L’autunno sembra allontanarsi rapidamente da noi, per dar spazio al lungo inverno che ci attende. Io però, nonostante il freddo e la pioggia tipicamente invernale, ho voluto ancora una volta, portare in tavola un piatto dai sapori autunnali. Sperando però…non sia l’ultimo. A farla da padrone, c’è la zucca e ci sono i funghi. Primo piatto di pasta semplice ma decisamente gustoso. La crema di zucca si sposa benissimo sia
Risotto alle melanzane. Ricetta semplice e gustosa, scoperta per puro caso svogliando i ricettari specializzati in risotti. In realtà ho apportato delle piccole modifiche utilizzando formaggi con un retrogusto delicato e ho aggiunto dello zafferano, ma volendo potete utilizzare gorgonzola o formaggi dal sapore più deciso. Ingredienti: 500 gr. di riso carnaroli 1 litro di brodo vegetale 2 melanzane violetta 1 bicchiere di vino bianco 50gr. di robiola prezzemolo parmigiano
Le fredde giornate d’autunno che spalancano pian piano le porte all’inverno, iniziano a farsi sentire. Quale momento migliore per preparare una zuppa calda per il pranzo di oggi? Solo tre ingredienti: patate, funghi e fagioli, che insieme al profumo del rosmarino hanno dato vita ad una zuppa delicata e gustosa. Ingredienti: 2/3 patate di medie dimensioni fagioli con l’occhio Prunotto 100gr. di funghi misti sale e pepe rosmarino fresco olio
La domenica mi faccio prendere sempre dall’entusiasmo e cerco di portare in tavola sempre pietanze nuovi e mai sperimentate. Questa volta il merito va alla cena di Groupon acquistata settimane fa, dove in un ristorante Irpino, proprio sabato sera, ho assaggiato questa particolare pasta “strascinati” con speck, rucola e provola. Da brava foodblogger mi sono messa subito all’opera e così, ecco questo succulento primo piatto di pasta, servito su un
La domenica è sempre la domenica e non si può rinunciare a piatti gustosi e ad un pranzo con i fiocchi. Lo scorso weekend mi sono dedicata proprio al più classico dei classici: la pasta al forno. Un timballo ricchissimo preparato con alcuni prodotti che io adoro: la burrata e la ricotta. Sembra di risentirne il profumo…che bontà!!! Da provare… Ingredienti: 250gr. di tortiglioni rigati 100gr. di passata di pomodoro
La pasta fatta in casa é la mia passione, sopratutto se ripiena. Questa volta ho preparato dei ravioli con farcia semplice alla ricotta ma con una salsa insolita di funghi e nocciole. Un abbinamento tipico della mia terra, l’irpinia. Il sapore intenso dei funghi si sposa perfettamente con quello dolciastro delle nocciole tostate. Consiglio di gustare i ravioli abbinandoli ad un un formaggio pecorino. Provare per credere… Ingredienti: Pasta fresca
E’ una ricetta semplice, preparata con pochi ingredienti ed era tra quelle che la mia nonna preparava spesso. Tonno, capperi, alici, uva passa e pinoli. Insomma, davvero pochissimi ingredienti per portare in tavola una gustosissima pasta. La maggior parte delle volte, la si preparava con la pasta fatta in casa, orecchiette, tagliatelle o fusilli, ma questa mia versione è decisamente meno “home made”. Servizio piatti WALD – Felice Nostalgia
L’ho scoperto tempo fa in un ristorante, ero in compagnia di amici e sono stati proprio loro a farmelo assaggiare per la prima volta. Un piatto gustoso e leggere che pero’ non mi ero mai cimentata a fare. Il cous cous alle verdure è un piatto tipico del nord africa preparato con semola di grano duro ridotta finemente. Io mi sono cimentata a prepararlo con le verdure e devo dire
La scorsa settimana ho ricevuto a casa una bella cassettina di bietole e allora ho pensato e ripensato a cosa preparare…e voilà: ecco le mie crepes. Cosa hanno di speciale? Beh..sono alla zafferano. Gusto inteso e delicato che si abbina perfettamente alla farcia di ricotta e bietole, e soprattutto alla fonduta di formaggi. Lo so, ho già capito…avete fame vero? Ingredienti: Per le crepes: 250gr di farina 00 40gr.
La frittata di “macchieroni” è il piatto tipico della tradizione culinaria partenopea. Spaghetti, provola e salame piccante sono i 3 ingredienti principali di un primo piatto davvero invitante. La mia versione, come avrete già letto e “non” frittata in quanto non è stata fritta in padella, ma cotta al forno e anzichè aggiungere salame piccante, ho utilizzato della pancetta tesa al pepe nero. Ingredienti: 250gr. di vermicelli 5 uova 100gr.
