Secondi piatti

Salmone con miele e aceto balsamico in crosta di pistacchi

La bella stagione si fa sentire ed è tempo di preparare piatti leggeri e gustosi. Oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e assolutamente perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa, dove i protagonisti sono il salmone e l’aceto balsamico di Modena IGP Carandini. Un’insolita salsina preparata con aceto balsamico di Modena, miele e olio, regalerà un sapore intenso e particolare al salmone mentre i pistacchi doneranno al piatto,

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Waffle salati con agretti e uova pochè

Avete mai provato i waffle in versione salata? A me piacciono moltissimo e la ricetta di oggi è pensata per un brunch o anche per un secondo piatto originale e insolito. Ai waffle, ho abbinato degli agretti e un uovo pochè ma potete anche utilizzare gli asparagi o della verdura di stagione. Che ne dite? Vi piace? Vi consiglio di provarlo perchè è davvero super buono. Ingredienti: Per i waffle:

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Rotolo di patate con spinaci e prosciutto cotto

Rotolo di patate farcito e la cena sfiziosa diventa anche super buona. Un’idea originale per portare in tavola un secondo piatto che piace molto anche ai bambini. Ripieno goloso con spinaci, formaggio e prosciutto cotto Gran Paradiso Raspini. I prosciutti cotti Raspini sono marchiati FDAI (filiere agroalimentari italiane) garantendo così non solo l’italianità del prodotto, ma anche la tracciabilità delle carni e il controllo di tutta la filiera gestita secondo

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Rotolo di tacchino farcito con frittata alle erbette e pancetta

…ed ecco una ricetta semplice e facile da preparare, perfetta da portare in tavola anche per il pranzo di Capodanno. Di cosa parlo? Del rotolo di tacchino farcito con pancetta e con una invitante frittata di erbette. Io ho scelto un abbinamento semplice ma gustoso, ma se voi preferite, potete farcire il rotolo anche con speck, fontina e noci in modo da regalare al rotolo una nota di gusto più

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Insalata di polpo con patate e finocchi

Lo avevo già annunciato qualche giorno fa e finalmente arriva online la ricetta del polpo all’insalata con patate e finocchi Dolce lucano. Un piatto che durante le festività del Natale non può di certo mancare e questa versione con i finocchi lo rende ancora più gustoso ed invitante. Ora però, non resta che prendere nota della ricetta… Ingredienti: 1 polpo da 600g 2 patate medie 1 finocchi Dolce Lucano Trito

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Cotolette alla valdostana

Siete mai stati in Valle d’Aosta? Oggi con la rubrica #LaNostraItaliaATavola vi porto alla scoperta di una super ricetta tradizionale! Sono semplici cotolette di vitello, croccanti fuori e dal cuore filante dentro grazie al ripieno di fontina e di prosciutto cotto. Il segreto per preparare le cotolette alla valdostana perfette è quello di friggerle nel burro, meglio ancora se si tratta di burro chiarificato. Ora siete pronti all’assaggio? Ingredienti 4

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Scotch eggs – Uova alla scozzese

Sono trascorsi oramai diversi anni dalla mia vacanza in Scozia, ma la ricordo ancora come uno dei viaggi più belli di sempre e così oggi ho deciso di proporvi una ricetta che arriva proprio dalla lontana terra anglosassone: scotch eggs – Uova alla scozzese. Sono delle polpette di carne che racchiudono le uova, vengono poi panate e fritte. La ricetta risale ai primi del ‘700 e nei pub con gli

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Filetto di salmone in crosta di mandorle su crema di Topinambur

E’ una ricetta semplice e facile da preparare, il gusto intenso del salmone si sposa perfettamente con la delicatezza della crema di topinambur. La crosta di mandorle poi, regala al pesce una nota croccante davvero piacevole. Per rendere il piatto ancora più impeccabile, vi consiglio di abbinare un vino Mezzacorona e precisamente un pinot grigio dal profumo fresco e fragrante. Ingredienti 2 filetti di salmone 100gr di mandorle a lamella

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Straccetti di maiale con prugne e zenzero

Avete mai utilizzato le prugne secche per preparare piatti a base di carne? Io amo questo connubio e mi capita spesso di preparare straccetti di maiale o di pollo ed abbinarli allo zenzero e alle prugne secche che regalano alla carne un sapore delicato e allo stesso tempo molto gustoso. Ma per rendere ancora più invitante gli straccetti di maiale, vi consiglio di utilizzare il dado BIO Bauer allo zenzero.

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Pallotte cacio e ova

#LaNostraItaliaATavola oggi ci porta in Abruzzo alla scoperta di un piatto contadino tanto semplice quanto gustoso: pallotte cacio e ova. Ingredienti poveri come pane raffermo, uova e formaggio serviranno per preparare queste deliziose polpettine che dopo la frittura si tuffano nella sugo di pomodoro. Il segreto per preparare delle perfette pallotte cacio e ova sta nella giusta scelta del formaggio. E’ preferibile usare un pecorino semi stagionato, ma se preferite

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