Farina lievito e fantasia

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Ramona

Tortelloni ai carciofi su pesto di zucchine e mandorle

Pasta ripiena fresca e delicato condimento con zucchine e mandorle. Un sapore molto delicato accompagnato in maniera impeccabile dai tortelloni. Ecco il piatto preparato per il pranzo della domenica.  Mi piace sperimentare e spesso abbino la frutta secca a primi piatti. Test superato e ospiti soddisfatti.  Ingredienti: 250gr. di tortelloni ai carciofi e pistacchi Fini 2 zucchine medie 1 cipolla piccola olio extravergine di oliva 50gr. d mandorle non pelate qualche

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Fagottino con crema al limone e confettura di fragole

Perchè per colazione deve sempre esserci qualcosa di dolce e gustoso ed io non sono disposta a rinunciarci. Ecco un fagottino ripieno di crema e marmellata da addentare durante la colazione.  Semplice da preparare, piace ai grandi e ai piccini.  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia confettura di fragole Rigoni zucchero a velo   Per la crema 2 uova 250gr. di latte 1 cucchiaio di farina 00 50gr. di zucchero

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Torretta di melanzane e sardine

Eccoci qui con l’ultimo appuntamento della rubrica di Angelo Parodi. La ricetta di oggi è davvero molto semplice e veloce da preparare. Un secondo piatto gustoso che può essere preparato anche in versione mignon per aperitivo o anche antipasto. Ingredienti: 1 melanzana sarde Angelo Parodi un pugno di alici pane raffermo 1 uovo olive verdi una manciata di pinoli una manciata di uva passita prezzemolo sale 1 cucchiaio di nocciole

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Focaccine di farro con formaggio, olive, cotto e caciofini

Se siete alla ricerca di idee per la preparazione di tartine o focaccine sfiziose per il vostro aperitivo di Natale, beh siete nel post giusto! Focaccine di farro con formaggio, olive, cotto e carciofini. Stuzzicanti e golose, sono ideali per iniziare al meglio il vostro pranzo di Natale… Ingredienti:   Per le focaccine (circa 30) 200gr. farina 0 150gr. farina di farro 50gr. farina manitoba 10gr. di lievito di birra

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Girelle di pane con pasta di acciughe

Non è la solita girella di pane. All’interno la pasta di acciughe che le rende saporite e ideali anche per accompagnare secondi piatti. Potete prepararle anche in versione mignon per accompagnare i vostri finger food durante queste festività. Ingredienti: 300gr. di farina 0 150gr. di acqua tiepida 5gr di lievito di birra sale q.b. pepe pasta di acciughe Angelo Parodi   Procedimento:Per prima cosa, preparare la pasta del pane. Impastare

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Frittata di porri e verdure su crema di piselli

A volte bastano ricette semplici per portare in tavola piatti sfiziosi. Questo è proprio il caso di dirlo. Semplice frittata di porri con verdure, servita su una tiepida crema di piselli. Un piatto facile e veloce da preparare che potete servire come antipasto anche nei giorni delle festività del Natale.    Ingredienti: 3 uova 100gr. di porri 100gr. di patate piselli Conserve Della Nonna sale e pepe nero 100gr. di

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Concorso “Natale che storia”

La domanda più ricorrente che sentivamo da piccoli era: “cosa vuoi fare da grande?”. Beh, a molti sentivo dire, lo scrittore, il giornalista, ecc…    Se non siete riusciti a coronare il vostro sogno, credo che questa iniziativa faccia proprio al caso vostro. Basta fantasia e voglia di raccontare una bella storia di Natale. Prendere carta e penna e via… Questa è un’iniziativa organizzata da CAMST, un’azienda di ristorazione e

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Spaghetti piccanti con tonno e pomodori secchi

Eccoci con il nuovo appuntamento settimanale dedicato ad Angelo Parodi. La ricetta preparata per questo secondo appuntamento, è un primo piatto, semplice da preparare ma assai gustoso: spaghetti piccanti con tonno e pomodori secchi.     Ingredienti: 250gr. di spaghetti 1 scatola di tonno Angelo Parodi Pomodori secchi olio extravergine di oliva sale e pepe una cipolla piccola peperoncino piccante prezzemolo fresco   Procedimento: In una casseruola, lasciate soffriggere la

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Tigelle di semola alla piastra

Chi di voi non conosce le tigelle? Sono delle tipiche focaccine modenesi che vengono preparate con farina, lievito, acqua e strutto. La mia versione però è rivisitata, non solo perchè le ho farcite prima di cuocerle, ma anche perchè ho usato la semola rimacinata anzichè la classica farina. Il risultato è sorprendete e davvero eccezionale. Buonissime e ideali sia per una cena a buffet, sia per portarsele in ufficio per

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Pollo speziato alla birra

E’ una ricetta molto semplice, dove a farla da padrone sono le spezie e la birra. Un mix di erbette fresche che regala al piatto un sapore intenso e gustoso. La cottura poi nella birra, lo rende davvero speciale.  Un secondo piatto da preparare anche per un pranzo speciale come quello di Natale. Ingredienti: pollo intero una cipolla sale e pepe spezie varie: rosmarino, timo, maggiorana e salvia 300ml. di

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