Le mie ricette

dalla tagliatelle alle brioche, dal pollo alle quiche, ecco i miei ultimi esperimenti in cucina

Biscotti roccocò

E’ il dolce natalizio tipico della tradizione napoletana. Il suo inconfondibile profumo è dato dalle spezie utilizzate per prepararlo: cannella, noce moscata, chiodi di garofano…

Continue reading...

Christmas Bundt Cake

Una "Christmas Bundt Cake" per rendere più soffici e gustose le colazioni del mattino. Oramai Natale è vicino ed io non potevo non preparare un…

Continue reading...

Rotolo alle castagne

E' il dolce autunnale per eccellenza: il rotolo alle castagne lo si prepara lavorando le castagne cotte con latte e cacao e aggiungendo un cremoso…

Continue reading...

La ricetta perfetta

...è la nuova rubrica che raccoglierà tutte le ricette basi per preparare dolci e salati...

Crema al mascarpone

La crema al mascarpone è una delle ricette base più amate e utilizzate in pasticceria. Impossibile non far riferimento al dolce simbolo della pasticceria che è il tiramisù, preparato proprio con la crema al mascarpone. Vellutata e cremosa, questa crema è perfetta per farcire qualsiasi torta ma anche per presentare in maniera originale il pandoro o il panettone.   Ingredienti: 250gr di mascarpone 4  uova 100gr. di zucchero semolato 50ml

Continue reading…

Base per la focaccia

Nessuno può resistere al sapore e al profumo della focaccia. In qualunque modo sia preparata, la focaccia è davvero tra le cose più buone che si possano preparare in cucina. Il segreto per renderla buona buona è sicuramente quello di preparare un’ottima base per la focaccia. Soffice ma allo stesso tempo con una leggera crosta in superficie, la base per la focaccia è ideale sia per essere farcita a caldo

Continue reading…

Food events and Travel

Racconti di viaggio...e non solo

Napoli: tanta bellezza che stravolge l’anima!

Ci sono tour che lasciano il segno, #insolitacatacombe è sicuramente tra questi. Il motivo è chiaro a tutti, soprattutto a chi ha seguito i nostri 4 meravigliosi giorni in quel di “Rione Sanità”. Pino Daniele citava “Napule è mille culure, Napule è mille paure… Napule è a voce de’ creature che saglie chianu chianu…”! Ehhh già!!! Il Rione Sanità è proprio questo, vite di persone che si intrecciano, arte e

Continue reading…

Il mondo “cioccolatoso” di Perugia

Molti, anzi moltissimi mi hanno chiesto com’è andato il mio weekend a Perugia all’Eurochocolate. Beh, direi che non poteva andare meglio. Perugia è una città fantastica e la manifestazione più golosa che sia, è davvero meravigliosa e vale davvero la pena viverla, soprattutto se siete golosi ed appassionati di cioccolato come me. La mia avventura in quel di Perugia inizia proprio con uno showcooking firmato Chef Parmalat. Tre blogger, Alessandro Zaccaro

Continue reading…