Le mie ricette

dalla tagliatelle alle brioche, dal pollo alle quiche, ecco i miei ultimi esperimenti in cucina

Brioche al latte con metodo Tang Zhong

Avete mai sentito parlare del metodo Tang Zhong? E' un'antica tecnica di panificazione orientale che consiste in un preimpasto gelatinoso ad alta idratazione da preparare…

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Quiche bufalina con ortaggi

Solo formaggi di bufala e tanti ortaggi di stagione per la mia quiche. Questa deliziosa torta salata l'ho preparata diversi giorni fa e devo dire…

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Pagnotte venostane in coppia dell’Alto Adige

Lo sentite questo delizioso profumo di pane? Cosa avrò mai preparato oggi? Farina di segale, farina di frumento e mix di finocchio e cumino. Ecco…

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Sweet moments

Biscotti, torte, dessert e tante ricette per rendere più dolci le vostre giornate

Brioche al latte con metodo Tang Zhong

Avete mai sentito parlare del metodo Tang Zhong? E’ un’antica tecnica di panificazione orientale che consiste in un preimpasto gelatinoso ad alta idratazione da preparare con acqua e farina per le ricette salate e con latte e farina per le ricette dolci. Una tecnica che consente di sfornare pane e dolci molto ma molto più soffici. Per me era la prima volta che provavo questa tecnica e devo dire che

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Quiche bufalina con ortaggi

Solo formaggi di bufala e tanti ortaggi di stagione per la mia quiche. Questa deliziosa torta salata l’ho preparata diversi giorni fa e devo dire che racchiude tutti i profumi di primavera grazie al mix di zucchine, melanzane e peperoni. Ho utilizzato solo formaggi di bufala, dalla ricotta alla scamorza regalando così un sapore ancora più particolare alla quiche. Oltre alla croccante sfoglia di pasta brisèe consiglio anche di utilizzare

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Food events and Travel

Racconti di viaggio...e non solo

La magia di Varsavia

Se state organizzando un weekend per le prossime festività di Natale o comunque pensate di fare una gita fuori porta, beh, siete finiti nel posto giusto. Oggi vi racconto della capitale polacca: cosa vedere, cosa fare e soprattutto dove mangiare a Varsavia. Varsavia è una città molto grande capace di stupirvi sempre. Cosa vedere: il quartiere di Praga, una delle poche zone di Varsavia non distrutta dalla seconda guerra mondiale.

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Consigli su come organizzare un viaggio in Giappone

Il paese del Sol Levante si rivela sempre una delle mete più ambite degli ultimi anni. A distanza di poche settimane dal ritorno da questo viaggio, posso dire che lo rifarei…anzi spero davvero di poterci tornare un giorno…perchè le cose da vedere sono ancora tante, magari non proprio in estate visto che abbiamo davvero sofferto il caldo! Ecco alcune cose utili da sapere per organizzare al meglio il vostro viaggio

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