E’ in arrivo una ricetta super sfiziosa da portare in tavola in queste calde sere d’estate. Di cosa parlo? Della gallette preparata con base di briseè al parmigiano e farcia con ricotta di bufala, pomodori e basilico. Super deliziosa…

Fresca e veloce da preparare è perfetta da servire con il Chianti dell’azienda vinicola Cecchi. Un rosso dal colore rubino, intenso e che si sposa perfettamente con i formaggi.

Ingredienti:

Per la base

• 200g di farina 00
• 80g di burro freddo
• 200ml di acqua fredda
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiai di parmigiano

Per la farcia

• 400g di ricotta di bufala
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• 2 pomodori (costoluti oppure cuore di bue)
• Origano q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Basilico fresco

Procedimento

Per prima cosa, preparate la sfoglia lavorando poco gli ingredienti in modo che non si riscaldino. Stendetela e farcite il tutto con la ricotta a cui avrete aggiunto un uovo, parmigiano, sale e pepe.

Una volta farcita la base nella parte centrale, tagliate e i pomodori e sistemateli sulla farcia di ricotta. Aggiungete dell’origano, dell’olio extravergine e del sale.

Infornate a 180° in forno ventilato per circa 20/30min. Quando la gallette sarà pronta, aggiungete delle foglie di basilico fresco e lasciate intiepidire prima di portare in tavola.