Antipasti, Contorni e Conserve

Fiori di zucca ripieni

Spiccano sul banco del mercato, il loro colore conquista tutti…anche i meno avvezzi ai fornelli. I fiori di zucca sono molto utilizzati nella cucina italiana, soprattutto durante questo periodo. il più delle volte vengono fritti o utilizzati per sformati di verdure o per preparare della pasta. La ricetta di oggi pensato per Menu’ Lab di Marchi Cucine, è una ricetta leggera e veloce: fiori di zucca ripieni ai formaggi.   Ingredienti:

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Pomodorini confit giallo-rossi

Avete mai preparato i pomodorini confit? Sono deliziosi pomodorini che si possono essiccare in forno, o meglio ancora in essiccatore. Basta un po’ di zucchero, sale, origano e se preferite anche un po’ di aglio in polvere. Sono ottimi per preparare dei gustosi e sfiziosi finger food, ma sono ideali anche per condire della pasta. La mia versione è a dir poco solare: pomodorini confit giallo-rossi. Ingredienti: 500 gr. di pomodorini

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Verdure gratinate in collaborazione con il brand Scotch-Brite®

L’estate è alle porte, la prova costume è vicina e la voglia di mettersi ai fornelli è sempre poca. Ecco a voi una ricetta facile, veloce e leggera per portare in tavola delle buonissime verdure gratinate da abbinare ad un secondo piatto di carne o pesce.   Ingredienti: 2 melanzane lunghe 2 zucchine 2 patate 4 pomodori rossi timo e salvia sale q.b. Olio extravergine di oliva 1 spugnetta Scotch-Brite®

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Torretta di melanzane con bufala

La settimana inizia all’insegna di una ricetta fresca, gustosa e ideale per essere gustata durante queste meravigliose giornate di sole: la torretta di melanzane con bufala e pomodoro. La ricetta fa parte di un interessantissimo progetto dell’azienda Sagra che potete seguire attraverso l’hashtag #atavolaconamore. Nel corso delle prossime settimane sarete conquistati dai profumi, sapori e colori di 15 ricette preparate da 15 bravissimi blogger, quindi non vi resta che seguirci…   Ingredienti:

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Pizza e minestra

Alcuni mesi fa, durante un blog tour in Molise, ho avuto il piacere di scoprire questa meravigliosa ricetta: pizza e minestra, cioè la polenta con verdure. La versione che vi propongo oggi è una versione “Street Food” che prevede delle sfoglie di polenta che racchiudono un ripieno di verdure.  Può sembrare difficile come preparazione, ma vi assicuro che è necessaria solo un po’ di tempo e pazienza.   Ingredienti: polenta sale

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Peperoni ripieni in salsa all’aceto

Arriva una ricetta di famiglia, quella a cui sono particolarmente legata perchè mi ricorda i tempi in cui mia nonna li preparava. I peperoni ripieni in salsa all’aceto sono una specialità da gustare come secondo piatto. Il ripieno di carne, uva passa, pinoli e nocciole è davvero una delizia. Provare per credere…   Ingredienti: 4 peperoni tondi sott’aceto pane raffermo 100gr. di macinato di manzo una manciata di pinoli 1 uovo

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Peperoni al vincotto ripieni

L’autunno è arrivato e non resta che festeggiare l’arrivo della nuova stagione, con una nuova e gustosa ricetta: i peperoni al vincotto ripieni. Facili e veloci da preparare, sono una delle ricette che preparava sempre mia nonna. Ingredienti poveri ma genuini e poi c’è quel vincotto a regalare al piatto un profumo e un sapore inconfondibile.   Ingredienti: 5/6 peperoni cornetti dolci pane raffermo una manciata di pinoli 1 uovo medio uva

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Clafoutis con fiori di zucca

Colorano le nostre tavole da primavera all’estate. Di cosa parlo? Dei fiori di zucca, naturalmente. Oggi infatti propongo una ricetta molto carina: clafoutis con fiori di zucca, zucchine e ricotta. Buono e gustoso, il piatto è ideale per essere servito come antipasto o come contorno.  E’ possibile prepararli anche in stampi monoporzione da servire insieme ad una crema di zucchine speziata.   Ingredienti: 15 fiori di zucca 2 zucchine piccole 2

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Pan Cake agli spinaci

Arriva una ricetta gustosa e sfiziosa: le pan cake agli spinaci. Una preparazione ideale sia per le merende dei vostri bimbi, sia per preparare simpatici finger food da farcire con formaggi e salumi per i vostri aperitivi. Le pan cake, sono tra le ricetta anglosassoni più note al mondo e la versione classica da servire con sciroppo d’acero, resta sicuramente la preferita per la colazione del mattino. Quella che invece

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Tortino di ricotta e zucchine

Ricotta e zucchine, due ingredienti racchiusi in un gustoso tortino. Ecco la ricetta che vi propongo oggi, un antipasto sfizioso da servire su una vellutata di zucca, oppure un contorno da accompagnare con un secondo piatto di pesce e di carne. Potete arricchire questo delizioso tortino di ricotta e zucchine con scaglie di formaggio pecorino, o se preferite, servirlo con una leggera grattugiata di tartufo nero. Ingredienti: ( 4 sformatini) Ingredienti: 300

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