La primavera chiama e io rispondo con una fresca e ricca insalata con mele, noci e formaggio. Con la bella stagione, arrivano i piatti super leggeri e freschi e questa insalata è davvero perfetta per un pranzo veloce, gustoso ma allo stesso tempo light.

Ingredienti:

• 300gr di insalata mista
• 50gr di olive nere
• 10 noci
• 3 ravanelli
• 1 carota
• 2 mele rosse Val Venosta
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• succo di limone

Procedimento

Dopo aver lavato ed asciugato accuratamente l’insalata, pelate la carota e tagliatela a julienne. Denocciolate le olive e sgusciate le noci. Lavate i ravanelli e tagliateli a fettine sottili.

In una ciotola ampia preparate l’insalata aggiungendo, carote, olive, noci e ravanelli. Infine aggiungente le fettine di mele rosse precedentemente lavate ed asciugate. Condite con olio, sale e succo di limone. Se preferite, potete aggiungere a questa insalata anche una dadolata di formaggi.