Posts by Ramona

Bao Buns con pollo

Direi che è tempo di volare in Asia e di assaggiare questi soffici panini conosciuti come BAO. Sono perfetti per un pranzo “Take Away” e hanno la particolarità di essere cotti al vapore e di conservare una morbidezza pazzesca. Potete farcirli con gli ingredienti che più preferite, io ho abbinato i BAO BUNS ad un mix di insalatina, degli straccetti di pollo saltati in padella con salsa di soia e

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Paccheri con pesce spada con olive e capperi

La semplicità vince sempre su tutto ed oggi arrivano i paccheri con pesce spada, olive e capperi. Una ricetta tanto facile e veloce, quanto buona e invitante. Ma qual è la pasta perfetta per preparare questo piatto? Per me sempre e solo i paccheri rigati. Quel sughetto così profumato si sposa perfettamente con questa pasta rugosa. Voi che dite? Siete d’accordo con me? Ingredienti 300g di paccheri Casa Milo 250g

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Pizza di polenta con cime di rape e salsiccia

Qualche giorno ho ricevuto la Box dedicata all’autunno di OpPrimoSole e al suo interno c’erano loro: le cime di rape. Cosa preparare? Non ho avuto dubbi, una super invitante pizza di polenta da farcire con cime di rape e salsiccia. Veloce da preparare, facile e davvero perfetta da portare in tavola in queste fredde giornate d’autunno. Voi l’avete mai assaggiata? Per la polenta 250 g di farina per polenta 1

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Zuppa di cicerchie

La stagione fredda è perfetta per le zuppe. A me piacciono particolarmente e le trovo il miglior “Comfort Food” che si possa portare in tavola in questo periodo. La ricetta di oggi, è stata preparata con le cicerchie, un legume povero utilizzato nella cucina irpina per diverse preparazioni. Io ho preparato questa zuppa con carote, patate e pancetta, immancabile il rosmarino per donare al piatto quell’inconfondibile profumo di buono e

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Tortiglioni con crema di ceci e pomodori secchi

Oggi è il “World Pasta Day” ed io, in collaborazione con Despar non potevo che preparare per l’occasione un super piatto di pasta che vede come protagonisti i ceci e i pomodori secchi. Una ricetta semplice quanto buona che piace sempre a tutti, e poi, come si fa a resistere alla pasta? Per me è impossibile!!! E voi, siete pronti all’assaggio? Ingredienti: Tortiglioni con farina d’orzo 100g di ceci bianchi

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Sfogliatella frolla

Una tazzina di caffè e quell’inconfondibile profumo di sfogliatella appena sfornata! Ebbene sì, la colazione di oggi inizia con uno dei dolci simbolo della pasticceria napoletana. Lo avete mai assaggiato? La fragrante pasta frolla racchiude un ripieno di ricotta, semolino e arancia candita. Un connubio di sapori pazzesco… Ingredienti: Per la frolla: 250g di farina 00 Grandi Molini Italiani 1 uovo grande 100g di zucchero 100g di burro Per il

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Fettucce con crema di zucca, nocciole e amaretti

L’autunno arriva e porta con sè uno degli ortaggi più amati in questa stagione: la zucca. Può sembrare un piatto insolito ma queste fettucce con crema di zucca, nocciole e amaretti sono incredibilmente buone ed invitanti. Non vi resta che provarle!   Ingredienti 300g di fettucce Casa Milo 180g di zucca gialla 50g di pancetta tesa 50g di nocciole tostate 10 amaretti Una cipolla piccola Olio extravergine di oliva Sale

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Muffin pizza

Quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso ma non si ha troppo tempo a disposizione? Ecco la ricetta che fa per voi: muffin pizza! Perfetti per i vostri aperitivi o anche per arricchire il buffet delle vostre feste. Si possono preparare in diverse varianti aggiungendo della mozzarella oppure delle verdure, in alternativa potete dare ai vostri muffin pizza, un sapore più intenso con un po’ di acciughe, capperi e

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Paninetti soffici con salmone, zenzero e semi di chia

Alzi la mano chi non rinuncia per nessuna ragione al mondo all’aperitivo del venerdì! Beh, io non di certo! Per prepararci a questo nuovo weekend, vi propongo una ricetta sfiziosa per il vostro happy hour: paninetti soffici con formaggio e salmone affumicato aromatizzato con zenzero e semi di chia. Ma cosa non deve mai mancare accanto a questi deliziosi finger food? Naturalmente un calice di vino. Ho scelto di abbinare

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Crostatine con ortaggi e ricotta

Avete mai utilizzato i taralli per preparare delle basi croccanti? Ebbene si, potete preparare queste deliziose basi con taralli, parmigiano e burro ed abbinarle ad ortaggi di stagione e formaggi, io per questa ricetta ho scelto la ricotta di bufala. Un’idea insolita per dar vita ad antipasti o a finger food deliziosi e freschi.  Pronti all’assaggio? Ingredienti 150g di taralli Casa Milo 80g di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

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