L’inizio di questa settimana è a dir poco scoppiettante. Cielo azzurro, sole e tanta voglia di testare nuove ricette scovate in questo weekend. Questa settimana sarò sempre con le mani in pasta. Lo strepitoso primo piatto di oggi, l’ho preparato per il pranzo di Pasqua. Si tratta di un timballo di ziti farciti con ricotta e mozzarella di bufala e conditi con un sugo alle olive. Piatto semplice ma davvero
Qualche settimana fa, navigando su internet, mi sono imbattuta in questo contest “Le strade della mozzarella” legato a due prodotti tipici Campani, la pasta Leonessa e la mozzarella di bufala. Da buona blogger campana, mi sono subito attivata per partecipare. Il contest ha l’intento di far preparare alle blogger partecipanti un primo piatto che veda come protagonista proprio la pasta Leonessa e la mozzarella di bufala. Per un paio di
L’inverno sembrava finito, eravamo tutti pronti ad accogliere la bella stagione, invece ci siamo dovuti improvvisamente ricredere. L’Italia è flagellata dalla pioggia da giorni che purtroppo ci farà compagnia per tutta la settimana. La zuppa calda quindi, ci sta proprio bene, anzi benissimo! Insolita per il suo colore viola, grazie alle patate, è davvero ottima. Ecco la mia zuppa di fagioli e patate viola! Ingredienti: 2/3 patate viola fagioli cannellini
Questi ultimi giorni di febbraio sono ancora accompagnati da giornate fredde e ventose, e le zuppe calde sembrano proprio esser perfette per scaldarci un po’. Ho pensato quindi a questo piatto unico e ricco, una zuppa di lenticchie con cotechino. Ovviamente il peperoncino non può mancare… Ingredienti: un pugno di lenticchie un cotechino peperoncino sale e pepe sedano Brodo vegetale Procedimento: Se preferite una zuppa più leggera, vi consiglio di
La neve e il freddo ci stanno facendo compagnia da un po’ di settimane, niente di meglio che portare un piatto di pasta piccante in tavola. E poi gli spaghetti e il peperoncino vanno molto ma molto daccordo. Sugo semplice al pomodoro e carciofi, a cui potete aggiungere anche un trito di olive se preferite. Ovviamente non può mancare del pecorino o del parmigiano per mantecare il tutto… Ingredienti 3
Il sartù è uno dei piatti a base di riso più ricchi ed elaborati della tradizionale culinaria napoletana. Solitamente si presenta a forma di ciambellone, ma questa volta mi son voluta divertire a preparare degli sformatini monoporzione. Inoltre, in queste fredde giornate d’inverno, l’aggiunta del peperoncino piccante, si sposa perfettamente con il piatto. Ingredienti: 250gr. di riso carnaroli 200gr. di piselli 100gr. di funghi 100gr. di pancetta 200gr. di mozzarella
La domenica è certo: non si può rinunciare ad un piatto di pasta, ancora meglio se si parla di un primo piatto al forno. Semplice crema di melanzane con provola e burrata, rendono la pasta davvero invitante. Io non ho voluto osare, ma qui sarebbe perfetto un po’ di peperoncino, l’inverno si sa è ancora lungo da affrontare… Ingredienti: 250gr. di mezze maniche rigate 2 melanzane lunghe 2 spicchi di
Da settimane pensavo a quale ricetta preparare per il contest organizzato da Valentina di “Cucina e Cantina” e l’azienda Prunotto. Cercavo qualcosa di carino, che fosse anche un’idea per il Natale, ed ecco qui la mia lasagnetta con spinaci, bietole e formaggi. Ricetta semplice e gustosa, che presentata in cocotte monoporzione e ideale da portare in tavola per il pranzo di Natale. Ingredienti: sfoglia di lasagna all’uovo 100gr.
I risotti sono la mia passione. Credo che rappresentino davvero un’importante fetta della tradizione culinaria italiana e quindi mi piace cimentarmi in versioni sempre diverse. Questa volta è toccato al taleggio, formaggio di produzione lombarda, ideale per la mantecatura. L’abbinamento con salsiccia e zafferano, ne ha esaltato ancor di più il suo sapore. Ingredienti: 500 gr. di riso carnaroli 1 litro di brodo vegetale 2 salsicce 1
Pochi ingredienti in frigo e la voglia di preparare qualcosa di diverso dal solito. Burrata e ricotta utilizzate per farcire dei paccheri serviti su una salsa al pomodoro e delle scaglie di parmigiano. Un sapore semplice che racchiude tanti prodotti tipici della Campania. Ingredienti: 250gr. di paccheri 100gr. di burrata 250gr. di ricotta fresca 100gr. di prosciutto cotto Pomodoro Condoro Conserve della Nonna basilico fresco scaglie di parmigiano
