Dolci e torte decorate

Torta con crema alla vaniglia e fragole

E’ una delle mie torte preferite: base di pan di spagna, crema alla vaniglia, bignè e fragole. Un mix perfetto per preparare un dessert bello da portare in tavola, ma soprattutto buono. La torta con crema alla vaniglia e fragole è preparata con una speciale crema simile a quella pasticcera, ma che prevede l’uso della panna insieme a quello del latte, in modo da renderla ancora più cremosa e gustosa.

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Torta alle ciliegie e mandorle

Chi mi segue su Instagram e guarda le mie stories, si è già accorto che da qualche settimana c’è un nuovo aiutante in cucina. Parlo di Magimix CookExpert che da qualche settimana regna nella mia cucina, diventanto così un aiutante davvero speciale. La ricetta che condivido con voi oggi è una soffice torta alle ciliegie e mandorle preparata proprio con Cook Expert. Pochi ingredienti, pochi minuti e la torta era

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Bundt agli agrumi

Profumato come non mai, ecco il mio bundt agli agrumi preparato con succo di arancia e limone. Soffice e gustoso, questa torta è davvero perfetta da preparare sia per la colazione che per una dolce pausa caffè pomeridiana. Ingredienti: 180gr di farina 00 40ml di latte 80gr di burro 20ml di limone 40ml di succo di arancia scorza di mezzo limone grattugiata 1 bustina di lievito di dolci 2 uova

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Cheesecake al cacao con grano cotto

Quando si parla di grano cotto si pensa sempre alla classica pastiera di Pasqua ed invece da qui alle prossime settimane, scoprirete come utilizzare il grano cotto in diverse preparazioni, sia dolci che salate. Infatti il Grano Chirico nasce proprio come perfetto sostituto ai grassi grazie all’amido gelificato. Ora però non voglio svelarvi di più e vi invito a sbirciare la ricetta preparata per l’occasione: cheesecake al cacao con grano cotto. Base

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Brioche con miele e vaniglia

Soffice, anzi sofficissima. La brioche con miele e vaniglia è il dolce ideale da gustare a colazione insieme ad un cremoso cappuccino o ad una tazzina di caffè. Le fettine di questa brioche possono essere anche tostate e farcite o con marmellata o con crema al cioccolato. Se amate le spezie, potete aggiungere alla brioche anche della cannella in sostituzione alla vaniglia. Potete inoltre utilizzare la base di questa pasta

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L’amaro ungherese: Unicum

Avete mai provato l’amaro Unicum? Beh, direi che è tempo di assaggiarlo! Unicum è un amaro ungherese tra i più antichi d’Europa. Un distillato preparato con oltre 40 erbe e spezie, una ricetta segreta da più di 225 anni, che dopo 6 generazioni è ancora nelle mani della famiglia Zwack. Ed è proprio Iza che racconta della sua azienda. Jozsef Zwack inventa Unicum nel 1790. Lui è il medico di corte

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Christmas Bundt Cake

Una “Christmas Bundt Cake” per rendere più soffici e gustose le colazioni del mattino. Oramai Natale è vicino ed io non potevo non preparare un dolce che profuma di casa. Ad impreziosire questo dolce c’è un mix di spezie assai speciali: noce moscata, chiodi di garofano, cannella, coriandolo e zenzero. Tante spezie che ricordano l’inconfondibile profumo del pisto napoletano con cui si preparano i dolci tradizionali come roccocò e mustaccioli.

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Rotolo alle castagne

E’ il dolce autunnale per eccellenza: il rotolo alle castagne lo si prepara lavorando le castagne cotte con latte e cacao e aggiungendo un cremoso ripieno di crema al latte o di crema al cioccolato. Inoltre per rendere il rotolo alle castagne ancora più goloso, è possibile aggiungere anche degli amaretti sbriciolati al suo interno. Ingredienti: 500gr. di castagne 5 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di zucchero un po’

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Crema al mascarpone

La crema al mascarpone è una delle ricette base più amate e utilizzate in pasticceria. Impossibile non far riferimento al dolce simbolo della pasticceria che è il tiramisù, preparato proprio con la crema al mascarpone. Vellutata e cremosa, questa crema è perfetta per farcire qualsiasi torta ma anche per presentare in maniera originale il pandoro o il panettone.   Ingredienti: 250gr di mascarpone 4  uova 100gr. di zucchero semolato 50ml

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La pizza di gallette

Avete mai sentito parlare della “pizza di gallette”? È un dolce semplicissimo degli anni ‘60, un dolce campano che si prepara bagnando i biscotti secchi con un po’ di liquore e farcendo il tutto con della crema pasticcera. La mia versione è tradizionale e prevede l’utilizzo dei Novellini Gentilini e di una crema pasticcera alla vaniglia. Se voi preferite, potete creare delle versioni ancora più golose aggiungendo gocce di cioccolato o

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