Quiche con ricotta e caciocavallo
L'autunno chiama e io inizio a sfornare le prime torte salate. Chi mi conosce sa, che amo alla follia preparare questo genere di torte e…
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Pasticciotti leccesi
#LaNostraItaliaATavola Inizia dalla Puglia il mio viaggio virtuale alla scoperta delle ricette tipiche regionali. Una nuova rubrica che ci porterà a scoprire sapori, profumi e colori della nostra Italia. Oggi si parte da qui e per l’occasione ho preparato uno dei dolci più buoni di sempre: pasticciotti leccesi. Sono un MUST per la pasticceria salentina e sono assolutamente da provare: frolla croccante e ripieno di crema e amarene. Ne esistono
Brioche con il tuppo
Che la si mangi con gelato o granita, poco importa! La brioche con il tuppo è un “must” nella tradizione dolciaria siciliana. Per il suo inconfondibile profumo e per la sua straordinaria morbidezza, questa brioche resta sicuramente la più amata per la colazione del mattino. Uno dei segreti per preparare delle brioche con il tuppo perfette, è quello di utilizzare una farina manitoba forte. Io ho usato quella di Grandi
