Spiccano sul banco del mercato, il loro colore conquista tutti…anche i meno avvezzi ai fornelli. I fiori di zucca sono molto utilizzati nella cucina italiana, soprattutto durante questo periodo. il più delle volte vengono fritti o utilizzati per sformati di verdure o per preparare della pasta.

La ricetta di oggi pensato per Menu’ Lab di Marchi Cucine, è una ricetta leggera e veloce: fiori di zucca ripieni ai formaggi.

Ingredienti:

• 12 fiori di zucca
• 100gr. di ricotta
• 100gr. di stracchino
• 1 peperone giallo
• basilico fresco
• sale e pepe
• pan grattato q.b.
• Olio extravergine di oliva
• pomodorini pachino

Procedimento:

Per prima cosa sarà necessario privare i fiori di zucca del picciolo e poi lavarli delicatamente cercando di non riemperli. Dopo averli lavati, sistemateli su della carta assorbente in maniera tale che si asciughino. Preparare il ripieno aggiungendo alla ricotta e allo stracchino un peperone giallo frullato. (Il peperone dovrà essere crudo!). Infine aggiungere il sale, il pepe e un trito di basilico.

Con l’aiuto di un cucchiaino, farcire i fiori di zucca e sistemarli in una teglia rivestita di carta forno. Irrorare con olio extravergine di oliva e cospargerli di pan grattato. Infornare a 180° per circa 15min. Servire i fiori di zucca caldi con dei pomodorini pachino e basilico fresco.