Posts by Ramona

Terrina di patate con guanciale

Tre soli ingredienti per preparare un contorno perfetto: patate, guanciale e parmigiano. Ecco la nuova ricetta preparata con il guanciale Fumagalli, una preparazione semplice ma decisamente buona e ideale per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Io ho utilizzato solo il rosmarino, ma se preferite, potete aggiungere un trito di timo e di maggiorana. Ingredienti 4 patate a pasta gialla medie 100 g di guanciale Fumagalli 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

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Plumcake con cacao e pere

Ricordate l’antico detto: “Non dire al contadino quanto è buono il formaggio con le pere”? Ecco!!! …oggi è proprio il caso di dire che oltre al formaggio, anche il cioccolato con le pere non è poi così male! Oggi sforno un plum-cake con cacao e pere per iniziare con dolcezza questa giornata… Ingredienti: 150g di farina 0 50g di Manitoba 2 uova 150 g di ricotta fresca 150 g di zucchero

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Insalata di mele e finocchi

Giornata pesante ed impegnativa, stasera era d’obbligo una cena leggera e gustosa e allora ho pensato ad un’insalata con finocchi, mele e tante noci. Ho utilizzato sia mele rosse che verdi, aggiungendo poi della valeriana, dei finocchi tagliati con la mandolina. In più olive, noci e formaggio. Se preferite, potete aggiungere anche dei semi di girasole. Ingredienti 100gr di valeriana 2 finocchi Dolce Lucano 6 noci 50gr di formaggio semi-stagionato

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Crostata con amarene e crema di ricotta

Il buongiorno si vede dal mattino…e per rendere più dolce questa grigia giornata urge una super colazione con una crostata davvero buona preparata con confettura di amarene e ripieno di ricotta. Non è di certo la classica crostata, ma è un dolce perfetto ed equilibrato da servire come dessert alla fine dei pasti. Il segreto per renderla davvero impeccabile è sicuramente la frolla che deve essere friabile e dal gusto

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Medaglioni di filetto di maiale con brianzetta Fumagalli

E’ tra gli abbinamenti che più amo, quello della carne di maiale con le prugne secche. Lo avete mai assaggiato? Beh, vale la pena provare perchè è davvero un connubio perfetto. Oggi infatti porto in tavola un secondo piatto veloce ed estremamente buono: medaglioni di filetto di maiale con brianzetta Fumagalli preparato con l’aggiunta di prugne secche e pistacchi. Ingredienti 6 fettine di filetto di maiale spesse 3 cm 100 g

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Brioche salata con ricotta e spinaci

Un goloso ripieno di ricotta e spinaci arriva per creare un vortice all’interno di una soffice brioche salata. Ecco la nuova ricetta preparata oggi con l’aiuto del mio CookExpert di Magimix. Era da diversi giorni che mi frullava in testa questa ricetta, ma ero indecisa sul ripieno e non sapevo se prepararla con formaggi e salumi oppure con ricotta e spinaci freschi. La seconda ha prevalso su tutto perchè al

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Finocchi in salsa di capperi e acciughe

Pochi semplici ingredienti e voilà…ecco in tavola una ricetta che profuma di buono. Non c’è cosa migliore che gustare i finocchi a crudo e in questa ricetta sono stati conditi in maniera semplice con una salsa di acciughe, capperi e prezzemolo. Ma questa è solo la prima di una serie di ricette in cui il protagonista indiscusso saranno i finocchi Dolce Lucano. Ingredienti: 3 finocchi Dolce Lucano 2 cucchiai di

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Gnocchi di zucca

La passione per gli gnocchi e per la pasta a mano, è nata diversi anni fa…quando ammiravo la mia nonna che ogni weekenk preparava kg e kg di pasta a mano. Sono sempre rimasta affascinata da chi, come lei, preparava la pasta in casa con una semplicità disarmante. Oggi condivido con voi una ricetta che amo moltissimo: gnocchi di zucca. Sono talmente buoni che basta un condimento semplice come burro

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Biscotti friabili al vino

Colazione o tè poco importa, questi sono i biscotti perfetti per addolcire i momenti di pausa e di relax. Questa è una vecchia ricetta che mi piace riproporre spesso, dando però ai biscotti sempre forme diverse. Dalle ciambelline ai quadrotti per passare alle forme più bizzarre. Una cosa è certa, la bontà dei biscotti friabili al vino bianco resta sempre la stessa! Assolutamente da provare… Ingredienti: 400g di farina 150ml olio

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La tavola di Natale e le ricette perfette

A Natale cercare le ricette perfette che facciano felici i vostri ospiti…è d’obbligo! Ancora più importante…è apparecchiare con eleganza per rendere magica l’atmosfera nei giorni di festa così speciali. Quest’anno ho pensato di allestire la tavola in maniera elegante e scegliendo un colore che per me resta tra i più simbolici del Natale: il rosso. Vi lascio qui alcune idee semplici su come creare degli allestimenti perfetti con poche cose!

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