Giornata grigia e uggiosa e quando il tempo è così, non resta che rintanarsi in cucina e preparare qualcosa di buono. Oggi arrivano le crepe salate farcite con radicchio, formaggio, speck e noci. Un abbinamento di ingredienti che amo particolarmente e che mi piace proporre nelle mie ricette, soprattutto in questo periodo. Se siete amanti dei formaggi, potete usare anche il gorgonzola, che dona alla crepe un sapore più intenso
Una nuova settimana è appena iniziata e questo lunedì ci ha regalato sole, cielo azzurro e un’aria decisamente frizzantina. L’autunno si fa sentire e qualche giorno fa, ho deciso di preparare una focaccia ispirata proprio a questa stagione. Una farcia golosa con gorgonzola, pancetta, pere e noci. Un mix perfetto che conquista tutti… Ingredienti: 300g di farina 1 Grandi Molini Italiani 250ml di acqua 3g di lievito di birra fresco
Giornata pesante ed impegnativa, stasera era d’obbligo una cena leggera e gustosa e allora ho pensato ad un’insalata con finocchi, mele e tante noci. Ho utilizzato sia mele rosse che verdi, aggiungendo poi della valeriana, dei finocchi tagliati con la mandolina. In più olive, noci e formaggio. Se preferite, potete aggiungere anche dei semi di girasole. Ingredienti 100gr di valeriana 2 finocchi Dolce Lucano 6 noci 50gr di formaggio semi-stagionato
Risotto con radicchio e noci: ecco uno dei primi piatti autunnali che più amo preparare. Pochi e semplici ingredienti per portare in tavola davvero un risotto super cremoso e buono. E se poi siete amanti dei formaggi, questo è il risotto ideale per una mantecatura particolare. Potete usare sia lo stracchino o la robiola, se amate formaggi delicati e cremosi, oppure potete usare il gorgonzola se siete amanti di sapori
Sperimentare torte salate è una delle cose che più preferisco. Le preparo spesso utilizzando basi di pasta sempre diverse: dalla pasta brioche salata alla sfoglia, dalla briseè alla pasta di pane aromatizzata con le erbe aromatiche. Oggi vi propongo un abbinamento classico ma super: pasta sfoglia friabile “home made” con ripieno ai 4 formaggi e noci. Uno strudel perfetto da portare in tavola per arricchire le cene con gli amici
Oggi è una giornata da vivere in pieno “mood autunnale” e così eccomi con una ricetta perfetta per la cena di stasera: pizza di polenta con zucca, noci e pecorino. Naturalmente non poteva mancare anche un po’ di pancetta. Strumento fondamentale per la preparazione di questa ricetta è sicuramente la nuova Lama Zester di Microplane: manico in legno, lama in acciaio inossidabile e struttura molto solida ed elegante. La lama ha
La sua versione dolce è sicuramente tra le più conosciute ma in questi giorni ho pensato di sperimentarne una in una veste più insolita. Torta di rose salata con farcia di prosciutto, pecorino e noci. in cui ho preparato una pasta brioche decisamente leggera: senza uova e senza burro. Per la farcia, potete dare libero sfogo alla fantasia e utilizzare salumi, formaggi ma anche verdure. E’ un’ottima torta salata da
La primavera chiama e io rispondo con una fresca e ricca insalata con mele, noci e formaggio. Con la bella stagione, arrivano i piatti super leggeri e freschi e questa insalata è davvero perfetta per un pranzo veloce, gustoso ma allo stesso tempo light. Ingredienti: 300gr di insalata mista 50gr di olive nere 10 noci 3 ravanelli 1 carota 2 mele rosse Val Venosta olio extravergine di oliva sale q.b.
Nonostante sia meridionale, amo profondamente la polenta e mi piace molto prepararla in qualsiasi modo, al forno, arrostita, fritta. Oggi vi presento una ricetta perfetta per prepararla in una veste decisamente insolita: la pizza di polenta con pancetta, stracchino e noci. Basterà preparare la polenta in maniera tradizionale e lasciarla poi raffreddare in uno stampo tondo per pizza e il gioco è fatto. Potete farcirla come preferite ma vi assicuro
E quando scatta la voglia di fare merenda, ecco che arriva la ricetta perfetta: muffin salati con noci e pecorino. Gustosi e leggeri, sono ideali anche per essere farciti con formaggi cremosi come gorgonzola o robiola, e con salumi. Potete cimentarvi anche nella preparazione dei mini muffin salati da utilizzare per l’aperitivo durante le festività di Natale. Ingredienti: 120gr. di farina 0 2 cucchiaini di lievito in polvere per
