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Street Mood: baccalà alla “pertecaregna” su crema di ceci

Oramai manca poco, pochissimo alla seconda edizione di Irpinia Street Mood che vede come protagonista la tradizione culinaria irpina. Sapori, profumi e colori della mia meravigliosa terra, si mescolano in un unico appuntamento da venerdì 16 a domenica 18 settembre sul Corso Vittorio Emanuele di Avellino. Cinque cluster dedicati a vino, cereali, carne, latte e ortaggi e ben 40 chef proporranno in chiave Street Food, le ricette della tradizione. Ma Irpinia Street

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Vellutata di ceci

Il freddo sta per tornare ed è il caso di rifugiarsi nel “comfort food”, piatti caldi come zuppe e vellutate. Quella di oggi è una ricetta semplice preparata con i ceci di Controne, un prodotto di altissima qualità (presidio Slow Food) che nasce in Campania, nella zona del Cilento.  Un crostone di pane con olio di oliva, accompagnerà in maniera perfetta questo primo piatto.  Servizio Piatti Serenamente – WALD Ingredienti:

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La pasta e ceci della nonna

Chi di voi da bambino non si è mai ritrovato davanti un piatto di pasta e ceci della nonna? Beh, credo nessuno. Questo è uno dei piatti più classici, quelli che le nonne preparavano sempre. Per la dirla tutta, non sempre gradivamo, ma pur di non far dispiacere la nonna, si mangiava. Oggi sempre essere un piatto a cui non si rinuncia, lo si mangia nelle trattorie, negli agriturismo e

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