Tag ricotta

Galette salata d’autunno

L’autunno è arrivato portando con se i frutti della natura. Castagne, funghi, zucca e tanto altro colorano i banchi del mercato. Per racchiudere tutti questi particolari profumi, ho preparato una deliziosa “galette salata d’autunno” con porcini e castagne. E’ facilissima da preparare ed è perfetta per accompagnare piatti di salumi e formaggi, nonchè contorni di verdure.   Ingredienti: 250gr. di pasta briseè 250gr. di ricotta  di mucca 2 uova 70gr.

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Melanzane rosse ripiene

Qualche settimana fa ho pubblicato suoi miei canali social la foto delle melanzane tonde e in molti mi hanno scritto per chiedermi qualche ricetta e qualche idea carina da portare in tavola. Ecco pronta una ricetta facile e veloce per preparare le melanzane rosse ripiene. La farcia è ricca di formaggi è resa ancora più gustosa dalla presenza della salsiccia ma se voi preferite un ripieno meno corposo, potete usare

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Bicchierini alla ricotta e gelèe al limone

Ultima chiamata per #NeffYourSoul. Domani è l’ultimo giorno utile per partecipare al contest organizzato da Neff, quindi se volete siete ancora in tempo per preparare una ricetta in una delle 3 categorie che partecipano. Dopo avervi presentato le mie prime 2 ricette: ravioli con ricotta e polpette al limone, oggi porto in tavola i bicchierini alla ricotta e gelèe al limone.   Ingredienti: Biscotti al limone 160gr. di farina 00 70gr.

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Polpette con ricotta e limone

Tempo di polpette e di ricette sfiziose. Ecco la mia nuova ricetta per il contest NeffYourSoul: le polpette con ricotta e limone, fresche e gustose. In questa nuova ed interessante iniziativa firmata Neff, io rappresento l’anima passionale dell’Italia e naturalmente quella del sud e mi sono ispirata a 2 ingredienti: la ricotta e il limone. Partecipare è davvero semplice, scegliete una categoria tra le 3 e cimentatevi ai fornelli con

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Ravioli di ricotta in salsa di limone

Avete già pensato alla ricetta da preparare per il concorso #NeffYourSoul? Io oggi vi presento la mia di ricetta: ravioli di ricotta in salsa di limone. Un connubio perfetto per portare in tavola la pasta fresca fatta in casa e il profumo inconfondibile dei limoni di Amalfi. E se volete saperne di più, vi consiglio di sbirciare il sito dove troverete il regolamento completo per partecipare al concorso firmato Neff: http://www.neffyoursoul.it/

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Quiche ai carciofi

In questa settimana ognuna di noi è alle prese con delle preparazioni pasquali, dalla torta salata alla colomba, dalla pastiera al casatiello. Oggi io vi propongo una quiche ai carciofi semplice e veloce da preparare, quiche perfetta da portare con sè per la gita fuori porta di Pasquetta.   Ingredienti 1 rotolo di pasta briseè 300gr. di ricotta di mucca 2 uova medie 100gr. di formaggio primo sale sale e

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Torta pasqualina

La torta pasqualina è originaria della liguria ed è tradizione che la si prepari durante le festività pasquali. Con gli anni, le versioni di questa torta salata si sono moltiplicate. C’è chi preferisce una base tradizionale, chi la prepara con la pasta sfoglia o con la pasta di pane. Io ho deciso di usare la pasta briseè. Il ripieno è ricco e gustoso: ricotta, spinaci, bietole e tanto parmigiano. La

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Fiori di zucca ripieni

Spiccano sul banco del mercato, il loro colore conquista tutti…anche i meno avvezzi ai fornelli. I fiori di zucca sono molto utilizzati nella cucina italiana, soprattutto durante questo periodo. il più delle volte vengono fritti o utilizzati per sformati di verdure o per preparare della pasta. La ricetta di oggi pensato per Menu’ Lab di Marchi Cucine, è una ricetta leggera e veloce: fiori di zucca ripieni ai formaggi.   Ingredienti:

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Crostata di ricotta

…e basta guardar la foto che vien subito fame! Una crostata semplice e buona, con un ripieno di ricotta e confettura davvero gustoso. La ricetta mi ricorda molto quella che preparava mia nonna: frolla friabile e ripieno morbido con ricotta e gocce di cioccolato. La crostata di ricotta è un dolce ideale sia per la colazione del mattino, sia per essere servito come dessert a fine pasto.   Ingredienti Per il

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Tortino di ricotta e zucchine

Ricotta e zucchine, due ingredienti racchiusi in un gustoso tortino. Ecco la ricetta che vi propongo oggi, un antipasto sfizioso da servire su una vellutata di zucca, oppure un contorno da accompagnare con un secondo piatto di pesce e di carne. Potete arricchire questo delizioso tortino di ricotta e zucchine con scaglie di formaggio pecorino, o se preferite, servirlo con una leggera grattugiata di tartufo nero. Ingredienti: ( 4 sformatini) Ingredienti: 300

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