Primi piatti

Ruote fredde con ortaggi

…le giornate afose e calde si fanno sentire, cresce sempre di più il desiderio di fare pranzi freschi, veloci ma allo stesso tempo invitanti. Oggi porto in tavola una pasta fredda preparata con ortaggi di stagione, pomodorini, olive e basilico. Naturalmente il tutto è accompagnato da Dolcetto d’Acqui DOC, un vino piemontese della zona del Monferrato che si contraddistingue per il suo intenso colore “rubino” e per le sue note

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Gnocchi di patate al sugo con spinaci

Gli gnocchi del giovedì mi riportano alla mente quelli che faceva sempre mia nonna. Li preparava con le patate e poi li condiva con tanto sugo e parmigiano. Nel forno si formava quella super crosticina di cui ancora oggi vado matta! Questa è la ricetta classica con l’aggiunta di uno strato di spinaci freschi e vi assicuro che sono super super buoni! Ingredienti: Per gli gnocchi di patate: 500 gr

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Pasta fredda con pesto di rucola, pomodorini confit, feta e olive

Finalmente giugno è arrivato e questo è il mese in cui si assaporano i primi caldi e le prime giornate estive. La ricetta di pasta fredda è perfetta per questo periodo e mette insieme degli ingredienti che io amo particolarmente. Il pesto di rucola preparato per condire la pasta, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti: solo rucola, parmigiano e naturalmente l’ottimo Olio Vulture DOP, in questo modo si esalta il sapore

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Canederli con speck e spinaci

…e finalmente arriva la ricetta dei knödel, conosciuti anche come canederli. Sono una sorta di gnocchi, grandi come polpette, che vengono preparati in Trentino Alto Adige con pane raffermo, cipolla, speck e ne esistono tantissime varianti, da preparare con tantissimi ingredienti. Io ho deciso di preparare i classici allo speck e di abbinarli alla variante con gli spinaci. Sono assolutamente da provare… Ingredienti: una cipolla piccola 100g spinaci cotti al

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Riso venere con zucchine e salmone

Una ricetta semplice che piace sempre a tutti: veloce, facile e fresca. Mi piace abbinare il salmone alle zucchine soprattutto al riso nero che resta uno dei miei preferiti. L’ingrediente però che in questa ricetta non deve mai mancare è lo zenzero che regala al piatto una straordinaria nota di freschezza. Ingredienti: 200gr di riso venere 150gr di salmone affumicato 2 zucchine Scorza di mezzo limone un po’ di zenzero

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Vellutata di zucca con porri e robiola

Il momento detox è arrivato! Dopo il Carnevale, è doveroso preparare qualcosa di leggero e così oggi ho portato in tavola una deliziosa vellutata con zucca, con porri e robiola che accompagnerò con dei crostini di pane bruschettati. Un piatto semplice ma gustoso che potete preparare anche come piccolo antipasto per un pranzo o una cena tra amici. Ingredienti: 400g di zucca gialla 1 patata grande 1 porro 100g di

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Tonnarelli all’amatriciana

E’ uno dei piatti più tradizionali della cucina laziale, di cosa parlo? Della amatriciana naturalmente! Che siano bucatini o rigatoni, tonnarelli o spaghetti, poco importa, la pasta all’amatriciana è uno dei piatti più amati di sempre. Io preferisco sempre la pasta lunga e così oggi ho deciso di prepararla con i tonnarelli. E voi come preferite mangiarla l’amatriciana? Ingredienti 100g di guanciale 250g di tonnarelli freschi 400g di polpa di

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Zuppa di fagioli, zucca e patate

…e quando meno te lo aspetti, torna l’inverno! Oggi tutte le montagne irpine sono piene di neve e in città l’aria è molto frizzantina. Sono previsti giorni di gran freddo e così ho pensato bene di preparare il pane in casa e di portare in tavola una zuppa calda. Che dite? E’ stata o no una buona idea? Ingredienti: 200g di fagioli borlotti 200g di fagioli cannellini 100gr di zucca

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Gnocchi di zucca

La passione per gli gnocchi e per la pasta a mano, è nata diversi anni fa…quando ammiravo la mia nonna che ogni weekenk preparava kg e kg di pasta a mano. Sono sempre rimasta affascinata da chi, come lei, preparava la pasta in casa con una semplicità disarmante. Oggi condivido con voi una ricetta che amo moltissimo: gnocchi di zucca. Sono talmente buoni che basta un condimento semplice come burro

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Spaghetti con crema di zucca, funghi e granella di pistacchi

Quando la genuinità di un prodotto di alta qualità come gli spaghetti semi integrali ProBios, incontrano il gusto delicato della crema di zucca, con funghi e pistacchi, arriva in tavola un piatto di pasta davvero perfetto. Oggi condivido con voi una ricetta semplice e gustosa, facile da preparare che piace sia ai grandi che ai piccini. Gli spaghetti, utilizzati per questa ricetta, sono prodotti con un’antica varietà di grano duro

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