Antipasti, Contorni e Conserve

Millefoglie di patate e salmone

Qual è il mio piatto preferito? Difficile dirlo, sono tante le cose che mangio con piacere. Tra queste, di certo, le PATATE occupano un posto speciale. La sera del 24 dicembre ho preparato una millefoglie di patate e salmone. Semplice semplice, ma buona buona. Ingredienti: (per 4 persone) 4 patate di medie dimensioni 100 gr. di salmone affumicato sale e olio Procedimento: Tagliare le patate con la mandolina, in modo

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Carpaccio di polipo

E’ uno dei piatti più diffusi nella tradizione della cucina campana ed è particolarmente realizzato proprio durante le festività di Natale. Per la prima volta anche io mi sono cimentata nel prepararlo e devo dire la verità sono davvero soddisfatta del risultato.     Ingredienti: 1.5 kg di polipo Olio Prezzemolo Limone Sale   Procedimento: Cuocere il polipo per circa un’ora. Lasciare che si raffreddi nell’acqua di cottura. Una volta

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Involtini di salmone e sesamo

Da “Cookaround. La cucina degli italiani”. Il salmone è uno dei pesci più prelibati tra quelli che si possono trovare in commercio. Quello affumicato è molto indicato per le preparazioni di particolari antipasti e quella che propongo oggi è davvero una specialità. L’abbinamento tra salmone e ricotta è un pò insolito ma vi assicuro che è stato un successo.   Ingredienti: 200gr. di salmone affumicato 4 foglie di insalata 300

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Scodelline di patate

Un contorno simpatico e veloce, un modo alternativo per presentare ai vostri invitati un piatto speciale. Possono essere farcite con vari ingredienti, in base ai propri gusti e all’abbinamento con la seconda portata. Quelle che prediligo sono quelle con provola e speck. Un sapore più forte e deciso rispetto all’utilizzo di prosciutto crudo e mozzarella. Adesso non vi resta che provare. Ingredienti: (per 4 persone) 4 patate di media dimensione

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Sformatini di zucchine

Ed oggi in tavola: zucchine! Non che io sia amante di questo ortaggio, ma devo dire la verità, questa ricetta ispirata a quella di Susanna (cookaround), mi ha fatto ricredere. Un sapore deciso quello delle zucchine, abbinato ad un sapore più delicato, le patate, ha reso questo piatto un contorno eccezionale da abbinare sia ad una pietanza di pesce, che ad una di carne. Alla ricetta base, ho aggiunto prosciutto

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Patate in gabbia

Le patate sono un delizioso contorno che si abbina facilmente a qualsiasi secondo piatto, che sia di carne o di pesce. Che vengano cotte al forno o lessate, fritte o saltate in padella, non importa. L’importante è che non manchino mai a tavola. La ricetta che vi propongo è facilissima da preparare. Sono certa che, nel vedere le foto, non resisterete alla tentazione di provarla. Ingredienti: (per 4 persone) 4

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