Posts by Ramona

Cheesecake in bicchiere al caffè

“…Na’ tazzulella e cafè…” Ecco come iniziava una vecchia canzone di Pino Daniele.. ed io oggi ho voluto preparare un delizioso dolce al bicchiere proprio con il caffè, un dessert veloce e facile da preparare da portare in tavola alla fine dei pasti. Base croccante preparata con i frollini Malafronte al caffè, cremoso di philadelphia, yogurt greco e panna, servito con una spolverata di cacao amaro. Immancabile la decorazione con

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Carpaccio di bresaola con funghi champignon

Chi ha detto che i funghi si mangiano solo in autunno? Ebbene si, vi sbagliate! Grazie al Consorzio “Fungo Italiano” ho scoperto che i funghi, soprattutto quelli Champignon si coltivano tutto l’anno ed è possibile utilizzarli per preparare diversi piatti freschi e gustosi. Da qui nasce l’idea del progetto #estatecoifunghi che promuove l’uso dei funghi anche durante la bella stagione. Il consorzio “Fungo Italiano” unisce circa il 70% della produzione

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Quiche alla norma

La settimana non poteva che iniziare con qualcosa di estremamente invitante: quiche alla norma. Base preparata con pasta frolla salata croccante, ripieno alla norma con melanzane, pomodorini e ricotta salata. Un’idea simpatica per portare in tavola un piatto della tradizione culinaria siciliana in una versione fresca e perfetta per l’estate.   Ingredienti: 200gr di pasta frolla salata o pasta briseè 3 melanzane lunghe pomodorini pachino ricotta salata basilico fresco sale

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Fior di caprese con crackers mediterranei

Mozzarella di bufala, pomodori rigorosamente a Km 0 e tanta fantasia per portare in tavola il fior di caprese che ho abbinato ai crackers mediterranei di Malafronte. Un piatto fresco e perfetto da portare in tavola d’estate. I crackers Malafronte che ho utilizzato sono preparati dalle mani sapienti dei Maestri panettieri dell’azienda. Sono sfoglie croccanti di pasta di pane a cui sono stati aggiunti pomodori, origano e olive. La lenta lievitazione naturale

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Muffin con gocce di cioccolato

E’ un giovedì che profuma di buono! oggi ad attendermi una super colazione grazie ai miei muffin preparati con la bevanda riso e mandorla di Céréal. Soffici e super leggeri perchè privi di burro, sono davvero perfetti per la colazione anche dei più piccoli! Prendete nota della ricetta e provateli… Ingredienti: 100g di zucchero 2 uova 1 bacca di vaniglia 130ml di bevanda riso e mandorla Céréal 260g di farina

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Ruote fredde con ortaggi

…le giornate afose e calde si fanno sentire, cresce sempre di più il desiderio di fare pranzi freschi, veloci ma allo stesso tempo invitanti. Oggi porto in tavola una pasta fredda preparata con ortaggi di stagione, pomodorini, olive e basilico. Naturalmente il tutto è accompagnato da Dolcetto d’Acqui DOC, un vino piemontese della zona del Monferrato che si contraddistingue per il suo intenso colore “rubino” e per le sue note

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Gallette salata con mele e speck

Avete mai preparato una torta salata con le mele? Beh, se non avete ancora provato, vi consiglio di farlo perchè il risultato è davvero sorprendente. La croccantezza delle mele Golden Val Venosta e il loro sapore dolce si abbina perfettamente al gusto più intenso dello speck e della ricotta. Io ho preparato una gallette semplice e veloce con pasta frolla salata e ripieno di formaggi cremosi, ideale da portare in

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La mia mise en place “summer”

Cosa significa per me “ospitalità”? Preparare cose buone e invitanti ma non solo! Ospitalità vuol dire anche curare nel minimo dettaglio la tavola! Finalmente arriva la mise en place in edizione “summer”, tutta in azzurro con tante idee per preparare un pranzo o una cena super invitante! Il colore predominante per questa tavola è il turchese/azzurro, che subito ci riporta al mare. Mi piaceva portare quei colori sulla mia tavola per

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La focaccia farcita

Finalmente è arrivato il tanto atteso weekend, il primo del mese di luglio. Voi che programmi avere? Io mi preparo a giornate di relax davanti ad un buon bicchiere di Dolcetto d’Acqui Doc a cui non posso che abbinare la mia super focaccia con rucola, pomodori e prosciutto crudo. Per chi non lo sapesse, il Dolcetto d’Acqui Doc si produce in Piemonte, nella zona del Monferrato e ha un sapore

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Gnocchi di patate al sugo con spinaci

Gli gnocchi del giovedì mi riportano alla mente quelli che faceva sempre mia nonna. Li preparava con le patate e poi li condiva con tanto sugo e parmigiano. Nel forno si formava quella super crosticina di cui ancora oggi vado matta! Questa è la ricetta classica con l’aggiunta di uno strato di spinaci freschi e vi assicuro che sono super super buoni! Ingredienti: Per gli gnocchi di patate: 500 gr

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