Farina lievito e fantasia

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Muffin alle noci con mousse di bresaola

E’ uno degli antipasti che adoro, soprattutto perchè questi deliziosissimi muffin si presentano davvero in maniera impeccabile. Un mix di sapori a dir poco perfetto, dalle noci al formaggio cremoso, dalla ricotta alla bresaola. Ho realizzato questi insoliti muffin salati per l’antipasto di Natale, abbinandoli ad un mix di formaggi particolari accompagnati da marmellate e miele.      Ingredienti: 60gr. di noci ridotte in polvere Noberasco 50gr. di noci a pezzetti

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Pepite di pollo

Solo 2 ingredienti per preparare un delizioso finger food. E’ una ricetta facile e veloce, ideale per aperitivi o semplici stuzzichini. Prendono il nome di “pepite” perchè durante la cottura, le patatine che ricoprono il pollo, diventano croccanti e dorate e si trasformano in succulenti pepite. Se poi volete davvero conquistare occhi e palato dei vostri ospiti, vi consiglio di servirle in questo meraviglioso vassoio Mebel.   Ingredienti: petto di

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Carpaccio di polipo

E’ uno dei piatti più diffusi nella tradizione della cucina campana ed è particolarmente realizzato proprio durante le festività di Natale. Per la prima volta anche io mi sono cimentata nel prepararlo e devo dire la verità sono davvero soddisfatta del risultato.     Ingredienti: 1.5 kg di polipo Olio Prezzemolo Limone Sale   Procedimento: Cuocere il polipo per circa un’ora. Lasciare che si raffreddi nell’acqua di cottura. Una volta

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Le cartellate

Le Cartellate sono un dolce di tradizione pugliese, ancora oggi particolarmente preparate in tutta la Puglia ma originarie della provincia di Foggia. In dialetto pugliese prendono il nome di “Carteddate” o anche di “Scartaghiet”. Si chiamano così in quanto la consistenza della pasta è così croccante e friabile che sembra carta. Sono dolci fritti e preparati con pochi ingredienti: farina, olio e vino bianco. Gli aromi come chiodi di garofano,

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