Torte salate, Prodotti da forno

Galette salata al radicchio

Niente lievito?…niente farine?…e allora passiamo direttamente al PIANO C. Pasta briseè pronta da utilizzare per la preparazione di galette salate come questa. La mia nasce con la tecnica dello “svuotafrigo” che regala sempre grandi soddisfazioni. Il ripieno l’ho preparato con un mix di formaggi cremosi: ricotta, robiola e philadelphia a cui poi ho aggiungo un uovo per amalgamare. Ho poi saltato in padella del radicchio tardivo trevigiano con dei dadini

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Pan bauletto con vortice al pesto di pistacchi

…è di nuovo lunedì, ci attende un’altra settimana difficile… io mi chiudo nuovamente in cucina perché mettere le mani in pasta fa bene alla mente e al cuore! Oggi vi propongo un pane speciale preparato con farina tipo 0 di Grandi Molini Italiani (solo grano italiano decorticato a pietra) il cui interno racchiude un vortice gustoso con pesto di pistacchi che lo rende ancora più invitante.   Ingredienti: Per il pane

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Torta salata con ripieno di ricotta e mortadella

E’ una ricetta dai pochi ingredienti che definirei “svuota frigo”. Una pasta soffice con un ripieno super gustoso preparato con ricotta, mortadella e patate.  Direi che è un’ottima ricetta salva cena…ma sei in frigo non avete la mortadella, potete usare qualsiasi salume… Ingredienti: 250gr. di farina 0 5gr. di sale 25gr. di burro 20gr. di zucchero 5gr di lievito di birra 125gr di acqua   Per il ripieno 250gr di

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Croissant salati

Chi ha detto che i croissant più buoni, sono solo quelli dolci? Vi assicuro che anche questa versione salata è davvero buonissima e perfetta sia da servire come pane, sia da farcire con formaggi, salumi o verdure. E’ un’idea sfiziosa sia come merenda, sia per arricchire i buffet delle feste. Li ho preparati con la farina VivaAvena di Grandi Molini Italiani, una farina tipo 0 ricca di fibre di avena e

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Brioche salata con ricotta e spinaci

Un goloso ripieno di ricotta e spinaci arriva per creare un vortice all’interno di una soffice brioche salata. Ecco la nuova ricetta preparata oggi con l’aiuto del mio CookExpert di Magimix. Era da diversi giorni che mi frullava in testa questa ricetta, ma ero indecisa sul ripieno e non sapevo se prepararla con formaggi e salumi oppure con ricotta e spinaci freschi. La seconda ha prevalso su tutto perchè al

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Pizza di polenta con formaggio e pancetta Fumagalli

Quando il freddo si fa sentire, l’unica risposta si chiama: POLENTA! Stavolta però la polenta diventa una gustosa pizza farcita con formaggio caprino cremoso, zucca e pancetta Fumagalli. Ma se siete amanti dei funghi, vi consiglio di aggiungere anche qualche porcino che regalerà alla pizza un sapore davvero unico. Per la polenta 250 g di farina per polenta 1 litro di acqua 1 cucchiaino di sale un cucchiaio di olio

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Plumcake con mortadella e pecorino

…e quando la pioggia ti fa compagnia da quasi 2 settimane, non posso che iniziare la giornata con le mani in pasta e così ho preparato un plumcake salato con mortadella e pecorino. Semplice e veloce da fare, questa la ricetta la trovo perfetta anche in una variante monoporzione per arricchire le tavole per le cene a buffet o per un aperitivo. Ingredienti: 230gr di farina 00 2 uova 150gr

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Focaccia di semola con zucca, porcini e stracchino

Il mese di ottobre ci ha regalato delle giornate di sole bellissime, ma ahimè oramai i primi freddi e le prime piogge stanno per arrivare. E’ tempo di prepararsi all’autunno e alla ricette perfette per affrontare al meglio queste uggiose giornate. Ed ecco sfornata la prima ricetta per Grandi Molini Italiani, in cui ho utilizzato la semola rimacinata di grano duro. Ho preparato così, una delle mie ricette preferite: la focaccia con

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Muffin salati con formaggio cremoso e salame Brianza Fumagalli

Soffici e buoni, questi sono i muffin salati perfetti da portare in tavola per qualsiasi occasione. Possono essere preparati sia per cene a buffet ma anche come antipasto o aperitivo. Queste versione l’ho preparata con noci e parmigiano e li farciti con formaggio cremoso e salame brianza Fumagalli. Un connubio perfetto che piace sempre a tutti… Ingredienti: 120 g di farina 0 2 uova 70 ml di latte 50 ml

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Torta di rose salata con salame e formaggi

Finalmente il venerdì è arrivato ed è tempo di rilassarsi e di preparare cene super sfiziose. Oggi ho sfornato una torta di rose salata farcita con formaggi e salame napoli Fumagalli. Un’idea simpatica da portare in tavola sia per l’aperitivo sia da servire come pane. E se siete amanti dei formaggi, al salame napoli potete aggiungere anche dei formaggi cremosi con qualche aggiunta di spezie. Ingredienti: 350gr. di farina 0

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