Farina lievito e fantasia

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Tortini di zucchine con crema al formaggio profumata al timo

Deliziose cocotte preparate con zucchine e crema di uova e formaggio. Semplici e gustosissime, possono essere servite sia come antipasto che come contorno sia alle pietanze di carne che di pesce. Per conquistare anche l’occhio dei vostri ospiti, vi consiglio l’utilizzo di minicocotte monoporzione. Perfette sono risultati i ramequin della Pyrex che conservano perfettamente il calore dei piatti che si preparano.  Ingredienti: 3 zucchine 100gr. di prosciutto cotto 3 uova

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Lasagna alla caprese con mousse di melanzane e formaggi

Pochi ingredienti per preparare un primo piatto leggero e decisamente estivo. Mousse di melanzane con robiola che si sposa perfettamente con pomodorini, parmigiano e basilico.  Un primo piatto preparato nella lasagnera Pyrex, utilizzabile sia in forno che a microonde e soprattutto ideale per servire direttamente in tavola le vostre preparazioni. Ingredienti: 250gr. di lasagna fresca 2 melanzane lunghe 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva 200gr. di pomodorini pachino

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La pizza “chiena”

La Pasqua si avvicina e come da tradizione, l’irpinia inizia le preparazioni rustiche tipiche di questa festività. La pizza “chiena” è sicuramente tra le preparazioni più buone di tutte. Una pizza ricca di uova, formaggi e salumi della zona. La tradizione però vuole che la pizza sia tagliata nella giornata del sabato santo e non prima. Invitante vero?    Ingredienti:   Per la pasta di pane: 600gr. di farina 0

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Involtini di crepes con cotto, ricotta e cuore di formaggio

Antipasto o aperitivo poco importa, questi involtini sono troppo buoni per non preparali. Semplici crepe farcite con formaggio e ricotta, da servire su un letto di rucola.  Possono essere serviti come stuzzichini freddi nella stagione estiva, oppure riscaldati in forno per pochi minuti durante il freddo inverno. Ingredienti: 1 uovo 15gr. di burro 50gr. di farina 00 125gr. di latte un pizzico di sale Per la farcia 100gr. di ricotta

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Torta salata con formaggi di bufala e salumi

I formaggi di bufala sono uno dei miei punti deboli. Sono campana e si vede. Adoro non solo accompagnarli con ottimo pane e salumi DOC, ma mi piace anche utilizzarli per le preparazioni salate, come questa appunto. Sfoglia di pane soffice, che racchiude un ripieno di formaggi davvero superlativo.   Ingredienti:   Per la pasta: 250gr. di farina 00 125 gr. di latte 1/2 cubetto di lievito di birra 15gr.

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Fagottini di Crepes con carciofi, formaggio e cotto

Simpatici fagottini di crepes per portare in tavola un piatto semplice ma gustosissimo. Lo si può servire come primo piatto o come antipasto. Basta giocare un po’ con la fantasia e lavorare sulla presentazione, e voilà…potrete servirlo anche come finger food. Ingredienti: 1 uovo 15gr. di burro 50gr. di farina 00 125gr. di latte un pizzico di sale carciofi Conserve della Nonna 50 gr. di formaggio di bufala 50gr. di

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Cestini di crêpes alla caprese

L’idea è davvero originale e il risultato soddisfa sia gli occhi che il palato. Una rivisitazione della classica caprese che porta in tavola i profumi e il sapore dell’estate.  Ideali sia come antipasto che come aperitivo, possono essere farciti in diversi modi. La mia versione estiva potrebbe essere sostituita da quella autunnale con gorgonzola e noci, voi cosa proponete? Ingredienti: 1 uovo 15gr. di burro 50gr. di farina 00 1 cucchiaio

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Fagottino di sfoglia ripieno

Idea veloce, simpatica e gustosa per portare in tavola uno stuzzichino di sfoglia farcito. Con l’estate si sa, gli aperitivi in giardino con gli amici, sono sempre più frequenti e si è sempre a caccia di idee originali per preparare un happy hour.    Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia ricotta di mucca sugo alle olive Conserve della Nonna sale e pepe   Procedimento: Preparare la farcia aggiungendo alla ricotta

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Piadina romagnola con rucola, prosciutto cotto, formaggi di bufala e pomodori secchi

E’ sicuramente uno dei simboli di questa terra. Insieme alla pizza, la piadina è oramai famosa in tutto il mondo. La si può farcire come si preferisce e la si può mangiare in ogni angolo di strada della romagna, sarà sempre buonissima.  Accompagna le estati di molti villeggianti e non solo. Ormai è uno dei piatti simbolo dell’Italia nel mondo. Solo a parlarne mi viene già fame!!! Ingredienti: 250gr. di

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Finger food di polenta

Adoro preparare i finger food e noto con molto piacere, che non sono la sola a divertirsi nella preparazione di questi appetitosi bocconcini per aperitivo. La scorsa settimana, presa da un raptus culinario, mi sono cimentata nella preparazione di finger food diversi dal solito. L’abbinamento della polenta grigliata con pancetta e formaggio è a dir poco perfetto ed ideale per l’inverno.   Ingredienti: 250gr. di farina fioretto Molino Rossetto 1

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