Tag Alto Adige

Pagnotte venostane in coppia dell’Alto Adige

Lo sentite questo delizioso profumo di pane? Cosa avrò mai preparato oggi? Farina di segale, farina di frumento e mix di finocchio e cumino. Ecco gli ingredienti con cui oggi ho sfornato queste deliziose pagnotte venostane in coppia dell’Alto Adige che prendono il nome di “Vinschger Paarl”. La parola “Paarl” in tedesco significa proprio “coppia”, il pane infatti si presenta come una coppia di pagnottine, una sorta di “otto” schiacciato,

Continue reading…

Lo Schüttelbrot dell’Alto Adige

Il nostro viaggio in Alto Adige continua alla scoperta di un nuovo pane: lo Schüttelbrot. Da sempre considerato un pane di “scorta”, lo Schüttelbrot nasce nel Medioevo dalla necessità di preparare scorte alimentari per i periodi più difficili dell’anno, come l’inverno oppure durante i mesi dove il lavoro nei campi era più intenso. Proprio grazie alla poca umidità al suo interno, il pane si conserva per lunghi periodi. Oggi lo

Continue reading…

Rosette dell’Alto Adige

Come vi avevo annunciato qualche giorno fa, nelle prossime settimane faremo un viaggio virtuale tra le valli dell’Alto Adige alla scoperta dell’antica tradizione del pane altoatesino. In queste settimane, ho riscoperto il piacere di fare il pane in casa e mi piace tantissimo sentire quel profumo inconfondibile appena lo si sforna, quindi non vedo l’ora di mettere le mani in pasta e di preparare queste ricette tradizionali dell’Alto Adige insieme

Continue reading…

Pane pasquale all’anice dell’Alto Adige

Nei giorni che precedono la Pasqua, sono tantissime le tradizioni che si vivono in Alto Adige. Ad esempio la Domenica delle Palme, i bimbi entrano in chiesa portando con sé rametti di ulivi, ma anche di erica o mazzolini di fiori che poi saranno benedetti. Il giovedì santo lo si dedica invece alla decorazione delle uova che vengono poste in un cesto e portate in chiesa nel giorno della Domenica di Pasqua. Non

Continue reading…