La pasta con cime di rape e peperoni cruschi è un must della cucina lucana, io ho voluto portare in tavola un piatto insolito utilizzando però gli stessi ingredienti. Ho preparato gli gnocchi di semolino con le cime di rapa, li ho conditi con del burro e i peperoni cruschi. Sono assolutamente da provare! Ovviamente i prodotti non potevano che arrivare direttamente dalla Lucania e dall’azienda di Op Primo Sole.
E’ in arrivo una ricetta sfiziosa da portare in tavola come antipasto, anche durante queste festività! E’ uno sfizioso tortino di ricotta dal gusto particolare perché mette a contrasto il sapore delicato dei porri e della fonduta di formaggio, con la croccantezza e il sapore deciso dei peperoni cruschi. Prendete nota della ricetta perché è assolutamente da provare… Ingredienti: (per 2 tortini) 100g di ricotta 1 uovo 1 patata piccola
È la ricetta delle ricette, quella che porto in tavola quando devo conquistare anche i palati più difficili. Ecco la mia zuppa di legumi e peperoni cruschi. La ricetta prevede l’uso di almeno 5 legumi, le castagne e i famosi peperoni cruschi, prodotto tipico lucano che negli anni è diventato uno dei prodotti più utilizzati anche nella cucina irpina. Se preferite, potete aggiungere alla zuppa anche delle patate viola o
Oramai manca poco, pochissimo alla seconda edizione di Irpinia Street Mood che vede come protagonista la tradizione culinaria irpina. Sapori, profumi e colori della mia meravigliosa terra, si mescolano in un unico appuntamento da venerdì 16 a domenica 18 settembre sul Corso Vittorio Emanuele di Avellino. Cinque cluster dedicati a vino, cereali, carne, latte e ortaggi e ben 40 chef proporranno in chiave Street Food, le ricette della tradizione. Ma Irpinia Street
