Antipasti, Contorni e Conserve

Peperoni cornetti ripieni

L’altro giorno, girovagando tra i banchi di frutta e verdura del mercatino, mi sono imbattuta nei peperoni cornetti e così mi sono detta: “…perchè non sperimentare questa nuova ricetta?…” Preparata l’imbottitura e messi a cuocere in casseruola, il risultato finale è stato più che sorprendete. Squisiti e gustosi, sono andati a ruba e in men che non si dica, il piatto era già bello svuotato. Ingredienti: peperoni cornetti pane raffermo

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Stufato di verza

E’ una delle vecchie ricette di famiglia, rispolverate dal cassetto proprio un paio di giorni fa. Il piatto che vi propongo oggi è un piatto speciale, ed è una ricetta della mia nonna. Semplice da preparare, è tra gli stufati che più frequentemente mi diletto a cucinare. Per chi non lo sapesse la verza, come il cavolo, ha l’arduo compito di purificare ed è spesso indicata nella dieta mediterranea. Ingredienti:

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Soufflè di patate al cotto

Il soufflè è un piatto tipico della cucina francese ed è considerato un test di bravura per tutti gli appassionati di cucina. In un raffinato contorno può avvolgere sapori diversi, dalle verdure ai formaggi, dai salumi ai crostacei. La mia versione però è stata realizzata con un ingrediente segreto: il burro salato delle Fattorie Fiandino.     Ingredienti: 20 gr. di farina 00 Molino Rossetto 500 gr. di patate 70

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Polenta ai funghi

La polenta è un antico piatto invernale a base di farina. E’ considerato un piatto povero della nostra tradizione culinaria ed è diffuso in quasi tutte le regioni italiane, ma soprattutto in molte regioni del nord. Si posso preparare tantissime varianti di polenta, una più gustosa dell’altra. Quella che vi propongo oggi è con i funghi ed è stata preparata utilizzando la farina Molino Rossetto per polenta, un prodotto semplicemente fantastico.    

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“Un insolito” peperone

La LOISON, azienda leader nella produzione dolciaria, mi ha invitata a partecipare ad un’iniziativa alquanto singolare. Con un po’ di fantasia, mi ha chiesto di presentare una ricetta salata che abbia come ingrediente principale il panettone di Natale! Si, avete letto bene, si parla proprio del panettone che da qui ad un mese troveremo sulle nostre tavole imbandite. L’iniziativa, non a caso, prende il nome di “Insolito Panettone”. La ricetta

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Torta di patate alla trentina

La torta di patate è un piatto tipico della cucina trentina. E’ molto semplice da preparare in quanto richiede solo pochi ingredienti: patate, farina, spezie ed olio. Volendo essere precisi, dovremmo distinguere la “torta di patate” dal “tortel di patate”. Il primo viene cotto in forno, mentre il “tortel” viene fritto in padella. In entrambi i casi si tratta di un contorno da servire caldo, accompagnato con salumi e formaggi.

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Melanzane e cipolline

Qualche tempo fa, in compagnia di alcuni cari amici, trascorsi una piacevole giornata in uno dei tanti agriturismi che è possibile trovare quando si scappa dalle rumorose e inquinate città in cui viviamo ogni giorno. A pranzo, ebbi l’opportunità di assaggiare tanti piatti tipici della mia zona. Tutti buonissimi ma, tra questi, uno attirò la mia attenzione più degli altri. Si trattava di un contorno semplice, ma realizzato con un

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Parmigiana primavera

La parmigiana di melanzane è un cult della cucina meridionale, Campania in particolare. Nella mia vita, credo di non aver mai conosciuto qualcuno che rinuncerebbe ad un mega panino con la parmigiana. Altro che nouvelle cousine! Solo a pensarci, mi viene l’acquolina in bocca. Oggi, tuttavia, voglio proporvi una versione “light” o primaverile della parmigiana che permette l’abbinamento ad un altro prodotto campano particolarmente apprezzato: la mozzarella di bufala! Vi

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Fette di limone con mousse al tonno

L’idea è nata dalla ricetta presente sul libro “Cookaround. La cucina degli Italiani.” Preparare una mousse al tonno non è molto difficile, ma presentarla in un antipasto in maniera originale, beh direi proprio di si! Quella di oggi è una ricetta che prevede un abbinamento alquanto insolito: limone e tonno! Leggete oltre e scoprirete una mousse davvero sorprendente.   Ingredienti: 2 limoni non trattati 80gr. di tonno 2 cucchiai di

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Mezzelune di bresaola

La bresaola è un tipico ed apprezzato salume Valtellinese ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo. Si distingue dagli altri salumi per il suo particolare sapore, dolce e delicato allo stesso tempo. Alzi la mano chi non ha mai assaggiato un antipasto o una pizza con bresaola, olio, rucola e parmigiano! La ricetta che vi propongo è altrettanto semplice, deliziosa e facile da realizzare. Da

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