Antipasti, Contorni e Conserve

Involtini di zucchine con crema di bufala

Vacanze finite, si torna a casa felici più che mai per aver visitato un paese davvero spettacolare come quello della Norvegia (presto le foto online).  Oggi però mi rituffo in cucina per condividere con voi un delizioso finger food da preparare per i vostri aperitivi.   Servizio Wald – Serenamente Ingredienti: 2/3 zucchine prosciutto cotto Parmacotto ricotta di bufala un po’ di latte parmigiano grattugiato sale e pepe prezzemolo olio

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Involtini di melanzane

Un piatto sfizioso, leggero e sopratutto fresco. Ideale in questi giorni in cui Caronte si fa sentire. Involtini semplici da servire sia come antipasto o finger food, ma anche come contorno. Si potrebbero farcire anche con formaggi spalmabili o con mousse di diverso tipo. Voi come li preferite? Ingredienti: 2/3 melanzane prosciutto cotto Parmacotto Provola di bufala sale e pepe rucola pomodori olio extravergine Procedimento: Lavare accuratamente le melanzane e

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Involtini di melanzane con salsiccia, cotto e formaggi

Chi di voi non ama le melanzane? E’ l’ortaggio più utilizzato in assoluto in cucina. Si possono usare per preparare primi e secondi piatti, ma anche antipasti e contorni sfiziosi. Ecco degli involtini farciti, facili da preparare ma davvero stuzzicanti. Il ripieno l’ho preparato secondo i gusti dei miei commensali e devo dire che tutti hanno apprezzato!  Ingredienti: 3/4 melanzane lunghe 2 salsicce 100gr. di provolone di bufala 100gr. di

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Zucca arrostita profumata alle spezie

Adoro la zucca e spesso mi ritrovo a cucinarla in ogni modo. oggi ci tenevo a condividere una ricetta semplice e veloce che abbino sempre come contorno ad un secondo piatto: la zucca profumata alle spezie.  Un mix di spezie impreziosiscono il sapore dolciastro della zucca e la rendono delicata e ideale a qualsiasi abbinamento.  Ingredienti zucca olio extravergine di oliva timo, maggiorana, origano e menta sale e pepe Procedimento:

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Tortino di zucca

Novembre e ancora tempo di zucca. Questa volta ho pensato di preparare qualcosa di molto simile alla parmigiana, ma utilizzando la zucca anzichè le classiche melanzane,  ed escludendo il pomodoro. Ad esaltarne il sapore ci ha pensato della provola affumicata di bufala, ma ovviamente voi, potete prepararla con qualsiasi tipo di formaggio. Olio extravergine, basilico e pepe verde, come tocco finale. Ingredienti: 150gr di zucca 100gr. di formaggio 2 uova

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Clafoutis alle verdure

Domenica in cucina a cercare qualcosa di semplice da portare in tavola e così m’è balzata alla mente l’idea di un clafoutis alle verdure che mi riportasse un po’ all’estate che oramai sembra lontana.  Un invito speciale ad un contest, mi ha convinta e quindi ecco qui la mia preparazione, ideale sia come antipasto che come contorno. Ingredienti: 2 zucchine 2 melanzane 2 patate  3 uova medie 1 cucchiaio di

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La parmigiana a modo mio

Qualche settimana fa, girovagavo tra vari blog della rete e l’attenzione è ricaduta sul post di Teresa del blog “Peperoni e patate” che invitata a partecipare al suo nuovo contest organizzato con il consorzio formaggi svizzeri. L’iniziativa è davvero interessante e ha come unico scopo quello di reinterpretare piatti della tradizione Italiana, utilizzando i formaggi della tradizione Svizzera. Cosa ho deciso di preparare? Un must della cucina campana: la parmigiana

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Terrina di patate autunnale

Dicono che l’autunno è iniziato già da tempo, ma qui al sud le temperature sono più che primaverili. Io però, nonostante le belle giornate no ho resistito e ho preparato una terrina che profuma di autunno: patate, funghi, provola, salsiccia e pollo.  Sa servire come piatto unico o come secondo piatto, è stato molto gradito dagli ospiti.  Ingredienti: 3 patate di medie dimensioni funghi porcini funghi chiodini provola affumicata 2

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Torretta di melanzane

L’estate sembra non voler andar via. Cielo azzurro e sole accompagnano ancora le nostra giornate di ottobre. Quale occasione migliore per preparare questa torretta di melanzane?  Leggera e semplice da preparare. Melanzane grigliate, pomodoro, mozzarella, olio extra vergine di oliva e una fogliolina di basilico a completare il tutto.     Ingredienti: 2 melanzane violetta mozzarella o provola pomodori tondi olio extravergine di oliva sale e pepe qualche foglia di

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Insalata di ceci

Incredibile ma vero! In quel del Sud Italia, la temperatura è a dir poco estiva. E’ un piacere trascorrere le giornate all’aperto ed è ancor più piacevole preparare pranzi freschi e leggeri come quello che vi propongo oggi. Insalata di ceci servita in un bel pomodoro. Carina l’idea no? Ceci, fagiolini, formaggio, rucola e pomodoro. L’estate quest’anno sembra davvero non abbandonarci.   Ingredienti: 100gr. di ceci Conserve della Nonna 100gr.

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