Quiche bufalina con zucchine, fiori di zucca e formaggi di bufala
Adoro preparare le quiche e questa mi piace particolarmente proprio perchè sa di primavera con i suoi formaggi di bufala e con i suoi fiori di zucca. Sfoglia croccante e ripieno cremoso con zucchine e fiori di zucca.
Una torta salata ideale per una cena a buffet o, se preparata in monoporzione, per aperitivi. Pronti all’assaggio?
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
Per il ripieno:
- 300 gr. di zucchine
- 2 uova medie
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 300 gr. di ricotta di bufala
- 100 gr. di scamorza di bufala
- 7/8 fiori di zucca
- olio extravergine di oliva
- una cipolla piccola
- prezzemolo
- sale e pepe
Procedimento:
Lavare accuratamente le zucchine, tagliatele a rondelle e lasciatele cuocere a fiamma moderata in una casseruola con della cipolla e qualche cucchiaio di olio. A cottura quasi completata, aggiungere i fiori di zucca.
Nel frattempo prepariamo la farcia, amalgamando la ricotta, la scamorza, le uova, il prosciutto cotto a dadini, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Amalgamare il tutto e solo quando le zucchine saranno ben fredde, aggiungerle al composto. Stendere la pasta sfoglia e foderare una teglia per crostata del diametro 26/28cm. Sistemare la farcia con il dorso di un cucchiaio e infornare a 160° per circa 30/40min. Lasciare asciugare la torta salata su una gratella. La torta va servita tiepida o fredda.
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Proprio ieri guardavo i fiori di zucca e pensavo a come utilizzarli, oggi trovo questa ricetta invitante!
La pasta sfoglia è già nel frigo, magari riesco a far mangiare della verdura al mio compagno!
Simo
che meraviglia i fiori di zucca.. sì, certo.. ma vogliamo parlare di quel trionfo di formaggi bufalini? gustosissimi, meravigilosi..
una quiche fantastica
Che bontà! Amo tutti i tipi di quiche!
Maira
Ficou linda!
Oh, wow! Non ho parole…anzi sì una: WOW!
ottima questa proposta con i fiori di zucca, da provare!!
Adoro le torte salate perché sono davvero un salva-pasto. Questa è sensazionale: hai sceltro degli ingredienti strepitosi. Bravissima!!
Ma che buona! Amo le quiche a prescindere, ma questa ha un ripieno particolarmente invitante 😀 😀
Ah che voglia ci fanno i primi fiori di zucchina! perfetto l’utilizzo in questa quiche! solare e leggera, con in più il tocco filante della bufala!
un bacione
Una quiche molto appetitosa! Buona giornata
che meraviglia!!! fatta con i fiori di zucca e i formaggi di latte di bufala, dal sapore deciso!!! deliziosa come ricetta