E’ l’ora dell’aperitivo! Ecco dei deliziosi finger food da preparare per i vostri Happy Hour con gli amici. Mini Pan Cake salate preparate con un particolare infuso di tè nero e farcite con robiola, salmone e aneto. Un abbinamento semplice e fresco, ideale proprio per questa stagione.

Se preferite osare e preparare dei finger food dal sapore più intenso, potete utilizzare formaggi cremosi e non come gorgonzola, toma, briè.

Ingredienti:

• 100 gr di farina 00
• 1 cucchiaini di lievito in polvere
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 uovo medio
• 75 ml di latte intero
• 50ml di acqua per l’infusione del tè nero Dammann
• 2 cucchiai di olio

Per la farcia:

• 200gr. di robiola
• pepe nero
• salmone affumicato
• qualche ciuffo di aneto
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Per prima cosa preparare l’infuso di tè nero con acqua e 1 cucchiaino abbondante di tè. Lasciarlo raffreddare. In una ciotola mescolare la farina e il lievito. Aggiungere successivamente il latte e le uova, insieme al parmigiano e il sale. Solo alla fine, aggiungere al composto l’olio e lasciar riposare il composto per circa 30min. in frigo.

Dopo che il composto avrà riposato, lasciar riscaldare la crepiera per almeno 5/10 min. Versare un mestolino piccolo del composto sulla crepiera e distribuirlo fino ad ottenere un cerchio di circa 5/6 cm. di diametro. Cuocere le pan cake da entrambi i lati per circa 2/3 minuti.

Quando le pan cake saranno fredde, farcirle con la robiola, il salmone e l’aneto. Aggiungere una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.