Ravioli in salsa di radicchio
Ravioli dal ripieno gustoso che incontrano una salsa assai particolare. Il radicchio l’ho spesso usato nelle preparazioni di carni e di risotti, non avevo mai provato con la pasta ma devo ricredermi ed invitarvi a provare. Il risultato è davvero ottimo. Ingredienti 350gr. di radicchio trevigiano 1 scalogno 1 mazzolino di rucola 20 gr di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva sale e pepe prezzemolo ravioli di chianina