Aperitivi e Finger Food

Mini sandwich di caprese con polenta grigliata

Arrivano le belle giornate e con esse anche le cene tra amici, si cerca la preparazione giusta per un aperitivo o uno stuzzichino prima di cena. Questa è un’idea simpatica e facile da preparare. Una caprese fresca e gustosa, ma portata in tavola in un mini sandwich di polenta grigliata. Pronti all’assaggio??? Servizio Piatti Cascina – Villa D’este Home Ingredienti: polenta mozzarella di bufala pomodori  origano olio extravergine Procedimento: la

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Involtini di crepes con cotto, ricotta e cuore di formaggio

Antipasto o aperitivo poco importa, questi involtini sono troppo buoni per non preparali. Semplici crepe farcite con formaggio e ricotta, da servire su un letto di rucola.  Possono essere serviti come stuzzichini freddi nella stagione estiva, oppure riscaldati in forno per pochi minuti durante il freddo inverno. Ingredienti: 1 uovo 15gr. di burro 50gr. di farina 00 125gr. di latte un pizzico di sale Per la farcia 100gr. di ricotta

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Tortellone al gorgonzola su pere speziate e noci

…”non diciamo al contadino quanto è buono il formaggio con le pere”. Il detto è conosciuto da tutti e proprio per questo ho pensato di portare un classico abbinamento in tavola: gorgonzola e pere. Il cuore di gorgonzola dei tortelloni, si sposa perfettamente con queste pere speziate. Le noci e la salvia rendono il piatto ancora più particolare. Pronti all’assaggio? Ingredienti: Tortelloni al gorgonzola Fini 2 pere kaiser  noce di

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Mini croissant salati

La settimana si apre con qualcosa di salato e super invitante. I miei mini croissant salati sono facili da preparare e soprattutto sono ideali sia per feste a buffet, sia per un aperitivo. Possono essere farciti con formaggi o salumi o anche con salmone, salsa tonnata o mousse. A voi la scelta e buon appetito…   Ingredienti: 250 gr di farina manitoba 120 gr di acqua 20 gr di strutto

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Focaccine di farro con formaggio, olive, cotto e caciofini

Se siete alla ricerca di idee per la preparazione di tartine o focaccine sfiziose per il vostro aperitivo di Natale, beh siete nel post giusto! Focaccine di farro con formaggio, olive, cotto e carciofini. Stuzzicanti e golose, sono ideali per iniziare al meglio il vostro pranzo di Natale… Ingredienti:   Per le focaccine (circa 30) 200gr. farina 0 150gr. farina di farro 50gr. farina manitoba 10gr. di lievito di birra

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Tigelle di semola alla piastra

Chi di voi non conosce le tigelle? Sono delle tipiche focaccine modenesi che vengono preparate con farina, lievito, acqua e strutto. La mia versione però è rivisitata, non solo perchè le ho farcite prima di cuocerle, ma anche perchè ho usato la semola rimacinata anzichè la classica farina. Il risultato è sorprendete e davvero eccezionale. Buonissime e ideali sia per una cena a buffet, sia per portarsele in ufficio per

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Wrap di pane carasau con stracchino e olive

Era per me la prima volta che “approdavo” in Sardegna, beh sembrerà strano ma è stato proprio così. Ad accogliermi una Piccola Grande Donna, Maddalena. Mai avevo ricevuto una simile accoglienza. Gentile, solare, disponibile. Due giorni intensi, una full immersion totale nella splendida Cagliari e la scoperta di tanti prodotti sardi. In primis il pane carasau che già conoscevo, ma si sà, in sardegna tutto ha un sapore più buono.

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Pizza al testo con scarole e gruyere

La pizza, si sà, è un must nella cucina napoletana e anche campana. Lo street food per eccellenza! Io però ho voluto un po’ stravolgere il tutto e questa volta la pizza l’ho cotta sul testo (quello che si usa per le piadine per intenderci).  Farcita con scarole (anche questo un classico campano) e con l’aggiunta di filante formaggio svizzero Gruyere. Allora, che ne dite?   Ingredienti: 300gr. di farina

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Panzerotti di polenta con pancetta, formaggio e porcini

Chi di vi non conosce gli “scagliozzi”? Si tratta di pezzi di polenta, preparata magari il giorno prima e lasciata raffreddare, tagliata e fritta in abbondante olio bollente. Una specialità tipica campana, un gustoso stuzzichino da mangiare accompagnando il tutto con formaggi e salumi. Da qui, nasce l’idea di farcire il tutto con formaggio Le Gruyere, pancetta e porcini. Ecco a voi il panzerotto di polenta… Ingredienti:   Per la

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Fagottini di Crepes con carciofi, formaggio e cotto

Simpatici fagottini di crepes per portare in tavola un piatto semplice ma gustosissimo. Lo si può servire come primo piatto o come antipasto. Basta giocare un po’ con la fantasia e lavorare sulla presentazione, e voilà…potrete servirlo anche come finger food. Ingredienti: 1 uovo 15gr. di burro 50gr. di farina 00 125gr. di latte un pizzico di sale carciofi Conserve della Nonna 50 gr. di formaggio di bufala 50gr. di

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