Ingredienti: (per 6 girasoli)

• 250g di farina manitoba Grandi Molini Italiani
• 50g di burro
• 60g di zucchero
• 1 uovo
• 120ml di latte intero
• 8g di lievito di birra fresco

Per la farcia

• Marmellata
• Scaglie di cioccolato per decorare
• Tuorlo d’uovo per spennellare

Procedimento

Fate sciogliere il lievito di birra nel latte, insieme allo zucchero. Aggiungete l’uovo e poi la farina. Impastate energicamente e aggiungete il burro alla fine. Fate in modo che l’impasto sia liscio ed omogeneo, sistematelo in una ciotola e lasciatelo lievitare fino a 3 ore.

Completata la lievitazione, stendete l’impasto con un matterello, ricavatene 12 dischi da 7/8 cm e su 4 di essi, sistemate al centro un cucchiaino di marmellata. Chiudete con un altro disco, facendo aderire bene i bordi. Con un coltello, fate dei tagli lungo la circonferenza e con le mani pizzicate l’impasto in modo da creare un petalo.

Spennellate con tuorlo e aggiungete scaglie di cioccolato. Adagiate i girasoli di brioche su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180° per circa 15min.