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Galette salata d’autunno

L’autunno è arrivato portando con se i frutti della natura. Castagne, funghi, zucca e tanto altro colorano i banchi del mercato. Per racchiudere tutti questi particolari profumi, ho preparato una deliziosa “galette salata d’autunno” con porcini e castagne. E’ facilissima da preparare ed è perfetta per accompagnare piatti di salumi e formaggi, nonchè contorni di verdure.   Ingredienti: 250gr. di pasta briseè 250gr. di ricotta  di mucca 2 uova 70gr.

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Polenta con formaggi e porcini

Quante volte vi è capitato di preparare troppa polenta e non sapere poi come utilizzarla? Questa è la ricetta perfetta per creare un simpatico antipasto, sono bocconcini di polenta con formaggi e porcini. Basta tagliare con dei semplici tagliapasta la polenta e poi farcirla con formaggi e porcini. Questa gustosa ed invitante ricetta, nasce per il progetto Auricchio #ilbuonocheavanza.   Ingredienti: polenta avanzata formaggio auricchio dolce o se preferite anche piccante 100gr. di

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Zuppa di legumi con porcini e castagne

Cinque legumi, il profumo dei porcini e delle castagne. Ecco gli ingredienti per portare in tavola una zuppa buona come quella della vostra nonna. E’ una delle ricette che amo particolarmente perchè mi ricorda i sapori di un tempo e la tradizione culinaria della mia terra. La ricetta non prevede l’uso di carne, ma se volete renderla più gustosa, vi consiglio di aggiungere delle salsicce sbriciolate e della pancetta a

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Tagliatelle con crema di zucca, porcini e ricotta salata

Novembre porta nelle nostre cucine, tantissimi prodotti dell’autunno. E per la prima ricetta della rubrica dedicata ai prodotti Goodì, porto in tavola un piatto di pasta con due prodotti simbolo dell’autunno: la zucca e i porcini. Un piatto di tagliatelle con crema di zucca a cui ho aggiunto ricotta salata grattugiata e i porcini. Il profumo è semplicemente fantastico!   Ingredienti: 250 gr. di tagliatelle greche 150gr. di porcini 250gr.

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Torta salata con patate e porcini

Lo sentite il profumo dei porcini e del rosmarino fresco? Ebbene si, è tutto merito della torta salata con patate e porcini preparata qualche settimana fa in occasione di una cena tra amici. L’esperimento è riuscito e direi che gli ospiti hanno gradito. Ingredienti Per la base: 250gr. di farina 00 100gr. di acqua calda 100gr. di olio extra vergine di oliva 1/2 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate sale

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Spätzle agli spinaci con crema di zucca, porcini e provola

Arriva una nuova ricetta con la zucca e questa volta arriva dopo aver sbirciato nelle cucine tirolesi, portando in tavola una loro ricetta tipica: spätzle agli spinaci. L’abbinamento con la zucca non poteva mancare, insieme anche a porcini e provola. E poi, le cocotte monoporzioni Pyrex, sono davvero perfette per presentare questo gustoso primo piatto. Buon appetito.   Ingredienti: 250gr. di gnocchetti tirolesi agli spinaci 300gr. di polpa di zucca

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Fettuccine con zucca, porcini e speck

Tempo di zucca e tempo di ricette: dalla pasta ai secondi piatti, dai dolci agli sformati salati. Oggi però è tempo di fettuccine con porcini e speck. Ricetta semplice e decisamente autunnale, a cui potete aggiungere anche una grattugiata di tartufo.    Servizio Piatti Villa D’este Home Ingredienti: 300gr. di fettuccine 200gr. di zucca 2/3 porcini 150 gr. di speck prezzemolo fresco sale e pepe uno spicchio di aglio olio

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Lasagna bianca con porcini, formaggi e timo

Iniziamo la settimana con una deliziosa lasagna ai porcini, preparata con formaggi e profumata con timo fresco. Primo piatto tipicamente autunnale, che porta in tavola colori e profumi di questo periodo, in una bellissima teglia in vetro trasparente Pyrex. Pronti all’assaggio? I vostri palati vi ringrazieranno…   Ingredienti: 250gr. di lasagna 500ml di besciamella 2 porcini freschi formaggi cremosi come crescenza o stracchino timo fresco sale e pepe parmigiano reggiano

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Tortelloni di ricotta e nocciole

Autunno, arrivano le nocciole, i porcini e tanti altri prodotti di stagione che in cucina si trasformano in buonissimi piatti. Oggi è tempo di un mix tipicamente irpino: nocciole e porcini. Tortelloni di ricotta e nocciole, abbinati ad una semplice salsina con burro, timo e tanto parmigiano. Servizio Piatti Serenamente – WALD Ingredienti: tortelloni con ricotta e porcini 2 noci di burro timo fresco 1 pugno di nocciole non tostate

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Trofie pancettate con porcini e salsiccia

Un primo piatto ricco di sapori, dai porcini alla salsiccia. Un abbinamento che a me piace molto soprattutto con l’aggiunta di provola grattugiata o anche di un buon formaggio stagionato grattugiato. La versione bianca la trovo più gustosa, ma a chi è amante del pomodoro, consiglio di preparare la pasta e di passarla per qualche minuto in forno! Ingredienti: 250gr. di trofie FINI 1 salsiccia 150gr. di porcini 100gr. di

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