Posts by Ramona

Cannoli siciliani

E’ uno dei dolci più famosi e amati della pasticceria siciliana e insieme alla cassata, i cannoli restano uno dei miei dolci preferiti. Il segreto del cannolo sta nella cialda croccante e friabile e nella ricotta (rigorosamente di pecora). Io preferisco degustarlo con una granella di pistacchi, ma è possibile aggiungere sia gocce di cioccolato fondente, sia una scorza di arancia candita. …e ora mani in pasta e buoni cannoli

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Gnocchi di semolino ripieni

E’ giovedì e quindi si parla di gnocchi, ma stavolta non è una ricetta classica, di quelle già viste e riviste. Si tratta di una rivisitazione degli gnocchi alla romana, dalla forma tonda e dal ripieno super invitante. Gli gnocchi di semolino sono preparati con lo stesso composto di quelli alla romana ma con cuore di speck e mozzarella filante. Condite con qualche ciuffetto di burro, radicchio, noci e salvia.

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Leopard Bread

Il Carnevale si avvicina e anche il plumcake per la colazione è pronto a fare un simpatico scherzetto ai vostri bimbi. Il Leopard Bread è una soffice brioche che nasce grazie ad un gioco di impasti preparati con vaniglia e cacao. Un effetto maculato assai sorprendente che al momento del taglio, lascerà sicuramente i vostri bimbi a bocca aperta. Ottimo a colazione o anche a merenda, e per renderlo ancora

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Crocchè napoletani

Tutti pazzi per i crocchè! Eh già, perchè resistere a questi deliziosi fritti è praticamente impossibile. Panatura croccante e cuore filante di mozzarella, ecco la ricetta dei crocchè napoletani. Un must della cucina partenopea e non solo, uno street food che ancora oggi conquista tutti. Ingredienti: 500g di patate 1 tuorlo Parmigiano grattugiato q.b. Sale e pepe q.b. trito di prezzemolo fresco Mozzarella o provola per la farcia Per la

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Rotolo di patate con spinaci e prosciutto cotto

Rotolo di patate farcito e la cena sfiziosa diventa anche super buona. Un’idea originale per portare in tavola un secondo piatto che piace molto anche ai bambini. Ripieno goloso con spinaci, formaggio e prosciutto cotto Gran Paradiso Raspini. I prosciutti cotti Raspini sono marchiati FDAI (filiere agroalimentari italiane) garantendo così non solo l’italianità del prodotto, ma anche la tracciabilità delle carni e il controllo di tutta la filiera gestita secondo

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Pain au chocolat

“Bonjour…” …il mio lunedì inizia così…sognando Parigi e le colazioni francesi, le più buone al mondo. Chi di voi non si è fermato almeno una volta nella vita ad assaggiare croissant e pain au chocolat in una boulangerie parigina? Quel profumo incredibile non credo sia facile da dimenticare e così dopo alcuni giorni di attesa, arriva la ricetta dei “pain au chocolat”. Fagottini sfogliati e ripieni di cioccolato extra fondente,

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Burger Bun

..finalmente è arrivata la ricetta che tanto avete atteso, quella dei Burger Bun americani: soffici, morbidi e perfetti per preparare gli hamburger home made più buoni di sempre. Voi li avete mai preparati? Io li trovo davvero perfetti e mi piace prepararli per rendere ancora più speciali le cene del sabato sera, in cui si addentano super burger farciti davanti ad un bel film! Ora non vi resta che mettere

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Gnocchi alla romana con spinaci

E’ un must della cucina romana e si possono portare in tavola in diverse versioni. Di cosa parlo? Degli gnocchi alla romana da preparare con semolino, latte e burro. Una ricetta semplice che oggi presento in 2 gusti: i classici e con gli spinaci. Io preferisco sempre abbinarli ad un ottimo sugo al pomodoro e a tanto parmigiano, ma se voi preferite, potete sbizzarrirvi e prepararli con gli ingredienti che

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Fougasse provenzale

…e questo venerdì inizia con la ricetta della fougasse. Per chi non la conoscesse, la fougasse è una focaccia tipica della cucina provenzale e vengono preparate dandogli la forma di una spiga. La si può preparare in diverso modo, io oggi ho preferito farla con olive e pomodorini secchi. E voi l’avete mai provata la fougasse provenzale? Ingredienti: 340g di farina 0 5 ml di olio extravergine di oliva sale

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Pizza in teglia ad alta idratazione

Una vecchia canzone di Pino Daniele faceva più o meno così: “Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa… vedrai che il mondo poi ti sorriderà”! Ehh, direi che è proprio cosi. La pizza è uno dei piatti più amati al mondo e anche prepararla in casa è diventata un’arte! Dopo mesi di attesa, finalmente posso condividere qui sul blog la ricetta della pizza in teglia ad alta idratazione. La ricetta è

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