Farina lievito e fantasia

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Lasagna bianca con porcini, formaggi e timo

Iniziamo la settimana con una deliziosa lasagna ai porcini, preparata con formaggi e profumata con timo fresco. Primo piatto tipicamente autunnale, che porta in tavola colori e profumi di questo periodo, in una bellissima teglia in vetro trasparente Pyrex. Pronti all’assaggio? I vostri palati vi ringrazieranno…   Ingredienti: 250gr. di lasagna 500ml di besciamella 2 porcini freschi formaggi cremosi come crescenza o stracchino timo fresco sale e pepe parmigiano reggiano

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Tortelloni di ricotta e nocciole

Autunno, arrivano le nocciole, i porcini e tanti altri prodotti di stagione che in cucina si trasformano in buonissimi piatti. Oggi è tempo di un mix tipicamente irpino: nocciole e porcini. Tortelloni di ricotta e nocciole, abbinati ad una semplice salsina con burro, timo e tanto parmigiano. Servizio Piatti Serenamente – WALD Ingredienti: tortelloni con ricotta e porcini 2 noci di burro timo fresco 1 pugno di nocciole non tostate

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Trofie pancettate con porcini e salsiccia

Un primo piatto ricco di sapori, dai porcini alla salsiccia. Un abbinamento che a me piace molto soprattutto con l’aggiunta di provola grattugiata o anche di un buon formaggio stagionato grattugiato. La versione bianca la trovo più gustosa, ma a chi è amante del pomodoro, consiglio di preparare la pasta e di passarla per qualche minuto in forno! Ingredienti: 250gr. di trofie FINI 1 salsiccia 150gr. di porcini 100gr. di

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Risotto con porcini e salsiccia

Non c’è regalo migliore per una foodblogger, di un cestino di profumatissimi porcini. Cosa preparare allora? Ma il classico dei classici, un bel risotto.  Ho però rivisitato la ricetta aggiungendo la salsiccia che lo ha reso più “corposo” e decisamente appetitoso. Buon appetito e buon autunno…     Ingredienti: 300gr. di riso carnaroli brodo vegetale q.b. sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco 100gr. di porcini freshi 100gr. di

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Lasagna con zucca e porcini

Spesso l’autunno porta un po’ di tristezza. giornate grigie, pioggia e temperature freddine, ma se ci pensate bene, i lati positivi di questa stagione sono tanti, a partire dai prodotti che porta in tavola. Zucca, nocciole, tartufi, porcini e tanto altro ancora. La semplice ricetta realizzata oggi, è un classico della mia Irpinia. Lasagna con zucca e porcini. Un connubio di profumi e sapori autunnali, a dir poco perfetti.  

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Risotto ai porcini

Oramai siamo in pieno autunno ed è proprio la stagione giusta per preparare piatti con i tipici prodotti che l’autunno ci regala. Funghi, castagne, zucca, e tanto altro. Quello che oggi vi propongo è uno dei più classici risotti della tradizione culinaria italian: il risotto ai porcini. Semplice da preparare, è sicuramente uno dei miei risotti preferiti.       Ingredienti 200gr. riso carnaroli La Pila 100gr. di funghi porcini

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Tagliatelle al profumo di bosco

Tempo di funghi e quindi tempo di ricette al profumo di bosco. Oggi vi propongo uno dei più classici primi piatti della mia terra: tagliatelle ai funghi porcini. Il segreto per regalare ai vostri commensali un primo piatto così prelibato è sicuramente quello di utilizzare tagliatelle all’uovo. Buon appetito a tutti e buona giornata… Ingredienti: 500gr. di tagliatelle fresche all’uovo FINI 250gr. di funghi porcini 2 cucchiai di panna da

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