Dolci e torte decorate

Brioche con il tuppo

Che la si mangi con gelato o granita, poco importa! La brioche con il tuppo è un “must” nella tradizione dolciaria siciliana. Per il suo inconfondibile profumo e per la sua straordinaria morbidezza, questa brioche resta sicuramente la più amata per la colazione del mattino. Uno dei segreti per preparare delle brioche con il tuppo perfette, è quello di utilizzare una farina manitoba forte. Io ho usato quella di Grandi

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Buchteln

Il nostro splendido viaggio virtuale sta per concludersi. È stata un’esperienza meravigliosa e sono davvero onorata e felice di aver portato nelle vostre case un pezzetto di Alto Adige, una terra che amo molto. In queste settimane vi ho raccontato la tradizione del territorio e i segreti per la preparazione di tipologie diverse di pane che, con i profumi delle spezie tipiche del luogo, mi riportano in questa regione straordinaria.

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Brioche al latte con metodo Tang Zhong

Avete mai sentito parlare del metodo Tang Zhong? E’ un’antica tecnica di panificazione orientale che consiste in un preimpasto gelatinoso ad alta idratazione da preparare con acqua e farina per le ricette salate e con latte e farina per le ricette dolci. Una tecnica che consente di sfornare pane e dolci molto ma molto più soffici. Per me era la prima volta che provavo questa tecnica e devo dire che

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Bundt cake con mandorle e limone

Un profumo di buono proviene dalla mia cucina, cosa sarà? E’ la mia bundt cake con mandorle e limone. Soffice, buona e perfetta per la colazione. Che ne dite di far colazione insieme a me? Ingredienti: 2 uova 150gr di zucchero 120gr di farina 00 40gr di farina di mandorle 80ml di latte 80g di burro a temperatura ambiente 1/2 bustina di lievito per dolci scorza e succo di un

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Maritozzi con la panna

Chi mi conosce sa che ho un amore smisurato per Roma. Amo passeggiare tra i vicoletti del centro e perdermi nell’ammirare scorci incantevoli che solo la capitale riesce a regalare e da brava buongustaia non rinuncio mai ad un buon piatto di carbonara e ai miei amati maritozzi con la panna. …e allora quale occasione migliore di questo lungo weekend per prepararli? Peccato che non possiate sentirne il profumo…ma vi

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Brioche di rose

Il profumo delle brioche è qualcosa di indescrivibile e io non resisto mai. Ogni settimana sperimento una ricetta e questa volta tocca ad una ricetta francese presa direttamente dal libro dedicato al pane e alle brioche di Cook Expert di Magimix. Direi che ha superato egregiamente il test nonostante ho apportato diverse modifiche. Super approvata questa brioche di rose. Vi ricordo inoltre che da oggi potete usufruire di un’offerta speciale

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Cassata al forno

Questo è un dolce che amo particolarmente: la cassata al forno. Il cremoso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, si sposa perfettamente con friabilità della pasta frolla. Un dolce da servire sia come dessert di fine pasto, sia da preparare per accompagnare una calda tisana ai frutti rossi. Ingredienti Per la frolla 330gr di farina 00 2 uova 130g di burro freddo 130g di zucchero semolato 1 cucchiaino di

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Torta invisibile alle mele

In questo periodo è fondamentale non sprecare il cibo. E’ importante quindi preparare ricette buone ma con pochi semplici ingredienti. La torta invisibile alle mele è sicuramente tra queste. Buona, leggera e facile da preparare, questa torta è ideale sia per la colazione del mattino che per un dolce break pomeridiano. Ingredienti: 5 mele medie 2 uova 70 g di farina 00 50 g di zucchero semolato 20 g di

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Plumcake con cacao e pere

Ricordate l’antico detto: “Non dire al contadino quanto è buono il formaggio con le pere”? Ecco!!! …oggi è proprio il caso di dire che oltre al formaggio, anche il cioccolato con le pere non è poi così male! Oggi sforno un plum-cake con cacao e pere per iniziare con dolcezza questa giornata… Ingredienti: 150g di farina 0 50g di Manitoba 2 uova 150 g di ricotta fresca 150 g di zucchero

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Crostata con amarene e crema di ricotta

Il buongiorno si vede dal mattino…e per rendere più dolce questa grigia giornata urge una super colazione con una crostata davvero buona preparata con confettura di amarene e ripieno di ricotta. Non è di certo la classica crostata, ma è un dolce perfetto ed equilibrato da servire come dessert alla fine dei pasti. Il segreto per renderla davvero impeccabile è sicuramente la frolla che deve essere friabile e dal gusto

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