Tag Pasta

Trottole con crema di cime di rape, pomodorini confit e mandorle

Qualche settimana fa, vi ho parlato dell’azienda veneta Dalla Costa e oggi è tempo di condividere con voi una ricetta invernale preparata proprio con un loro prodotto: le trottole con crema di cime di rape, pomodorini confit e mandorle. Una ricetta perfetta per questi mesi invernali, infatti la crema di cime di rapa e i pomodorini confit sono un connubio ideale per portare in tavola un piatto gustosissimo e sano.

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La pasta preparata con il cuore: Dalla Costa

Poco più di un mese fa, ho percorso 1.000 km, dall’Irpinia a Treviso per visitare una delle principali aziende in Italia per la produzione di pasta secca: l’azienda “Dalla Costa”. I 25 anni di intenso lavoro, hanno portato questa realtà Veneta a differenziarsi nel settore per la produzione di pasta con oltre 80 formati tra pasta di semola tradizionale e pasta di legumi, nonché per la produzione anche di pasta

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Tonnarelli con crema di zucchine, fiori di zucca e menta

Fa caldo e lo so, ma io alla pasta non ci rinuncio e cosi, eccomi con una ricetta veloce e super buona: tonnarelli con crema di zucchine, fiori di zucca e menta. La crema è davvero delicata e preparata solo con aggiunta di parmigiano, un po’ di robiola e menta fresca. Infine ci sono loro, i fiori di zucca che rendono il piatto estivo e perfetto per un pranzo di

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Frittatine di pasta ai 4 formaggi e basilico

Fa troppo caldo per mettersi ai fornelli e friggere (ne sono consapevole) ma come si fa a resistere alle frittatine di pasta? Un classico streetfood della cucina napoletana che ripropongo in una versione diversa e super invitante: frittatine di pasta ai 4 formaggi e basilico. La ricetta classica prevede l’uso della besciamella e in aggiunta anche piselli e prosciutto cotto. E’ una delle ricette più note nella città partenopea e

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Ravioli di ricotta con salvia e melagrana

Siete alla ricerca di qualche ricetta originale da preparare per il pranzo di Natale? Beh, questo primo piatto è davvero buono, gustoso e perfetto da portare in tavola: ravioli di ricotta con salvia e melagrana. Il ripieno deve essere rigorosamente con ricotta di bufala e la salsa al burro salato deve essere impreziosita dal profumo della salvia e dai chicchi di melagrana. Ingredienti Per la pasta all’uovo  150 gr di farina

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Pennette con pesto al basilico e pistacchi con stracciatella di bufala

Accendere i fornelli è diventata una missione. Il caldo torrido di questi giorni è davvero sfiancante. Io oramai vivo con il condizionatore accesso fin dalle prime ore del mattino. La risposta a queste giornate così calde, sono le ricette fresche e veloci. Oggi infatti vi propongo una pasta fredda: pennette con pesto al basilico e pistacchi con stracciatella di bufala. Ingredienti: 250gr. di pennette 50gr. di pomodorini rossi 50gr. di

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Ravioli di ricotta in salsa di limone

Avete già pensato alla ricetta da preparare per il concorso #NeffYourSoul? Io oggi vi presento la mia di ricetta: ravioli di ricotta in salsa di limone. Un connubio perfetto per portare in tavola la pasta fresca fatta in casa e il profumo inconfondibile dei limoni di Amalfi. E se volete saperne di più, vi consiglio di sbirciare il sito dove troverete il regolamento completo per partecipare al concorso firmato Neff: http://www.neffyoursoul.it/

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Rigatoni estivi alla norma

Pomodorini gialli, pomodorini rossi, melanzane e tanto basilico per preparare una versione leggera e gustosa della pasta alla norma. Ecco la nuova ricetta preparata in collaborazione con Marchi Cucine: rigatoni estivi alla norma. Sono perfetti da servire anche freddi per una cena in giardino in queste calde serate estive. Inoltre potete aggiungere anche una grattugiata di ricotta salata prima di portarle in tavola. Ingredienti: 250gr. di rigatoni 100gr. di pomodorini

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Ziti alla norma in collaborazione con il brand Scotch-Brite®

La ricetta di oggi ci porta nella lontana Sicilia, con uno dei piatti tipici della tradizione culinaria sicula: la pasta alla norma. Per la preparazione ho usato una pasta lunga, gli ziti che si sposano perfettamente con le preparazioni al forno e  soprattutto con passata di pomodoro e melanzane fritte. Ingredienti: 250gr. di ziti lunghi 3 melanzane 500ml di passata di pomodoro uno spicchio di aglio olio extravergine di oliva 100gr. di ricotta salata

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Paccheri al forno ripieni di verdure

La primavera porta in tavola ricette gustose e ricche di verdure. Quella di oggi è una delle ricette che adoro preparare durante la bella stagione: i paccheri al forno ripieni di verdure. Semplici e veloci da preparare, i paccheri sono ideali per il pranzo della domenica. Possono essere serviti in cocotte monoporzione o anche preparati in grandi pirofile di porcellana.   Ingredienti: 250gr. di paccheri rigati passata di pomodoro 1

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