E’ un risotto davvero semplicissimo, pochi ingredienti, sempre presenti in dispensa. La salvia però regala un profumo assai speciale. Ho preferito una mantecatura dal sapore dolce e così ho scelto la robiola, ma se voi preferite, potete osare anche con formaggi più intensi come gorgonzola o stracchino. Ingredienti: 300gr. di riso carnaroli brodo vegetale q.b. sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco salvia fresca parmigiano grattugiato 100gr. di
L’estate porta in tavola il mare e il suo profumo travolgente. Eccomi qui, a proporvi un risotto particolare con pesce e fiori di zucca. L’idea è nata quando, dopo una mattinata in riva al mare, abbiamo acquistato del pescato fresco. Voilà, niente di meglio che tornare a casa e preparare un bel risottino. Poi per me che adoro i fiori di zucca, il connubio è a dir poco perfetto!
I piatti della primavera arrivano in tavola con profumi eccezionali. Un mix di verdure e formaggi da utilizzare per la preparazione di un timballo al forno, una ricetta semplice ma veramente assai invitante. Spesso preparo questo primo piatti utilizzando formaggi dal sapore più intenso, ma stavolta ho preferito qualcosa di più semplice e di mediterraneo. Il risultato è stato perfetto e ancora una volta la bufala vince su tutto.
Spaghetti semplici e veloci, preparati con pesto al basilico con l’aggiunta di pomodorini e mozzarella di bufala. Una variante scoperta qualche settimana fa in una trattoria. Devo dire con sorpresa che hanno riscosso un gran successo e sono piaciuti a tutti i commensali. Quindi non vi resta che provare questa interessante variante. Ingredienti: 300gr. di spaghettoni pesto alla genovese pomodorini pachino 100gr. di mozzarella di bufala peperoncino sale e pepe
Pochi ingredienti per portare in tavola un piatto davvero gustoso. In questa stagione, ho rivalutato i carciofi e mi sono cimentata nella preparazione di diversi piatti. Dalle torte salata, agli antipasti, dai primi piatti, ai secondi. La ricetta proposta oggi è semplice e veloce, una pasta profumata alla menta che racchiude il sapore inteso dei carciofi. Ingredienti: 250gr. di fusilli caserecci 5 carciofi un paio di spicchi di aglio
E’ da un po’ di settimane che mi cimento nella preparazione di primi e secondi piatti a base di formaggi di bufala. Devo dire che il risultato è sorprendete. Questa volta ho osato e stravolto un classico della cucina italiana, le pennette all’arrabbiata. Gustose e piccanti al punto giusto, sono una validissima variante alla solita pasta al forno della domenica. Ingredienti: 250gr. di pennette rigate sugo all’arrabbiata Conserve della nonna
Le belle giornate ci fanno compagnia e non c’è niente di meglio che portare in tavola piatti freschi e gustosi, che fanno pensare all’estate. Per la sfida Ponti di “Cuoco di fulmine”, ho pensato di proporre un piatto semplice e freddo, ideale per la stagione. Pochi ingredienti, pomodorini, fave, olive, cipolline e sgombro. In tavola un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. Servizio “Serenamente” – WALD
Nella mia tappa romana da Eataly, non ho resistito nel comprare queste deliziose pepite di patate. Semplici e al basilico, un connubio perfetto che riporta con la mente ai profumi dell’estate. Il primo piatto preparato con sughetto al pomodoro e abbondante mozzarella, porta in tavola un piatto della tradizione culinaria campana, semplice e gustoso. Ingredienti: 150gr. di pepite di patate 150gr. di pepite di patate al basilico passata di pomodoro
Un sugo davvero molto invitante: tonno, funghi, pancetta e pomodoro fresco. Preparato qualche settimana fa per una cena last minute con degli amici. Ottimo condimento sia sulla pasta corta che su spaghetti o bucatini. Non può mancare abbondante pepe e anche un pizzico di peperoncino. Ingredienti: 300gr. di pennette rigate 200gr. di funghi porcini 100gr. di pancetta tesa 70gr. di tonno all’olio di oliva prezzemolo sale e pepe uno spicchio
Quando ho letto dell’iniziativa dell’azienda Gli Aironi, non ho avuto dubbi. Dovevo assolutamente partecipare e proporre una ricetta con il riso che potesse stupire i miei lettori. Direttamente a casa, mi é stato spedito un pacco di riso venere e così dopo aver pensato un pochino a quale ricetta proporre, mi sono messa all’opera. Ho voluto abbinare a questa tipologia di riso, il pesce, credo che sia un abbinamento perfetto.
