Posts by Ramona

Torta di rose salata

La sua versione dolce è sicuramente tra le più conosciute ma in questi giorni ho pensato di sperimentarne una in una veste più insolita. Torta di rose salata con farcia di prosciutto, pecorino e noci. in cui ho preparato una pasta brioche decisamente leggera: senza uova e senza burro. Per la farcia, potete dare libero sfogo alla fantasia e utilizzare salumi, formaggi ma anche verdure. E’ un’ottima torta salata da

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Strudel al parmigiano

La settimana è iniziata con pioggia battente e tantissimo vento. Sembra che davvero l’autunno sia arrivato impetuoso. Voglio però iniziare questo lunedì con qualcosa di invitante che scacci via la tristezza della pioggia, una ricetta facile e veloce che preparato qualche giorno con alcuni dei prodotti comprati a Parma: parmigiano e prosciutto crudo. Lo strudel al parmigiano è stato preparato con la pasta brisèe a cui ho aggiunto del parmigiano

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Spaghettoni con crema di zucca al pecorino e nocciole

Ottobre, tempo di zucche e di ricette nuove e gustose. Oggi vi propongo una ricetta cucinata qualche giorno fa. Si tratta di uno spaghettone condito con una crema di zucca mantecata con pecorino a cui ho aggiunto della pancetta croccante e delle nocciole tostate. Un abbinamento insolito ma assai gradevole al palato. Gli spaghettoni con crema di zucca al pecorino e nocciole sono un piatto facile da preparare e sicuramente

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Le bontà della “Dispensa del Moera”

E’ passata poco più di una settimana da quella speciale cena in quel di Avella (Avellino). Una cena in terra Irpinia che profuma di buono grazie alla bravura dello chef Francesco Fusco del ristorante “Il Moera” e alla professionalità di sua moglie Diana Fierro che ci ha accolto in maniera impeccabile, rendendo la cena ancora più speciale. Da circa 2 anni, l’azienda agricola “Il Moera” ha arricchito la sua dispensa

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Torta con grano saraceno e mele

Tempo di mele e di torte buone e gustose come quelle della nonna. L’autunno è tornato e riporta sui banchi del mercato tanti prodotti genuini e di stagione come le mele. Un frutto versatile e perfetto per la preparazione di dolci soffici e di crostate. Io mi sono lasciata ispirare da una ricetta di torta di mele e cannella trovata sul sito di Kenwood Club e così mi sono cimentata

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Ravioli con passata di pomodoro e porcini

Ricordo ancora quelle domeniche trascorse in casa a preparare la pasta a mano. Quelle giornate in cui io e mia nonna mettevamo le mani in pasta e preparavamo dai fusilli agli gnocchi, dalle tagliatelle ai ravioli, che restano ancora oggi i miei preferiti. Ma per portare in tavola un ottimo piatto di ravioli, è necessario sempre e comunque preparare un sugo perfetto come condimento. Passata di pomodoro e datterino Agromonte

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Un viaggio tra i borghi della Valtiberina

Sono passate quattro settimane da quel meraviglioso tour in Valtiberina alla scoperta degli splendidi borghi di Anghiari, Monterchi e Sansepolcro. Il tour inizia dal piccolo borgo di Monterchi che si trova su una collina nella Val Cerfone, tra la Toscana e l’Umbria.  Spettacolare la passeggiata tra i vicoli del paesino, tra negozi di artigianato locale e terrazze panoramiche, da dove si scorgono le piantagioni di tabacco. Un paesino tanto piccolo

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“Maturi al punto giusto”: la frutta tropicale dei Fratello Orsero

Quando si pensa alla frutta esotica la mente viaggia e ci porta lontano, in quelle terre dove questi frutti sono protagonisti indiscussi, dove è facile assaggiarli in ogni loro forma. Spesso infatti questa particolare frutta la si assaggia attraverso ricette dolci e salate, ma anche sorseggiando cocktail in riva al mare. Bananito, papaya, avocado, frutto della passione e mango. Ecco i frutti esotici “Maturi al punto Giusto” che, grazie al

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Brioche del buon mattino

Le colazioni del sabato non possono che essere le mie preferite: soffici brioche al latte farcite con una straordinaria marmellata di arancia e pistacchio di Zikilia. Una ricetta semplice e veloce che richiede solo dei tempi di lievitazione più lunghi. E ora siete pronti ad assaggiarle? Ingredienti: 300 gr di latte intero 100gr. di burro 1 uovo 10 gr di lievito di birra scorza di limone 80 gr di zucchero

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Quiche autunnale con zucca e funghi

Zucca, funghi e tanta ricotta per prearare questa deliziosa e gustosa quiche d’autunno. Ad aiutarmi in questa preparazione, l’immancabile CookExpert di Magimix. La base è stata preparata con una pasta briseè e il ripieno di ricotta, vede come protagonisti due ingredienti autunnali per eccellenza: la zucca e i funghi. Ingredienti: Per la pasta briseè 120gr di burro 250gr di farina 0 80ml di acqua fredda 2 cucchiai di parmigiano un

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