Conoscete questo pane dal nome insolito? Beh, è tempo di provarlo perché è davvero buono e facile da preparare. E’ una ricetta che nasce in Georgia, ma in realtà è molto conosciuta anche nell’Europa dell’est e in Russia.

E’ una sorta di pane con tantissimo formaggio filante e uova, ma ne esistono tantissime versioni, compresa quella con la carne. Anche la forma di questo pane è particolare, è ovale e i bordi racchiudono formaggio filante.

Ingredienti

• 400gr di farina 00 Grandi Molini Italiani
• 1 uovo medio
• 100ml di latte
• 100ml di acqua
• 30ml di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 15g di lievito di birra fresco

Per il ripieno

• 2 uova
• 200g di formaggio a pasta filata
• 50g di formaggio grattugiato
• Sale e pepe q.b.

• 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare
• Semi vari

Procedimento

Fate sciogliere il lievito nell’acqua e nel latte, successivamente aggiungete l’uovo, l’olio e la farina ed iniziate ad impastare. Aggiungete il sale e lavorate fin quando il composto non sarà liscio ed omogeneo. Sistemate in una ciotola e lasciate lievitare per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, dividete l’impasto in 2 parti e ricavate 2 rettangoli. Adagiate alle 2 estremità (superiore ed inferiore) il mix di formaggio. Arrotolate in modo da creare i bordi e chiudete ai 2 lati in modo da fare la forma ovale. Al centro sistemate ancora mix di formaggio. Spennellate i bordi con tuorlo e latte e cospargete con i semi. Infornate a 200° per 15min. Trascorso il tempo, adagiate al centro del pane, il tuorlo ed infornate per un altro minuto. Servite e aggiungete un trito di prezzemolo, sale e pepe.