaghettoni con crema di zucca al pecorino e nocciole

Ottobre, tempo di zucche e di ricette nuove e gustose. Oggi vi propongo una ricetta cucinata qualche giorno fa. Si tratta di uno spaghettone condito con una crema di zucca mantecata con pecorino a cui ho aggiunto della pancetta croccante e delle nocciole tostate. Un abbinamento insolito ma assai gradevole al palato. Gli spaghettoni con crema di zucca al pecorino e nocciole sono un piatto facile da preparare e sicuramente

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