La colazione di oggi porta in tavola un biscotto friabile e goloso preparato con pasta frolla e confettura di fichi: i settembrini. A me piace prepararli in maniera classica con solo confettura di fichi ma se volete renderli ancora più buoni e gustosi, potete aggiungere della frutta secca come noci, nocciole e mandorle.

Pronti all’assaggio? Mettete su il caffè che sto per arrivare…

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 160g di farina 0 Grandi Molini Italiani
• 1 uovo
• 60g di zucchero
• 60g di burro freddo

Per il ripieno ai fichi:

• 6 fichi neri
• 1 cucchiaio di zucchero
• buccia di 1 limone grattugiato

Procedimento

Lavorate l’uovo con il burro freddo e successivamente aggiungete lo zucchero e la farina. Impastare fin quando il composto non risulta liscio ed omogeneo cercando di non lavorarlo troppo tempo. Fate riposare la pasta in frigo per almeno 1 ora prima dell’uso.

Nel frattempo preparate il ripieno dei biscotti. Sbucciate i fichi e sistemateli all’interno di una casseruola piccola, aggiungete lo zucchero e la buccia di limone e cuocete a fiamma bassa fino a quando il composto non si sarà addensato. Lasciatelo raffreddare in una ciotola.

Stendete la frolla e aggiungete la farcia al centro, richiudete e tagliate in modo da creare il biscotto. Sistemate il tutto in una teglia e fate riposare il tutto per 20/30 min in frigo. Trascorso il tempo, infornate a 180° in forno statico per circa 15min.