Secondi piatti

Polpette di vitello al limone

PUBBLICITA’ Sono certa che questa ricetta fresca, veloce ed invitante vi piacerà un sacco perché alle mie polpettine è difficile rinunciare!Le ho preparate con carne di vitello macinata e ho aggiunto un tocco di freschezza con la scorza di limone e tanto timo fresco. Una ricetta semplice ma assolutamente perfetta per l’estate, ideale anche da servire fredda.Per accompagnare le mie polpettine, vi consiglio di preparare anche la salsa allo yogurt

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Carpaccio di bresaola con funghi champignon

Chi ha detto che i funghi si mangiano solo in autunno? Ebbene si, vi sbagliate! Grazie al Consorzio “Fungo Italiano” ho scoperto che i funghi, soprattutto quelli Champignon si coltivano tutto l’anno ed è possibile utilizzarli per preparare diversi piatti freschi e gustosi. Da qui nasce l’idea del progetto #estatecoifunghi che promuove l’uso dei funghi anche durante la bella stagione. Il consorzio “Fungo Italiano” unisce circa il 70% della produzione

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Zucchine tonde ripiene

Dopo la ricetta della torretta di melanzane e della pasta fredda, arriva una nuova ricetta preparata sempre con Olio Vu’ Vulture DOP. Questa volta ho preparato le zucchine ripiene tonde con carne macinata e caciocavallo. Sono semplice e veloci da preparare, ma soprattutto sono perfette per portare in tavola qualcosa di sfizioso ed insolito. Prendete nota della ricetta! Ingredienti zucchine tonde 250g di macinato misto 1 uovo 100g di pane

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La pinsa romana di “Quelli della pizza”

Alla pizza è sempre difficile rinunciare e spesso capita di volerla preparare per cena e non avere però il tempo di farlo. La soluzione c’è e si chiama “Quelli della pizza a casa tua“. E’ un bellissimo progetto dello chef Andrea Mainardi che porta nelle vostre case delle pizze strabuone preparate con una lenta lievitazione e con lievito madre. Queste basi per pizza stese artigianalmente a mano, non sono condite, si

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Polpettone in crosta con asparagi

A breve finirà la stagione degli asparagi e allora qualche giorno fa, ho approfittato per comprarne un mazzetto e preparaci un polpettone che ho farcito proprio con asparagi, pancetta e formaggio. Una ricetta classica che piace sempre a tutti e che ho voluto rendere ancora più “elegante” dall’intreccio di pasta sfoglia con cui ho ingabbiato il polpettone. Io vi consiglio di servirlo con delle patate al forno oppure con una

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Rotolo di frittata di spinaci

Che ne dite di una super frittata per la cena di stasera? Tante uova e degli freschi spinaci per preparare il rotolo di frittata al forno che poi potete farcire con ciò che più preferite. E’ una versione decisamente leggera grazie alla cottura al forno e inoltre la farcia con i formaggi cremosi la rende una cena fresca e perfetta per queste giornate calde.   Ingredienti 4 uova 1 mazzetto

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Polpette di pane, ricotta e spinaci

Qualcuno ha detto polpette? In qualunque modo siano preparate, a me piacciono da morire: di pesce o di carne, di verdure o di formaggio…è uno di quei piatti a cui non resisto. Ricotta, spinaci e pane raffermo sono gli ingredienti per preparare queste deliziose polpette da servire con un sugo al pomodoro profumato al basilico. Una ricetta leggera perfetta per queste cene di primavera… Ingredienti: 300g di ricotta 1 mazzetto

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Polpette di ceci

Le ricette povere sono sempre le migliori e a confermarlo sono loro: le polpette di ceci. Pochi ingredienti per preparare delle invitanti polpette profumate al rosmarino e con cuore di mozzarella. Io le ho preparate accompagnandole a un contorno di carote e zucchine a julienne, ma sono perfette anche con un contorno di patate o di altre verdure. …in versione “mignon” e con qualche spezia in più, sono perfette anche

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Polpette di carne e mortadella

…e oggi si va di polpette! Insolite ma buone, arrivano le polpette preparate con carne macinata e mortadella tritata. Un abbinamento vincente che rende le polpette ancora più golose ed invitanti. Potete prepararle anche in bianco, io però preferisco sempre il sugo…perchè alla scarpetta non voglio rinunciare!   Ingredienti 250gr di macinato 70gr di mortadella 1 cucchiaio di parmigiano pane raffermo q.b. 1 uovo sale e pepe q.b.   Per

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Carpaccio di salmone con arance e finocchi

Eccomi di nuovo qui, con una ricetta gustosa e leggera che mette insieme 3 ingredienti semplici ma perfetti. Carpaccio di salmone con arance e finocchi da portare in tavola sia come antipasto che come secondo piatto…e perchè no, sarebbe perfetto anche per la cena di San Valentino. …e ora non vi resta che prendere nota di questa bontà… Ingredienti 200gr di salmone affumicato 2 arance 2 finocchi Dolce Lucano Sale

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