Chi di voi prepara la pastiera classica napoletana? Immagino molti! E’ uno dei dolci che trionfa sulle tavole durante il periodo pasquale, ma oltre alla classica versione dolce, oggi vi invito a provarne una versione a dir poco invitante: la pastiera salata con pomodorini. Base croccante con frolla salata all’olio e ripieno con ricotta, grano cotto Chirico, formaggio e pomodorini. Sfiziosa e molto bella da portare in tavola, la pastiera
E’ l’ora dell’aperitivo ed è tempo di preparare fagottini salati con mele e speck. Ehh già, un abbinamento particolare che esalta moltissimo il sapore dello speck e del formaggio. Inoltre la croccantezza della pasta briseè, rende i fagottini super golosi e perfetti da preparare come aperitivo o antipasto per le vostre cene. Ingredienti: 2 rotoli di pasta briseè 2 mele bianche Val Venosta 100gr di speck 100gr di provolone 1
BRRRR!!! Ma che freddo fa? Tanta neve e freddo polare ci hanno fatto compagnia in Irpinia in questi giorni, io ovviamente ho approfittato per rintanarmi in cucina e preparare deliziose ricette. Una di queste è la quiche con formaggi, pancetta e mele. Ehh già, avete letto bene! All’interno della quiche ho aggiunto delle mele che hanno donato alla torta salata una nota dolce e ancora più gustosa. La base di
Chi di voi ha mai provato a fare il pane in casa? Da diversi anni, mi cimento nella preparazione del pane bianco “Home Made” e il risultato finale mi sorprende e stupisce sempre. Per lo più preparo pane bianco, ma spesso utilizzo anche farina integrale a cui aggiungo noci o olive. Consiglio spesso di miscelare anche diversi tipi di farina come segale, farro, ecc… vi assicuro che il risultato è
Soffice, anzi sofficissima. La brioche con miele e vaniglia è il dolce ideale da gustare a colazione insieme ad un cremoso cappuccino o ad una tazzina di caffè. Le fettine di questa brioche possono essere anche tostate e farcite o con marmellata o con crema al cioccolato. Se amate le spezie, potete aggiungere alla brioche anche della cannella in sostituzione alla vaniglia. Potete inoltre utilizzare la base di questa pasta
Dopo la pausa natalizia, torna la rubrica “La ricetta perfetta”. Oggi vi preparo una pasta soffice e ideale per preparare pizzette e paninetti come quelli del bar. Questo impasto base da rosticceria è davvero semplice da preparare e non richiede lunghi tempi di lievitazione. Il risultato è semplicemente perfetto e vi assicuro che i vostri ospiti ne resteranno entusiasti. Ingredienti: 500gr. di farina 0 10gr. di sale 50gr. di burro
Avete mai cucinato la bieta rossa? Io ne sono rimasta folgorata dai colori e così non ho resistito e le ho comprate subito. In men che non si dica la mia quiche con formaggi e bieta rossa era già in forno. L’ho preparata con ingredienti semplicissimi: frolla all’olio, farcia con formaggi come ricotta, crescenza e caciocavallo e coperta con bieta rossa. Ingredienti frolla salata all’olio 250gr. di ricotta 100gr di
Arriva ancora una ricetta di polenta che vede come protagonisti ingredienti tipici dell’autunno: la zucca e i funghi. Tranci di polenta da servire come se fosse una pizza e da farcire con formaggi e salumi o con gli ingredienti che più preferite. Che ne dite? Vi piace l’idea di preparare la polenta con zucca, porcini e caciocavallo? Ingredienti: 250gr. di polenta tradizionale 100gr. di funghi porcini 100gr. di caciocavallo
Nonostante sia meridionale, amo profondamente la polenta e mi piace molto prepararla in qualsiasi modo, al forno, arrostita, fritta. Oggi vi presento una ricetta perfetta per prepararla in una veste decisamente insolita: la pizza di polenta con pancetta, stracchino e noci. Basterà preparare la polenta in maniera tradizionale e lasciarla poi raffreddare in uno stampo tondo per pizza e il gioco è fatto. Potete farcirla come preferite ma vi assicuro
L’autunno è arrivato portando con se i frutti della natura. Castagne, funghi, zucca e tanto altro colorano i banchi del mercato. Per racchiudere tutti questi particolari profumi, ho preparato una deliziosa “galette salata d’autunno” con porcini e castagne. E’ facilissima da preparare ed è perfetta per accompagnare piatti di salumi e formaggi, nonchè contorni di verdure. Ingredienti: 250gr. di pasta briseè 250gr. di ricotta di mucca 2 uova 70gr.
