Adoro preparare le quiche e questa mi piace particolarmente proprio perchè sa di primavera con i suoi formaggi di bufala e con i suoi fiori di zucca. Sfoglia croccante e ripieno cremoso con zucchine e fiori di zucca. Una torta salata ideale per una cena a buffet o, se preparata in monoporzione, per aperitivi. Pronti all’assaggio? Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia Per il ripieno: 300 gr. di zucchine 2
In questi giorni, nelle case di molti di noi si sfornano delizie di ogni genere. Dal casatiello (tipico di Napoli) alla pizza piena (tipica Irpina), per passare ai dolci più classici come pastiere e colombe. Come ogni anno, anche la mia casa si prepara alle feste e la cucina si trasforma in una vera e propria “pasticceria” sfornando di tutto e di più. Vi lascio quì, un po’ di leccornie
La Pasqua si avvicina e come da tradizione, l’irpinia inizia le preparazioni rustiche tipiche di questa festività. La pizza “chiena” è sicuramente tra le preparazioni più buone di tutte. Una pizza ricca di uova, formaggi e salumi della zona. La tradizione però vuole che la pizza sia tagliata nella giornata del sabato santo e non prima. Invitante vero? Ingredienti: Per la pasta di pane: 600gr. di farina 0
Facciamo un salto a Parigi per scoprire la tarte tatin, ma questa volta però non è il classico dolce francese con le mele, ma una tarte tatin mediterranea semplice e dal profumo assolutamente irresistibile. Questa versione è semplicissima e facilissima da preparare. Io ho usato ingredienti semplici come pomodorini, ma voi liberate la fantasia e preparate questa deliziosa torta salata anche con verdure. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia o
La settimana si apre con qualcosa di salato e super invitante. I miei mini croissant salati sono facili da preparare e soprattutto sono ideali sia per feste a buffet, sia per un aperitivo. Possono essere farciti con formaggi o salumi o anche con salmone, salsa tonnata o mousse. A voi la scelta e buon appetito… Ingredienti: 250 gr di farina manitoba 120 gr di acqua 20 gr di strutto
Chi di voi non conosce questo popolarissimo pane diffuso principalmente in Germania? Io ho avuto modo di farne una scorpacciata durante il mio viaggio in Baviera. Per molto tempo ho cercato ricette per prepararlo in casa e finalmente ci sono riuscita. Pronti a prepararli? Sembra difficile, ma vi assicuro che è davvero semplice… Ingredienti: 160gr. di acqua 1/2 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 5gr di lievito di birra
I formaggi di bufala sono uno dei miei punti deboli. Sono campana e si vede. Adoro non solo accompagnarli con ottimo pane e salumi DOC, ma mi piace anche utilizzarli per le preparazioni salate, come questa appunto. Sfoglia di pane soffice, che racchiude un ripieno di formaggi davvero superlativo. Ingredienti: Per la pasta: 250gr. di farina 00 125 gr. di latte 1/2 cubetto di lievito di birra 15gr.
Soffici girelle di pane con peperoni e semi di papavero per accompagnare i vostri secondi piatti o anche delle ricche insalate. Sono davvero molto veloci da preparare e sono ideali anche per cene a buffet e feste di compleanno. Per la farcia basta solo un po’ di fantasia… Ingredienti: 300gr. di farina 0 150gr. di acqua tiepida 5gr di lievito di birra sale q.b. pepe nero 1 peperone giallo
Non è la solita girella di pane. All’interno la pasta di acciughe che le rende saporite e ideali anche per accompagnare secondi piatti. Potete prepararle anche in versione mignon per accompagnare i vostri finger food durante queste festività. Ingredienti: 300gr. di farina 0 150gr. di acqua tiepida 5gr di lievito di birra sale q.b. pepe pasta di acciughe Angelo Parodi Procedimento:Per prima cosa, preparare la pasta del pane. Impastare
Paura o fame? Per la notte di Halloween ho preparato un panino davvero speciale: zucca, stracchino, prosciutto cotto Negroni e noci. Il tutto accompagnato da un panino ai cereali preparato con le mie manine. Buono ehhh?!?!? Non è certo un classico panino, ma un panino d’autore! Ingredienti per il panino: 100gr. di farina manitoba 70gr. di farina ai cereali semi di sesamo 5gr. di lievito di birra 1 cucchiaio di
