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Street Mood: baccalà alla “pertecaregna” su crema di ceci

Oramai manca poco, pochissimo alla seconda edizione di Irpinia Street Mood che vede come protagonista la tradizione culinaria irpina. Sapori, profumi e colori della mia meravigliosa terra, si mescolano in un unico appuntamento da venerdì 16 a domenica 18 settembre sul Corso Vittorio Emanuele di Avellino. Cinque cluster dedicati a vino, cereali, carne, latte e ortaggi e ben 40 chef proporranno in chiave Street Food, le ricette della tradizione. Ma Irpinia Street

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Risotto al profumo di mare con zucchine e fiori di zucca

L’estate porta in tavola il mare e il suo profumo travolgente. Eccomi qui, a proporvi un risotto particolare con pesce e fiori di zucca. L’idea è nata quando, dopo una mattinata in riva al mare, abbiamo acquistato del pescato fresco.  Voilà, niente di meglio che tornare a casa e preparare un bel risottino. Poi per me che adoro i fiori di zucca, il connubio è a dir poco perfetto!  

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I paccheri e il mare…

Ecco un piatto classico della cucina napoletana: paccheri con gamberi. Sarà l’estate e il gran caldo di queste settimane, ma la voglia di cucinare qualcosa che porti con la mente al mare, è sempre più forte. Adoro poi l’abbinamento con questa pasta rigata, ideale per essere cucinata alle pietanze a base di pesce. E poi come chiudere in bellezza? Bottiglia di vino bianco… Servizio di piatti WALD Ingredienti:  500gr. di

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Spaghetti mediterranei

E’ tempo di preparare piatti gustosi e tipicamente estivi. Ecco allora un sugo al tonno facile e veloce da preparare che ci catapulta all’estate e al mare. Adoro il connubio tonno e olive e allora in pochi minuti è venuto fuori in piatto di spaghetti assolutamente delizioso. Per chi lo gradisse, potete aggiungere anche un po’ di peperoncino. Servizio Piatti “Felice Nostalgia” WALD Ingredienti: 500gr. spaghetti alla chitarra 200gr. tonno all’olio

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Risotto con polipetti e zucchine

Sono 3 anni che la mia passione per la cucina, mi ha portato ad esplorare vari mondi, ma ogni volta che mi ritrovavo davanti ad una pentola a pressione, la mia risposta era sempre la stessa “NO, GRAZIE”.  Ero scettica e diffidente, non ho mai pensato fosse un indispensabile strumento di cottura. Invece devo ricredermi. La pentola a pressione è davvero uno strumento fondamentale, cottura rapida e perfetta. Ideale per

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Ziti al profumo di mare

Era da tempo che desideravo un bel piatto di pasta al salmone e così lo scorso weekend, ho preparato questo delizioso e gustoso piatto di pasta con salmone, zucchine e zafferano. Semplicissimo e profumato, è sicuramente una valida variante al più classico primo piatto da preparare con pennetta, salmone e panna.    Piatti Servizio Dune – Villa D’este Home     Ingredienti: 500gr. di ziti  300gr. di salmone affumicato 3

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Ravioli al salmone

Questa mattina, il risveglio è stato a dir poco dolce. La città è completamente imbiancata e quindi è tempo di infilarsi i doposci, prendere la reflex e scattare tante foto. La ricetta di oggi è nata per puro caso, durante le festività di Natale. Il mio voleva essere solo un’esperimento e devo dire la verità, è stato un esperimento riuscitissimo. La farcia seppur semplice, li rende leggeri e l’abbinamento al

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Spaghetti con gamberi

Immagino che durante queste feste di Natale, tutti abbiano fatto una bella scorpacciata di piatti a base di pesce. La tradizione culinaria italiana del Natale è sopratutto questa. Approfitto quindi per presentarvi la mia deliziosa ricetta di spaghetti con gamberi.  Un sugho delicatissimo, preparato con gamberi e gamberetti, nonché con pachino e peperoncino. Una delizia per il palato.   Ingredienti: 500gr. di spaghetti Franciacorta 250gr. di gamberi 200gr. gamberetti 150gr. di pomodorini pachino Valgrì

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Scialatielli e il profumo del mare

Quando in Campania si parla di scialatielli non può che venire alla mente il pesce. Questo formato di pasta della tradizione culinaria campana è sicuramente il miglior abbinamento che si possa fare con i frutti di mare. Oggi quindi con gran piacere, vi propongo un piatto al profumo di mare…e che profumo!       Ingredienti: 500gr. di scialatielli Nonna Viola 3/4 totani 200gr. di cozze 200gr. di gamberetti 200gr.

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Riso venere con gamberetti e zucchine

Il mio post stamattina arriva con un leggero ritardo. Il motivo? beh…sono ancora stravolta dall’onda dell’entusiasmo dell’evento Garofalo che si è tenuto lo scorso week end a Sorrento. Ma per scoprire qualcosa in più, dovrete aspettare il post di mercoledì. Curiosi vero? 🙂 Ma torniamo alla mia ricetta. oggi vi propongo un delizioso risotto venere con gamberetti e zucchine. Il riso venere è ideale se abbinato con del pesce, ne

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