Tag pancetta

Focacce con pancetta, formaggio e alici

Pronti a festeggiare la Pasquetta con un mega pic nic. Noi siamo pronti e per l’occasione ho preparato delle focacce soffici da farcire con formaggio cremoso, pancetta e alici double Delicius. Sono davvero semplici e veloci da preparare e soprattutto sono ideali per un pranzo veloce.   Ingredienti: 250gr. di farina 00 5gr. di sale 20gr. di burro 10gr. di zucchero 4gr di lievito di birra fresco 130ml di acqua

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Quiche con formaggi, pancetta e mele

BRRRR!!! Ma che freddo fa? Tanta neve e freddo polare ci hanno fatto compagnia in Irpinia in questi giorni, io ovviamente ho approfittato per rintanarmi in cucina e preparare deliziose ricette. Una di queste è la quiche con formaggi, pancetta e mele. Ehh già, avete letto bene! All’interno della quiche ho aggiunto delle mele che hanno donato alla torta salata una nota dolce e ancora più gustosa. La base di

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Lonza con mele e pancetta

Avete mai preparato ricette salate con le mele? Beh, è tempo di mettervi ai fornelli e di preparare qualcosa di veramente buono e gustoso come la lonza con mele e pancetta. Il sapore deciso e delicato di questo secondo piatto lo rendono davvero speciale ed invitante. Alla pancetta, potete aggiungere o sostituire qualsiasi altro salume come speck e guanciale ed utilizzare spezie diverse per rendere la lonza con mele ancora

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Gnocchi di patate con crema di zucca

Novembre è arrivato e l’aria inizia ad essere più frizzantina e così non c’è occasione migliore di trascorrere qualche ora in più ai fornelli per preparare piatti invitanti. Oggi vi preparo gnocchi di patate con crema di zucca al pecorino. Questi non sono i classici gnocchi di patate, ma sono gnocchi di patate viola che ho preparato con pancetta croccante e timo. La ricetta è davvero facile ed è perfetta

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Pizza di polenta con pancetta

Nonostante sia meridionale, amo profondamente la polenta e mi piace molto prepararla in qualsiasi modo, al forno, arrostita, fritta. Oggi vi presento una ricetta perfetta per prepararla in una veste decisamente insolita: la pizza di polenta con pancetta, stracchino e noci. Basterà preparare la polenta in maniera tradizionale e lasciarla poi raffreddare in uno stampo tondo per pizza e il gioco è fatto. Potete farcirla come preferite ma vi assicuro

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La puccia d’autunno

E’ la notte di Halloween si avvicina ed io non potevo che scegliere una ricetta con la zucca che insieme alla puccia, sono le protagoniste indiscusse di questa ricetta autunnale. Per chi non lo sapesse, la puccia è un tipico pane pugliese ideale per essere farcito con formaggi, salumi e verdure. La versione di oggi, puccia d’autunno è inspirata ai colori e profumi della stagione.   Per la puccia: 250gr. di

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Sformato di pasta con zucca e pancetta

I colori e i profumi dell’autunno arrivano in tavola e ci travolgono con sapori davvero unici. La zucca è la protagonista indiscussa di questa ricetta, semplice ma molto molto gustosa. Ad accompagnare il tutto, basta un po’ di peperoncino e un buon vino rigorosamente rosso. Buon appetito a tutti!!! Ingredienti: 250gr. di pennette rigate 200gr. di zucca 150gr. di pancetta di Calabria DOP 100gr. di provola una cipolla piccola olio

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Pennette “a modo mio”

Spesso bastano davvero pochi ingredienti per preparare in altrettanto poco tempo un delizioso piatto di pasta. Questo è proprio il caso della ricetta che vi presento oggi. Pomodorini, pancetta e zucchine e il piatto di pasta prende forma. Che ne dite di prepararlo per il pranzo della domenica?  Ingredienti: 250gr. di pennette rigate 2 zucchine 150gr. di pomodorini pachino 100gr. di pancetta di Calabria DOP uno spicchio di aglio peperoncino

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Finger food di polenta

Adoro preparare i finger food e noto con molto piacere, che non sono la sola a divertirsi nella preparazione di questi appetitosi bocconcini per aperitivo. La scorsa settimana, presa da un raptus culinario, mi sono cimentata nella preparazione di finger food diversi dal solito. L’abbinamento della polenta grigliata con pancetta e formaggio è a dir poco perfetto ed ideale per l’inverno.   Ingredienti: 250gr. di farina fioretto Molino Rossetto 1

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La “non” frittata di pasta

La frittata di “macchieroni” è il piatto tipico della tradizione culinaria partenopea. Spaghetti, provola e salame piccante sono i 3 ingredienti principali di un primo piatto davvero invitante. La mia versione, come avrete già letto e “non” frittata in quanto non è stata fritta in padella, ma cotta al forno e anzichè aggiungere salame piccante, ho utilizzato della pancetta tesa al pepe nero. Ingredienti: 250gr. di vermicelli 5 uova 100gr.

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