Risotto salsiccia, zafferano e taleggio
I risotti sono la mia passione. Credo che rappresentino davvero un’importante fetta della tradizione culinaria italiana e quindi mi piace cimentarmi in versioni sempre diverse. Questa volta è toccato al taleggio, formaggio di produzione lombarda, ideale per la mantecatura. L’abbinamento con salsiccia e zafferano, ne ha esaltato ancor di più il suo sapore. Ingredienti: 500 gr. di riso carnaroli 1 litro di brodo vegetale 2 salsicce 1