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Risotto alle pere e gorgonzola su salsa ai formaggi e pera caramellata.

“Non far sapere al contadino quant’è buono il formaggio con le pere.” Ehh behh…il detto è antico ma validissimo. Ho pensato che fosse il connubio perfetto per preparare un risotto ad HOC e partecipare così al contest del blog di Ely.  Impreziosito dalla salsa ai formaggi e dalla pera caramellata, ecco questo delicato primo piatto, ideale per occasioni in cui si vogliono stupire i commensali.    Ingredienti: 500 gr. di

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Pesce spada agli agrumi e pepe rosa

Qualcuno che mi conosce lo sa, spesso sono alla ricerca di ricette originali da proporre ai miei commensali e così per il cenone della vigilia di Natale mi sono cimentata nella preparazione di una ricetta assai gustosa: pesce spada agli agrumi con pepe rosa. Limoni ed arance sono stati i protagonisti indiscussi di questo piatto, sapore aspro che si abbina perfettamente al sapore delicato del pesce spada.   Servizio Piatti DUNE – Villa D’Este

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Deliziosi finger food

Chi di voi non si è mai cimentato nella preparazione di finger food? Oramai sono tutti pazzi per questi mini stuzzichini da sgranocchiare come aperitivo. E come ogni cosa, c’è sempre voglia di preparare cose nuove. I miei finger food sono stati preparati per il cenone di San Silvestro. Deliziosi stuzzichini ai formaggi, con salumi e salse di ogni genere. Un aperitivo davvero speciale.     Ingredienti:   Cucchiai di

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Spaghetti con gamberi

Immagino che durante queste feste di Natale, tutti abbiano fatto una bella scorpacciata di piatti a base di pesce. La tradizione culinaria italiana del Natale è sopratutto questa. Approfitto quindi per presentarvi la mia deliziosa ricetta di spaghetti con gamberi.  Un sugho delicatissimo, preparato con gamberi e gamberetti, nonché con pachino e peperoncino. Una delizia per il palato.   Ingredienti: 500gr. di spaghetti Franciacorta 250gr. di gamberi 200gr. gamberetti 150gr. di pomodorini pachino Valgrì

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Muffin alle noci con mousse di bresaola

E’ uno degli antipasti che adoro, soprattutto perchè questi deliziosissimi muffin si presentano davvero in maniera impeccabile. Un mix di sapori a dir poco perfetto, dalle noci al formaggio cremoso, dalla ricotta alla bresaola. Ho realizzato questi insoliti muffin salati per l’antipasto di Natale, abbinandoli ad un mix di formaggi particolari accompagnati da marmellate e miele.      Ingredienti: 60gr. di noci ridotte in polvere Noberasco 50gr. di noci a pezzetti

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Pepite di pollo

Solo 2 ingredienti per preparare un delizioso finger food. E’ una ricetta facile e veloce, ideale per aperitivi o semplici stuzzichini. Prendono il nome di “pepite” perchè durante la cottura, le patatine che ricoprono il pollo, diventano croccanti e dorate e si trasformano in succulenti pepite. Se poi volete davvero conquistare occhi e palato dei vostri ospiti, vi consiglio di servirle in questo meraviglioso vassoio Mebel.   Ingredienti: petto di

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Carpaccio di polipo

E’ uno dei piatti più diffusi nella tradizione della cucina campana ed è particolarmente realizzato proprio durante le festività di Natale. Per la prima volta anche io mi sono cimentata nel prepararlo e devo dire la verità sono davvero soddisfatta del risultato.     Ingredienti: 1.5 kg di polipo Olio Prezzemolo Limone Sale   Procedimento: Cuocere il polipo per circa un’ora. Lasciare che si raffreddi nell’acqua di cottura. Una volta

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Le cartellate

Le Cartellate sono un dolce di tradizione pugliese, ancora oggi particolarmente preparate in tutta la Puglia ma originarie della provincia di Foggia. In dialetto pugliese prendono il nome di “Carteddate” o anche di “Scartaghiet”. Si chiamano così in quanto la consistenza della pasta è così croccante e friabile che sembra carta. Sono dolci fritti e preparati con pochi ingredienti: farina, olio e vino bianco. Gli aromi come chiodi di garofano,

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