Torte salate, Prodotti da forno

Pizza in teglia ad alta idratazione

Una vecchia canzone di Pino Daniele faceva più o meno così: “Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa… vedrai che il mondo poi ti sorriderà”! Ehh, direi che è proprio cosi. La pizza è uno dei piatti più amati al mondo e anche prepararla in casa è diventata un’arte! Dopo mesi di attesa, finalmente posso condividere qui sul blog la ricetta della pizza in teglia ad alta idratazione. La ricetta è

Continue reading…

Pane turco

Diversi mesi fa, ho acquistato un libro dedicato esclusivamente al pane e sfogliandolo mi è venuta voglia di provare questo pane turco conosciuto come “flatbread”. Lo si prepara con pochi ingredienti, tra cui lo yogurt bianco, e lo si cuoce in padella. Io l’ho aromatizzato con olio e rosmarino, ma voi potete utilizzare le spezie che più preferite. Vi consiglio di provarlo perchè è davvero super sfizioso! Ingredienti: 500 g di farina

Continue reading…

Panini napoletani

La scorsa settimana mi avete visto mettere le mani in pasta per preparare una ricetta tradizionale e molti di voi avevano intuito! Di cosa parlo? Dei panini napoletani. E’ un MUST nello street food napoletano e lo si può trovare in ogni panificio e rosticceria del capoluogo partenopeo. Morbidissimi, super gustosi e facili da preparare. L’impasto base è simile a quello della pizza e il ripieno è ricco di salumi

Continue reading…

Plumcake salato con mortadella, provola e pistacchi

Ma lo sentite questo inconfondibile profumo di mortadella? Ehh si, tutto merito del mio plumcake salato preparato con mortadella, provola e pistacchi. Soffice e gustoso è un plumcake facile da preparare e perfetto per essere gustato con salumi e formaggi! Se siete poi amanti delle spezie, potete anche divertirvi e aggiungere le spezie che preferite. Ingredienti: 200g di farina 0 3 uova medie 125ml di latte 80ml di olio di

Continue reading…

Torta al testo

…e in questo primo venerdì di Novembre, la rubrica #LaNostraItaliaATavola ci porta in Umbria a scoprire la torta al testo, conosciuta anche con “crescia”. E’ un tipo di pane molto molto semplice non lievitato che viene preparato con farina, acqua, olio, sale e bicarbonato o lievito. La caratteristica particolare è che viene cotto sul testo, che è una piastra in ghisa. E’ perfetto da farcire con salumi e formaggi, ma

Continue reading…

Quiche ai formaggi con spinaci e zucca

Le promesse vanno sempre mantenute e così arriva la quiche con la zucca che ho preparato qualche settimana fa! Doppio strato di ripieno con formaggi, ricotta, spinaci e naturalmente zucca. La base croccante l’ho preparata con una frolla all’olio, ma se voi preferite, potete usare anche pasta briseè, pasta sfoglia o anche un impasto base per torta salate. Ingredienti: Frolla salata all’olio 400gr di ricotta un mazzetto di spinaci freschi

Continue reading…

L’erbazzone

#LaNostraItaliaATavola La prima ricetta di questa nuova rubrica ci ha portato nelle bellissima Puglia, oggi invece ci spostiamo a nord e andiamo precisamente in Emilia Romagna. In tavola arriva l’erbazzone (conosciuto anche come scarpazzone), una preparazione tradizionale della zona di Reggio Emilia, che prende il nome proprio dalla sua farcia preparata con le bietole e avvolta da una sottile e gustosa sfoglia. Le verdure vengono insaporite con pancetta, cipollotti e

Continue reading…

Quiche con ricotta e caciocavallo

L’autunno chiama e io inizio a sfornare le prime torte salate. Chi mi conosce sa, che amo alla follia preparare questo genere di torte e questa volta ne ho preparata una semplice utilizzando diversi formaggi: ricotta, pecorino, parmigiano e caciocavallo. Un mix perfetto che rende il ripieno molto cremoso e gustoso. Ingredienti: Per la base di pasta briseè 300gr di farina 0 120gr di burro freddo da frigo 50gr di

Continue reading…

Plumcake salato con formaggio cremoso, crudo e fichi

Settembre è il mese dei fichi e oltre a preparare dei buonissimi dolci, quest’anno mi sono cimentata nella preparazione di questa insolita torta salata. I fichi si sposano benissimo con il prosciutto crudo e allora ho pensato “perchè non abbinarci anche un formaggio spalmabile fresco e delicato?”. In men che non si dica ho sfornato questo super plumcake salato preparato con farina Grandi Molini Italiani, un mix di formaggi grattugiati

Continue reading…

Quiche alla norma

La settimana non poteva che iniziare con qualcosa di estremamente invitante: quiche alla norma. Base preparata con pasta frolla salata croccante, ripieno alla norma con melanzane, pomodorini e ricotta salata. Un’idea simpatica per portare in tavola un piatto della tradizione culinaria siciliana in una versione fresca e perfetta per l’estate.   Ingredienti: 200gr di pasta frolla salata o pasta briseè 3 melanzane lunghe pomodorini pachino ricotta salata basilico fresco sale

Continue reading…