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Crostata con crema alle castagne

Novembre: tempo di castagne e di dolci tipici della mia terra: l’Irpinia! Dalla foto è facile intuire che il dolce sfornato è un dolce tipico avellinese, la crostata con crema di castagne. Base di pasta frolla e ripieno di crema alle castagne preparata con cacao e cioccolato fondente, un connubio perfetto per i più golosi e che piace proprio a tutti, grandi e piccini. Voi siete pronti all’assaggio? E’ tempo di

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Plumcake con cacao e pere

Ricordate l’antico detto: “Non dire al contadino quanto è buono il formaggio con le pere”? Ecco!!! …oggi è proprio il caso di dire che oltre al formaggio, anche il cioccolato con le pere non è poi così male! Oggi sforno un plum-cake con cacao e pere per iniziare con dolcezza questa giornata… Ingredienti: 150g di farina 0 50g di Manitoba 2 uova 150 g di ricotta fresca 150 g di zucchero

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Cheesecake al cacao con grano cotto

Quando si parla di grano cotto si pensa sempre alla classica pastiera di Pasqua ed invece da qui alle prossime settimane, scoprirete come utilizzare il grano cotto in diverse preparazioni, sia dolci che salate. Infatti il Grano Chirico nasce proprio come perfetto sostituto ai grassi grazie all’amido gelificato. Ora però non voglio svelarvi di più e vi invito a sbirciare la ricetta preparata per l’occasione: cheesecake al cacao con grano cotto. Base

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L’amaro ungherese: Unicum

Avete mai provato l’amaro Unicum? Beh, direi che è tempo di assaggiarlo! Unicum è un amaro ungherese tra i più antichi d’Europa. Un distillato preparato con oltre 40 erbe e spezie, una ricetta segreta da più di 225 anni, che dopo 6 generazioni è ancora nelle mani della famiglia Zwack. Ed è proprio Iza che racconta della sua azienda. Jozsef Zwack inventa Unicum nel 1790. Lui è il medico di corte

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Rotolo alle castagne

E’ il dolce autunnale per eccellenza: il rotolo alle castagne lo si prepara lavorando le castagne cotte con latte e cacao e aggiungendo un cremoso ripieno di crema al latte o di crema al cioccolato. Inoltre per rendere il rotolo alle castagne ancora più goloso, è possibile aggiungere anche degli amaretti sbriciolati al suo interno. Ingredienti: 500gr. di castagne 5 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di zucchero un po’

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Torta al cacao con crema al mascarpone

L’autunno si fa sentire e direi anche il freddo! Oramai è tempo di coccole e di concedersi dolci golosi. Arriva così una ricetta perfetta da servire come dessert di fine pasto o anche per accompagnare una calda tisana durante il tea time in compagnia delle amiche: torta al cacao con crema al mascarpone. E se siete amanti del caffè, vi consiglio di aggiungere 2 tazzine di caffè (preferibilmente ristretto) all’impasto della

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Heritage bicolor alla vaniglia e cacao

La colazione è uno dei momenti più importanti della giornata e nulla può essere lasciato al caso. Heritage bicolor alla vaniglia e cacao è sicuramente la torta perfetta per iniziare la giornata. La versione di questa ricetta non prevede l’uso di frutta secca, ma potete aggiungere circa 30/40gr. di granella di nocciole o mandorle, per rendere ancora più invitante la vostra torta.   Ingredienti: 2 uova 170gr. di zucchero 120gr. di

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Plumcake al cacao e pere

E’ di nuovo lunedì e la settimana deve necessariamente iniziare con qualcosa di dolce: plumcake al cacao e pere farcito con golosa crema al cioccolato. Un dolce semplice e gustoso per la colazione del mattino e per la merenda dei vostri bambini. E’ possibile utilizzare la ricetta anche per la preparazione di cupcake o di plumcake mignon monoporzione.   Ingredienti: 100 g di semola rimacinata 90gr. di farina 00 150 g di

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Muffin al cioccolato e arancia

E’ uno dei connubi perfetti della pasticceria: cioccolato e arancia. La ricetta è semplicissima e buonissima, soffici muffin al cioccolato e arancia per la colazione del mattino o per la merenda sana e genuina dei vostri bambini. Per chi volesse optare per un sapore più semplice, consiglio di sostituire l’arancia alla vaniglia. La ricetta si presta benissimo anche all’aggiunta di frutta secca come nocciole e mandorle.   Ingredienti: (6 muffin)

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Quadrotti al cacao e vaniglia

Voglia matta e disperatissima di cioccolato? Beh, questa direi che è la ricetta giusta: quadrotti al cacao e vaniglia. Ricetta decisamente super leggera: senza uova e senza burro ma solo tanto cacao che la rende super golosa.   Ingredienti 200gr. di farina 00 450ml . di latte 1 bustina di lievito per dolci 75 gr. di cacao amaro in polvere 40gr. di olio di semi di arachide 250 gr. di

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