Tortelloni di ricotta e nocciole

by Ramona
8 ottobre 2014
in Primi piatti
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Autunno, arrivano le nocciole, i porcini e tanti altri prodotti di stagione che in cucina si trasformano in buonissimi piatti. Oggi è tempo di un mix tipicamente irpino: nocciole e porcini. Tortelloni di ricotta e nocciole, abbinati ad una semplice salsina con burro, timo e tanto parmigiano.

Servizio Piatti Serenamente – WALD

Ingredienti:

tortelloni con ricotta e porcini
2 noci di burro
timo fresco
1 pugno di nocciole non tostate
sale e pepe
abbondante parmigiano grattugiato

Procedimento:

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Nel frattempo preparare un trito di nocciole, timo e se preferite anche altre spezie. Quando i tortelloni saranno cotti, saltateli in padella con burro, timo, nocciole, parmigiano. Aggiungete alla fine del pepe macinato e del timo fresco per decorare.

Servizio Piatti Serenamente -WALD