Tempo di zucca e tempo di nuove ricetta da proporvi. Si sà, la zucca è versatile e ottima per essere utilizzata sia per i dolci che per i salati. Quella che sto per proporvi oggi è una speciale ricetta della nonna, uno di quelle ricette ideali se preparata in giornate fredde come queste: riso con vellutata di zucca. Il segreto del successo di questo piatto sta anche nell’utilizzo di un
Quando in Campania si parla di scialatielli non può che venire alla mente il pesce. Questo formato di pasta della tradizione culinaria campana è sicuramente il miglior abbinamento che si possa fare con i frutti di mare. Oggi quindi con gran piacere, vi propongo un piatto al profumo di mare…e che profumo! Ingredienti: 500gr. di scialatielli Nonna Viola 3/4 totani 200gr. di cozze 200gr. di gamberetti 200gr.
E’ il pesto per eccellenza. Di quale parlo? Quello ligure naturalmente. E’ sicuramente un must per la cucina ligure ed è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria italiana. Lo si utilizza principalmente per condire la pasta, ma negli ultimi anni, viene utilizzato anche per preparare pietanze di carne e deliziosi antipasti. Ingredienti: 100gr. di basilico 50gr. di parmigiano 30gr. di pinoli Noberasco 150gr. di olio extra
E’ tempo di ortaggi. I banchi di frutta e verdura traboccano di peperoni, zucchine e tutto cio’ che è di stagione. Ho pensato quindi di preparare dei fusilli calabri con salsa di peperoni gialli, saltati in padella con zucchine e pomodori secchi. Un piatto tipicamente autunnale che può essere preparato in diverse varianti: con melanzane, anzichè zucchine oppure con pomodori pachino anzichè quelli secchi. Ingredienti: 500gr. di
Ecco a voi le frittatine napoletane. Un must per la tradizione culinaria partenopea. Ho deciso di presentarle oggi, perchè credo che rappresentino a pieno il contest il contest di Dolci a Go Go. Sfido chiunque a rinunciare alla pausa pranzo in ufficio, dopo aver visto questa bontà. Buon appetito a tutti. Ingredienti: 500gr. di bucatini 100gr. di prosciutto cotto in una sola fetta 100gr. di piselli cipolla scamorza
Le ortiche sono da sempre le mie rivali. Il motivo è facile da intuire. La settimana scorsa però davanti ad un bel mazzo di ortiche mi son detta: “…stavolta vi sistemo io…”. Così mi son messa all’opera per preparare un pesto. Si proprio un pesto alle ortiche. Pochi ingredienti per preparare un pesto ideale da abbinare a pasta o secondi piatti. Io ho preferito utilizzarlo con dei ravioli ripieni di
Non poteva esserci giornata migliore come quella di oggi (uggiosa e piovosa) per presentarvi questo piatto autunnale: riso con vellutata di piselli. Diciamo pure che non adoro questo genere di piatti, amo piatti di pasta con sughi fumanti e gustosi, ma a questa vellutata, va sicuramente il merito di aver conquistato anche un palato particolare come il mio. Il consiglio per preparare un’ottima vellutata è quello di utilizzare dei piselli
Erano un paio di settimane che avevo voglia di un bel piatto di pasta, di quelli buoni e gustosi, quando tutto d’un tratto mi son ritrovata davanti ad un bel vasetto di carciofini di Cupello dell’azienda Ursini. Son basti pochi minuti per capire che quei carciofini sarebbero finiti in pentola. Orecchiette, carciofini e olive nere, ecco il piatto di pasta che ha deliziato il mio pranzo. Ingredienti: orecchiette Nonna
Oramai siamo in pieno autunno ed è proprio la stagione giusta per preparare piatti con i tipici prodotti che l’autunno ci regala. Funghi, castagne, zucca, e tanto altro. Quello che oggi vi propongo è uno dei più classici risotti della tradizione culinaria italian: il risotto ai porcini. Semplice da preparare, è sicuramente uno dei miei risotti preferiti. Ingredienti 200gr. riso carnaroli La Pila 100gr. di funghi porcini
Tempo di funghi e quindi tempo di ricette al profumo di bosco. Oggi vi propongo uno dei più classici primi piatti della mia terra: tagliatelle ai funghi porcini. Il segreto per regalare ai vostri commensali un primo piatto così prelibato è sicuramente quello di utilizzare tagliatelle all’uovo. Buon appetito a tutti e buona giornata… Ingredienti: 500gr. di tagliatelle fresche all’uovo FINI 250gr. di funghi porcini 2 cucchiai di panna da
